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Cóctel de Camarones con Spaguetti de Luigi y Mousse de Aguacate

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Es un Plato fresco y sabroso El aguacate encontramos hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas A, C, D, B6 y E, minerales, fibra y agua. Cien gramos de Aguacate contienen 2, 2 gramos de ácidos grasos saturados, 8,9 gramos de ácidos grasos monoinsaturados y 1,7 gramos de ácidos grasos polinsaturados
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Ingredientes

4 porciones
  • 200 gramos de spaghetti, de Luigi, cocida
  • 2 aguacates, maduros
  • 250 gramos de camarón, coctelero
  • suficiente de caldo de pollo
  • 2 onzas de jugo de limón
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo, chico
  • 1/2 tazas de yogur griego, natural
  • 2 cucharadas de grenetina natural
  • 1 onza de agua, caliente (para la grenetina)
  • 2 cucharadas de consomé en polvo, para condimentar
  • 1 jitomate
  • 1/4 cebollas
  • 1 chile verde, picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 rebanadas de pan, dorado con aceite de oliva o tostado natural

Preparación

Cocinamos nuestra pasta De Luigi, escurrimos y reservamos.
Preparamos el mousse, el aguacate lo ponemos en la licuadora con el yogurt, el ajo y la cebolla licuamos a alta velocidad a que quede cremoso, por separado preparamos nuestra grenetina y la agregamos al mousse y batimos con una cuchara de madera, salpimentamos o con consomé rectificamos el sabor agregamos dos limones y seguimos a emplatar.
Preparamos con el jugo de limón y un poco de consomé un ligero caldillo y preparamos el pico de gallo con jitomate, cebolla y chile verde.
En un vaso old fashion colocamos a la mitad del vaso una porción de spaguetti DE LUIGI, seguimos con el caldillo, y colocamos unos camarones 6 u 8, y rápidamente el mousse de aguacate.
Adornamos al rededor del vaso con camarones y colocamos al centro un poco de pico de gallo.
Enplatamos colocando el vaso de nuestra pasta De Luigi con mousse de aguacate y dos rebanadas de pan dorado o tostado con aceite de oliva.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
140.5
kcal
7.03%
Carbohidrato, por diferencia
15.4
g
5.13%
Proteína
11.5
g
23%
Lípido total (grasa)
3.8
g
5.85%
100
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