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Cóctel de Camarones con Spaguetti de Luigi y Mousse de Aguacate

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Es un Plato fresco y sabroso El aguacate encontramos hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas A, C, D, B6 y E, minerales, fibra y agua. Cien gramos de Aguacate contienen 2, 2 gramos de ácidos grasos saturados, 8,9 gramos de ácidos grasos monoinsaturados y 1,7 gramos de ácidos grasos polinsaturados
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Ingredientes

4 porciones
  • 200 gramos de spaghetti, de Luigi, cocida
  • 2 aguacates, maduros
  • 250 gramos de camarón, coctelero
  • suficiente de caldo de pollo
  • 2 onzas de jugo de limón
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo, chico
  • 1/2 tazas de yogur griego, natural
  • 2 cucharadas de grenetina natural
  • 1 onza de agua, caliente (para la grenetina)
  • 2 cucharadas de consomé en polvo, para condimentar
  • 1 jitomate
  • 1/4 cebollas
  • 1 chile verde, picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 rebanadas de pan, dorado con aceite de oliva o tostado natural

Preparación

Cocinamos nuestra pasta De Luigi, escurrimos y reservamos.
Preparamos el mousse, el aguacate lo ponemos en la licuadora con el yogurt, el ajo y la cebolla licuamos a alta velocidad a que quede cremoso, por separado preparamos nuestra grenetina y la agregamos al mousse y batimos con una cuchara de madera, salpimentamos o con consomé rectificamos el sabor agregamos dos limones y seguimos a emplatar.
Preparamos con el jugo de limón y un poco de consomé un ligero caldillo y preparamos el pico de gallo con jitomate, cebolla y chile verde.
En un vaso old fashion colocamos a la mitad del vaso una porción de spaguetti DE LUIGI, seguimos con el caldillo, y colocamos unos camarones 6 u 8, y rápidamente el mousse de aguacate.
Adornamos al rededor del vaso con camarones y colocamos al centro un poco de pico de gallo.
Enplatamos colocando el vaso de nuestra pasta De Luigi con mousse de aguacate y dos rebanadas de pan dorado o tostado con aceite de oliva.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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