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Lety

Lety Melchor

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Receta

Cóctel de Camarones con Spaguetti de Luigi y Mousse de Aguacate

55 minutos
Baja
4 porciones
1
Es un Plato fresco y sabroso El aguacate encontramos hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas A, C, D, B6 y E, minerales, fibra y agua. Cien gramos de Aguacate contienen 2, 2 gramos de ácidos grasos saturados, 8,9 gramos de ácidos grasos monoinsaturados y 1,7 gramos de ácidos grasos polinsaturados

Ingredientes

  • 200 gramos de spaghetti de Luigi, cocida
  • 2 aguacates maduros
  • 250 gramos de camarón coctelero
  • suficiente de caldo de pollo
  • 2 onzas de jugo de limón
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo chico
  • 1/2 taza de yoghurt griego natural
  • 2 cucharadas de grenetina natural
  • 1 onza de agua caliente (para la grenetina)
  • 2 cucharadas de consomé en polvo para condimentar
  • 1 jitomate
  • 1/4 de cebolla
  • 1 chile verde picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 rebanadas de pan dorado con aceite de oliva o tostado natural

    Preparación

    Cocinamos nuestra pasta De Luigi, escurrimos y reservamos.
    Preparamos el mousse, el aguacate lo ponemos en la licuadora con el yogurt, el ajo y la cebolla licuamos a alta velocidad a que quede cremoso, por separado preparamos nuestra grenetina y la agregamos al mousse y batimos con una cuchara de madera, salpimentamos o con consomé rectificamos el sabor agregamos dos limones y seguimos a emplatar.
    Preparamos con el jugo de limón y un poco de consomé un ligero caldillo y preparamos el pico de gallo con jitomate, cebolla y chile verde.
    En un vaso old fashion colocamos a la mitad del vaso una porción de spaguetti DE LUIGI, seguimos con el caldillo, y colocamos unos camarones 6 u 8, y rápidamente el mousse de aguacate.
    Adornamos al rededor del vaso con camarones y colocamos al centro un poco de pico de gallo.
    Enplatamos colocando el vaso de nuestra pasta De Luigi con mousse de aguacate y dos rebanadas de pan dorado o tostado con aceite de oliva.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    374
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    33.9
    g
    11%
    Proteínas
    20.6
    g
    41%
    Lípidos
    19.1
    g
    29%
    Fibra dietética
    11.1
    g
    22%
    Azúcares
    7.9
    g
    8.7%
    Colesterol
    140
    mg
    47%
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