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Receta

Tortitas de Camarón

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Este rico platillo de tortitas de camarón en caldillo de jitomate es perfecto para cuaresma, son muy sencillas de preparar y quedan deliciosas. Son una rica opción para los amantes de los mariscos.
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Ingredientes

4 porciones
  • 250 gramos de camarón seco
  • 50 gramos de haba, molida
  • 5 huevos
  • 5 jitomates rojos
  • 5 nopales
  • 1 rama de cilantro fresco
  • 1/4 tazas de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • al gusto de sal y pimienta
  • 200 mililitros de aceite

Preparación

Coloca el camarón a tostar en una sartén durante 4 minutos y retira del fuego, posteriormente muele en la licuadora hasta dejarlo en polvo y revuelve con el haba molida.
Los nopales se limpian y pártelos en cuadritos pequeños y se ponen a cocer en la olla de presión durante unos 15 minutos con poca agua y una pizca de sal; pasado el tiempo se escurren los nopales y se reservan en una cacerola.
Las claras de huevo se baten hasta dejarlas a punto de turrón, posteriormente se le agrega las yemas y se sigue batiendo.
Agrega al huevo el camarón, el haba molidos y revuelve hasta que quede una mezcla homogénea.
Calienta una sartén con aceite. Después unos minutos con una cuchara toma de la mezcla del camarón y se le va poniendo en la sartén a freír y así­ se va haciendo con toda la mezcla hasta teminar y se ponen en servilletas de papel para quitar el exceso de aceite.
Lava jitomates y licúa con la cebolla, ajo y colócalo a fuego medio durante unos 10 minutos cuando hierva agrega los nopales y las tortitas de camarón. Deja cocinar durante otros 10 minutos se retira del fuego y se sirve.

PRESENTACIÓN

En un plato con unos chiles largos.

TIPS

Para un mejor sabor agrégale el ramito de cilantro cuando esté hirviendo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Yolanda Vargas
26/01/2018 12:52:34
QUE LA COMBINACIÓN CON EL NOPAL SI SE ME HASE BUENA LA COMBINACIÓN.

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