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Alejandra Cota

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Receta de Barbacoa de Borrego en Olla de Presión
Receta

Barbacoa de Borrego en Olla de Presión

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Prepara esta tradicional y muy rica receta de barbacoa de borrego en olla de presión en casa como nunca lo imaginaste.
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Ingredientes

5 porciones
  • 2 kilos de carne de borrego o cordero
  • 5 piezas de chile guajillo seco sin venas ni semillas
  • 1 manojo de hierba de olor
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1/2 cabeza de ajo partida a la mitad
  • 3 piezas de zanahoria en rodajas
  • sal al gusto
  • 200 gramos de garbanzo
  • 3 piezas de pimienta gruesa
  • 2 litros de agua

    Preparación

    En una olla express con agua agrega zanahoria, garbanzo, chiles, cebolla, hierbas de olor,ajo y la sal.
    Coloca una base en el fondo de la olla para separar la carne del líquido.
    Introduce la carne, tapa la olla de presión y cuece por 50 minutos.
    Deja enfriar la olla,libera el vapor, ábrela y sirve la barbacoa.

    PRESENTACIÓN

    Sirve al centro de la mesa en plato extendido, acompaña con salsa borracha. Sirve el consomé acompañado de limones, cebolla y cilantro.

    TIPS

    Poner una charolita perforada para separar la carne de la base de la olla.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    914
    kcal
    46%
    Carbohidratos
    24.3
    g
    8.1%
    Proteínas
    118
    g
    237%
    Lípidos
    35.3
    g
    54%
    Fibra dietética
    7.0
    g
    14%
    Azúcares
    4.3
    g
    4.7%
    Colesterol
    316
    mg
    105%
    Esha
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    Calificaciones (14)
    Josep Saumell
    25/03/2019 04:36:11
    Los garbanzos se los ponen remojados o en seco?
    Rocío SA
    21/02/2019 00:12:13
    Suena deliciosa
    Guadalupelupis Luna
    28/11/2018 21:11:55
    Muy rica
    Emilie Morel
    22/05/2018 19:51:32
    Por favor No hay el caldo?
    Juliette Baudoin
    25/11/2017 15:46:30
    Muchas Gracias que buena salir... Obvio no tiene hojas de maguey pero cuando uno anda fuera de Mexico donde nunca se podrían conseguir pues que bien salir todo!!!
    Ver más

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