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Alejandra Cota
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Receta de Barbacoa de Borrego en Olla de Presión
Receta

Barbacoa de Borrego en Olla de Presión

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Prepara esta tradicional y muy rica receta de barbacoa de borrego en olla de presión en casa como nunca lo imaginaste.
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Ingredientes

5 porciones
  • 2 kilos de carne de borrego o cordero
  • 5 piezas de chile guajillo seco sin venas ni semillas
  • 1 manojo de hierba de olor
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1/2 cabeza de ajo partida a la mitad
  • 3 piezas de zanahoria en rodajas
  • sal al gusto
  • 200 gramos de garbanzo
  • 3 piezas de pimienta gruesa
  • 2 litros de agua

    Preparación

    En una olla express con agua agrega zanahoria, garbanzo, chiles, cebolla, hierbas de olor,ajo y la sal.
    Coloca una base en el fondo de la olla para separar la carne del líquido.
    Introduce la carne, tapa la olla de presión y cuece por 50 minutos.
    Deja enfriar la olla,libera el vapor, ábrela y sirve la barbacoa.

    PRESENTACIÓN

    Sirve al centro de la mesa en plato extendido, acompaña con salsa borracha. Sirve el consomé acompañado de limones, cebolla y cilantro.

    TIPS

    Poner una charolita perforada para separar la carne de la base de la olla.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    914
    kcal
    46%
    Carbohidratos
    24.3
    g
    8.1%
    Proteínas
    118
    g
    237%
    Lípidos
    35.3
    g
    54%
    Fibra dietética
    7.0
    g
    14%
    Azúcares
    4.3
    g
    4.7%
    Colesterol
    316
    mg
    105%
    Esha
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    Calificaciones (13)
    Rocío SA
    21/02/2019 00:12:13
    Suena deliciosa
    Guadalupelupis Luna
    28/11/2018 21:11:55
    Muy rica
    Emilie Morel
    22/05/2018 19:51:32
    Por favor No hay el caldo?
    Juliette Bdn
    25/11/2017 15:46:30
    Muchas Gracias que buena salir... Obvio no tiene hojas de maguey pero cuando uno anda fuera de Mexico donde nunca se podrían conseguir pues que bien salir todo!!!
    Juan Cruz
    01/07/2017 02:51:23
    Y sin hoja de maguey???
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