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Patricia Luna

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Receta de Birria de Res Casera
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Receta de Birria de Res Casera
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Adriana Martínez

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Birria de Res Casera

240 minutos
Baja
porciones 8
8
Deliciosa birria de res caldosa y calientita. Suave y jugosa carne de res, dorada con una marinada de chiles secos, aromatizada con canela, comino, pimienta y orégano. Prepara unos taquitos con la deliciosa birria y caldito calientito, no te vas arrepentir de probarlo.
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Birria de Res Casera
Deliciosa birria de res caldosa y calientita. Suave y jugosa carne de res, dorada con una marinada de chiles secos, aromatizada con canela, comino, pimienta y orégano. Prepara unos taquitos con la deliciosa birria y caldito calientito, no te vas arrepentir de probarlo.

Ingredientes

  • 6 piezas de chile ancho desvenados, limpios y remojados, para la marinada
  • 4 piezas de chile guajillo desvenados, limpios y remojados, para la marinada
  • 4 piezas de chile cascabel desvenados, limpios y remojados, para la marinada
  • 1/2 pieza de cebolla blanca cortada en trozos para la marinada
  • 1 taza de vinagre blanco para la marinada
  • 5 dientes de ajo cortado en trozos para la marinada
  • 1 raja de canela asada
  • 1/2 cucharada de comino asado
  • 1/2 cucharada de pimienta negra asada
  • 2 cucharaditas de orégano asado
  • 2 piezas de clavo de olor asado
  • 2 kilos de carne de res con hueso y grasita cortados en trozos
  • 2 tazas de caldillo de tomate
  • 1 pizca de sal
  • al gusto de cebolla finamente picada, para acompañar
  • al gusto de cilantro finamente picado, para acompañar
  • al gusto de tortillas de maíz para acompañar

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
Para el adobo de la marinada, licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
Marina la carne de res con la mezcla anterior durante 4 horas en refrigeración.
En una olla exprés, cocina sólo la carne durante 40 minutos o hasta que esté suave. Reserva la marinada.
Retira la carne de cocción y colócala en el recipiente de la marinada que reservaste. Mezcla muy bien y hornea 30 minutos o hasta que se dore. Voltea de vez en cuando durante la cocción, para integrar los jugos y lograr un buen dorado.
Retira la carne del recipiente y reserva. Al mismo recipiente de la cocción, agrega el caldillo de jitomate y mezcla con los jugos que quedaron. Regresa al horno por 20 minutos para darle cocción al caldillo.
Sirve la carne en un plato hondo con el caldo, acompaña con cilantro y cebollita. Sirve con tortillas de maíz.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato hondo la carne con caldito, agrega cebolla y cilantro.

TIPS

Deliciosa birria de res caldosa y calientita. Suave y jugosa carne de res, dorada con una marinada de chiles secos, aromatizada con canela, comino, pimienta y orégano. Prepara unos taquitos con la deliciosa birria y caldito calientito, no te vas arrepentir de probarlo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
660
kcal
33%
Carbohidratos
35.7
g
12%
Proteínas
28.1
g
56%
Lípidos
45.4
g
70%
Fibra dietética
11.2
g
22%
Azúcares
0.0
g
0.0%
Colesterol
87.2
mg
29%
Califica esta Receta.
Calificaciones (8)
Rocio Rocio
2018-01-28T11:13:22.00-06
Buenísima!!
Marie ——-
2018-01-03T20:42:47.00-06
Estaba muy rica
Aleida Esqueda
2018-01-03T16:01:37.00-06
Yo sellé la carne 2 kg en la olla express( chambarete y platanillo), luego le agregue el chile colado con 2 litros de agua y la dejé cocer por una hora. Quedo deliciosa
Socorro Sanchez
2017-11-03T10:02:41.00-06
muy buena receta. y muy rica. gracias.
KRn Rdz Rmz
2017-09-12T22:43:15.00-06
Muy buena!!!
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