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Patricia Luna

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Receta de Birria de Res Casera
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Receta de Birria de Res Casera
Adriana

Adriana Martínez

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Birria de Res Casera

330 minutos
Baja
8 porciones
13
Deliciosa birria de res caldosa y calientita. Suave y jugosa carne de res, dorada con una marinada de chiles secos, aromatizada con canela, comino, pimienta y orégano. Prepara unos taquitos con la deliciosa birria y caldito calientito, no te vas arrepentir de probarlo.

Ingredientes

  • 6 piezas de chile ancho desvenados, limpios y remojados, para la marinada
  • 4 piezas de chile guajillo desvenados, limpios y remojados, para la marinada
  • 4 piezas de chile cascabel desvenados, limpios y remojados, para la marinada
  • 1/2 pieza de cebolla blanca cortada en trozos para la marinada
  • 1 taza de vinagre blanco para la marinada
  • 5 dientes de ajo cortado en trozos para la marinada
  • 1 raja de canela asada
  • 1/2 cucharada de comino asado
  • 1/2 cucharada de pimienta negra asada
  • 2 cucharaditas de orégano asado
  • 2 piezas de clavo de olor asado
  • 2 kilos de carne de res con hueso y grasita cortados en trozos
  • 2 tazas de caldillo de tomate
  • 1 pizca de sal
  • al gusto de cebolla finamente picada, para acompañar
  • al gusto de cilantro finamente picado, para acompañar
  • al gusto de tortillas de maíz para acompañar

    Preparación

    Precalienta el horno a 200°C.
    Para el adobo de la marinada, licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
    Marina la carne de res con la mezcla anterior durante 4 horas en refrigeración.
    En una olla exprés, cocina sólo la carne durante 40 minutos o hasta que esté suave. Reserva la marinada.
    Retira la carne de cocción y colócala en el recipiente de la marinada que reservaste. Mezcla muy bien y hornea 30 minutos o hasta que se dore. Voltea de vez en cuando durante la cocción, para integrar los jugos y lograr un buen dorado.
    Retira la carne del recipiente y reserva. Al mismo recipiente de la cocción, agrega el caldillo de jitomate y mezcla con los jugos que quedaron. Regresa al horno por 20 minutos para darle cocción al caldillo.
    Sirve la carne en un plato hondo con el caldo, acompaña con cilantro y cebollita. Sirve con tortillas de maíz.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un plato hondo la carne con caldito, agrega cebolla y cilantro.

    TIPS

    Puedes sustituir la carne de res, chivo o pollo.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    660
    kcal
    33%
    Carbohidratos
    35.7
    g
    12%
    Proteínas
    28.1
    g
    56%
    Lípidos
    45.4
    g
    70%
    Fibra dietética
    11.2
    g
    22%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    87.2
    mg
    29%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (12)
    Armando Mendoza
    2018-07-12T22:42:02.00-06
    En Colombia no se consiguen los chiles, por que los puedo sustituir?
    Lilia Vazquez
    2018-06-15T02:31:54.00-06
    Aún no la preparo, pero seguro queda muy sabrosa la voy a hacer para el Día del padre Ta les diré como me quedo.
    Martha Barajas
    2018-05-19T03:54:26.00-06
    Escribe un comentario...
    Patricia Maytorena
    2018-04-13T11:14:10.00-06
    Muy buena !!!
    Rocio Rocio
    2018-01-28T11:13:22.00-06
    Buenísima!!
    Ver más
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