Costillas de Cordero a la Hunt´s

Name: Costillas de Cordero a la Hunt´s
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Marroquí
Ingredients: 1 kilo de costilla de cordero; 200 gramos de salsa bbq miel Hunt´S ®; 250 gramos de cebolla morada; 250 gramos de yogur, natural, sin azúcar; 100 gramos de crema ácida; 40 gramos de tomillo; 5 gramos de comino; 15 gramos de semilla de cilantro; 30 gramos de cardamomo; 10 gramos de paprika; 10 gramos de canela en polvo; 10 gramos de pimienta negra; 17 gramos de sal; 40 gramos de aceite de oliva; 30 gramos de mantequilla; 1 kilo de jitomate; 10 gramos de ajo; 50 gramos de azúcar mascabado

10 mins

25 mins

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Li Contreras

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Jugosas costillas de cordero sazonadas con una mezcla de especias del medio oriente y marinadas en yogurt, acompañadas de una salsa "sweet spice " dulce y condimentada . Atrévete a viajar al otro lado del mundo con solo degustar este delicioso platillo. Ideal para una ocasión especial.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Limpia el costillar dejando los huesos limpios. Sazona las costillas con 7g de sal y 5g de pimienta. Reserva.

En el robot de cocina o la licuadora agrega el ajo, la cebolla, los tomates, la crema, el yogurt, la Salsa BBQ Miel Hunt´s ®, la paprika, el comino, el cardamomo, la semilla de cilantro, la canela en polvo, el tomillo, el resto de la pimienta y el resto de la sal; licúa hasta obtener una salsa espesa.

Marina las costillas durante 24 horas.

Pre calienta el horno a 200 C°. Retira las costillas del marinado.

Barniza las costillas con aceite de oliva, colocar en un refractario y hornea a 160°C durante 25 minutos

Mientras se hornean las costillas, calienta una olla y derrite la mantequilla, agrega la marinada de las costillas y cocina durante 10 minutos, cuando el color de la salsa cambie a un tono marrón agrega el azúcar mascabado y cocina por 5 minutos mas.

Corta el costillar y sirve junto con la salsa.

PRESENTACIÓN

Puedes acompañar con una porcino de arroz blanco o ensalada. La guarnición debe de ser sencilla para no mezclar tantos sabores.

TIPS

Para limpiar el costillar primero debes separar con el cuchillo los huesos de la parte mas delgada de la costilla y después utiliza un hilo resistente para terminar de limpiarlas y ahorrar tiempo. Haz un nudo alrededor de cada hueso aprieta bien y jala con fuerza como lo muestra en la imagen. Puedes hacer maridaje con un vino tinto semi seco.