Para iniciar la preparación, es necesario que la carne se encuentre a temperatura ambiente. Según el tamaño de la pieza, es necesario cortarla para que quepa en la Olla de Cocción Lenta. Una vez hecho esto engrasa la carne con dos cucharadas de aceite de oliva usando las manos para asegurar que queden bien cubiertas.
En un bowl se mezcla la sal de mar, la paprika, ajo, cebolla en polvo y la pimienta. Con esta mezcla cubre la carne y deja reposar por 20 minutos.
Mientras la carne reposa, en otro bowl profundo,mezcla la cerveza de raíz, 1/2 bote de Salsa BBQ Original Hunt´s ®, el vinagre y las dos cucharadas de aceite de oliva restante.
Corta la cebolla morada en cuartos y colócala en le fondo de la olla junto con la mezcla de la cerveza y vinagre; coloca la carne encima sin revolver, para que la mezcla de polvos con la que se dejó reposar, no se caiga.
Tapa la Olla de Cocción Lenta y cocina durante 8 hrs en temperatura baja o 4 en alta. Se sugiere ponerla en la noche anterior para que esté lista al día siguiente.
Una vez cocida la carne, sácala y retira la cebolla, los jugos se reservan en un molde y la carne se escurre. En un plato amplio coloca la carne para poder desmenuzarla; con un par de tenedores ve separando la carne y posteriormente regrésala a la olla.
Agrega el resto de la botella de Salsa BBQ Original Hunt´s ® y si deseas un poco más húmeda la carne agrega un poco de los jugos de la cocción. Depende del gusto puedes agregar más salsa en lugar de los jugos.
Para servir, se sugiere tostar los bollos y rellenarlos con la carne.
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