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Alejandra Cota

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Salteado de Carne con Brócoli

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Si te encanta la comida con toques asiáticos, tienes que preparar este Salteado de Carne con Brócoli. Lo mejor de este platillo es que tiene una salsa de soya sabor a jengibre. El brócoli es una verdura muy saludable que, por su textura crujiente queda perfecto con las puntas de filete.

Este Salteado de Carne con Brócoli es una receta perfecta para cenar ligero y delicioso. ¿Se te antoja esta receta?
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Ingredientes

2 porciones
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de sal
  • 3 tazas de brócoli, cortado en árboles medianos
  • 1/2 kilos de filete de res, cortado en puntas
  • 1/4 tazas de fécula de maíz
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de jengibre, finamente picado
  • 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1/2 tazas de salsa de soya
  • 1 cucharada de azúcar mascabado
  • 1 cucharadita de hojuela de chile

Preparación

Calienta una ollita a fuego alto con el agua, la sal y el bicarbonato de sodio, sumerge los floretes de brócoli y cocina durante 5 minutos- Retira y coloca el brócoli en agua con hielos, escurre.
En un bowl, mezcla las puntas de filete de res con la fécula de maíz, la paprika, la sal y la pimienta.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de ajonjolí, cocina el jengibre, la cebolla y el ajo hasta que queden brillantes, añade la carne y cocina hasta que cambie de color, añade la soya, el azúcar y las hojuelas de chile.
Incorpora el brócoli y cocina 5 minutos más, rectifica sazón y sirve.

PRESENTACIÓN

Sirve con las semillas de chile.

TIPS

Para no perder el color verde del brócoli, se utiliza un método de cocción llamado “blanquear”, el cual consiste en sumergir las verduras en agua hirviendo con sal durante unos minutos y hacer un choque de temperatura sumergiéndolas después en agua con hielos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (14)
Paulina Ontiveros
05/08/2020 15:20:58
Puedes sustituir la sal por sal rosa y midiendo la cantidad, también sustitui el azúcar por una cucharadita de miel de agave y quedó delicioso 😊
Tere Sato
29/06/2020 17:28:13
Es demasiada sal!! Ya la soya es pura sal, y en la receta viene 2 veces la cucharada de sal. Solo cambiaría eso, no más sal. Con la salsa soya es suficiente.
María Castillo
14/06/2020 18:10:16
Muy salado
Sofia SF
10/06/2020 12:16:19
Interesante platillo
Estefany Salas
16/05/2020 14:51:52
La seguí tal cual y me quedo súper salado
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