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Alejandra Cota

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Salteado de Carne con Brócoli

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Si te encanta la comida con toques asiáticos, tienes que preparar este Salteado de Carne con Brócoli. Lo mejor de este platillo es que tiene una salsa de soya sabor a jengibre. El brócoli es una verdura muy saludable que, por su textura crujiente queda perfecto con las puntas de filete.

Este Salteado de Carne con Brócoli es una receta perfecta para cenar ligero y delicioso. ¿Se te antoja esta receta?
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Ingredientes

2 porciones
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de sal
  • 3 tazas de brócoli cortado en árboles medianos
  • 1/2 kilo de filete de res cortado en puntas
  • 1/4 de taza de fécula de maíz
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de jengibre finamente picado
  • 1/4 de taza de cebolla morada finamente picada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1/2 taza de salsa de soya
  • 1 cucharada de azúcar mascabado
  • 1 cucharadita de hojuela de chile

Preparación

Calienta una ollita a fuego alto con el agua, la sal y el bicarbonato de sodio, sumerge los floretes de brócoli y cocina durante 5 minutos- Retira y coloca el brócoli en agua con hielos, escurre.
En un bowl, mezcla las puntas de filete de res con la fécula de maíz, la paprika, la sal y la pimienta.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de ajonjolí, cocina el jengibre, la cebolla y el ajo hasta que queden brillantes, añade la carne y cocina hasta que cambie de color, añade la soya, el azúcar y las hojuelas de chile.
Incorpora el brócoli y cocina 5 minutos más, rectifica sazón y sirve.

PRESENTACIÓN

Sirve con las semillas de chile.

TIPS

Para no perder el color verde del brócoli, se utiliza un método de cocción llamado “blanquear”, el cual consiste en sumergir las verduras en agua hirviendo con sal durante unos minutos y hacer un choque de temperatura sumergiéndolas después en agua con hielos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
1043
kcal
52%
Carbohidratos
84.2
g
28%
Proteínas
86.8
g
174%
Lípidos
42.3
g
65%
Fibra dietética
16.2
g
32%
Azúcares
20.0
g
22%
Colesterol
197
mg
66%
Esha
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Calificaciones (5)
Monica Mtz
14/03/2019 08:05:33
Como obtienen las calorias ? mcuhas recetas no cuadran con el sistema mexicano de equivalentes
Claudia Lopez
28/02/2019 01:17:49
Delicioso
Dalia Patrón
15/02/2019 20:03:39
Gracias
Antonia Gonzalez
25/01/2019 12:55:36
Gracias me gusto mucho la receta pocos ingredientes y fácil
Sof Hre
15/01/2019 22:24:27
Delicioso, no lo prepare tan salsoso porque hice para una porción, pero aaaah que rico está.

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