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Receta de Carnitas de Bacalao
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Carnitas de Bacalao

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Esta receta de Carnitas de Bacalao es una excelente opción para hacer unos deliciosos taquitos en esta temporada de Cuaresma.

Estas carnitas se preparan con pescado y se sirven con cilantro, cebolla y salsa picosita como los tradicionales tacos de carnitas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 litros de agua para desalar
  • 1 kilo de Bacalao Langa® desmigado
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1/2 taza de jugo de naranja para marinar
  • 1 pieza de naranja cortada en cuartos
  • 2 piezas de clavo
  • 2 piezas de laurel
  • 1/2 pieza de cebolla cortada en cuartos
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 1/4 de taza de aceite de oliva para freír
  • suficiente de tortillas de maíz para servir
  • suficiente de cilantro picado, para servir
  • suficiente de cebolla picada, para servir
  • suficiente de limón para acompañar
  • suficiente de salsa roja para acompañar

    Preparación

    Remoja el bacalao Langa® desmigado en una olla con agua fría, deja reposar de 2 a 3 días hasta que se desale. Cambia el agua cada 12 horas. Enjuaga y escurre.
    En un refractario coloca el bacalao desalado, agrega la leche evaporada, el jugo de naranja, la naranja, el clavo, las hojas de laurel, la cebolla y el ajo. Marina por 30 minutos, escurre y reserva.
    En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva, fríe el bacalao hasta que esté doradito.
    Calienta unas tortillas y sirve el bacalao acompañado de cebolla, cilantro, limón y salsa roja.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato, acompañado de cebolla, cilantro y salsa.

    TIPS

    La leche ayuda a suavizar el pescado, así como también ayuda a reducir el sabor intenso.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    557
    kcal
    28%
    Carbohidratos
    8.3
    g
    2.8%
    Proteínas
    108
    g
    216%
    Lípidos
    6.8
    g
    10%
    Fibra dietética
    0.1
    g
    0.2%
    Azúcares
    6.6
    g
    7.4%
    Colesterol
    267
    mg
    89%
    Esha
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