Carnitas de Bacalao

Name: Carnitas de Bacalao
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 litros de agua, para desalar; 1 kilo de Bacalao Langa® Desmigado; 1 taza de leche evaporada; 1/2 tazas de jugo de naranja, para marinar; 1 naranja, cortada en cuartos; 2 clavos; 2 laurel; 1/2 cebollas, cortada en cuartos; 2 cucharadas de ajo, finamente picado; 1/4 tazas de aceite de oliva, para freír; suficiente de tortillas de maíz, para servir; suficiente de cilantro fresco, picado, para servir; suficiente de cebolla, picada, para servir; suficiente de limón, para acompañar; suficiente de salsa roja, para acompañar