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Receta de Carnitas de Bacalao
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Carnitas de Bacalao

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Esta receta de Carnitas de Bacalao es una excelente opción para hacer unos deliciosos taquitos en esta temporada de Cuaresma.

Estas carnitas se preparan con pescado y se sirven con cilantro, cebolla y salsa picosita como los tradicionales tacos de carnitas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 litros de agua para desalar
  • 1 kilo de Bacalao Langa® desmigado
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1/2 taza de jugo de naranja para marinar
  • 1 naranja cortada en cuartos
  • 2 clavos
  • 2 laureles
  • 1/2 cebolla cortada en cuartos
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 1/4 de taza de aceite de oliva para freír
  • suficiente de tortillas de maíz para servir
  • suficiente de cilantro picado, para servir
  • suficiente de cebolla picada, para servir
  • suficiente de limón para acompañar
  • suficiente de salsa roja para acompañar

Preparación

Remoja el bacalao Langa® desmigado en una olla con agua fría, deja reposar de 2 a 3 días hasta que se desale. Cambia el agua cada 12 horas. Enjuaga y escurre.
En un refractario coloca el bacalao desalado, agrega la leche evaporada, el jugo de naranja, la naranja, el clavo, las hojas de laurel, la cebolla y el ajo. Marina por 30 minutos, escurre y reserva.
En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva, fríe el bacalao hasta que esté doradito.
Calienta unas tortillas y sirve el bacalao acompañado de cebolla, cilantro, limón y salsa roja.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato, acompañado de cebolla, cilantro y salsa.

TIPS

La leche ayuda a suavizar el pescado, así como también ayuda a reducir el sabor intenso.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
557
kcal
28%
Carbohidratos
8.3
g
2.8%
Proteínas
108
g
216%
Lípidos
6.8
g
10%
Fibra dietética
0.1
g
0.2%
Azúcares
6.6
g
7.4%
Colesterol
267
mg
89%
Esha
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