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Receta de Ceviche de Nopal
Receta

Ceviche de Nopal

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El ceviche de nopal es una receta alternativa, creativa, saludable, llena de fibra soluble y nutritiva, que combina sabores y texturas para deleitar tu paladar desde el primer bocado de manera ligera, para ese lunes sin carne.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 tazas de nopal, picado en cubos medianos
  • al gusto de sal de grano
  • 1/2 cebollas moradas
  • 6 tomatillos verdes, pequeños
  • 1 pepino
  • 2 chiles serranos
  • 1/4 manojos de hoja de cilantro
  • 1/2 tazas de eneldo, sólo hojas
  • 1 cucharada de orégano fresco
  • 1/4 tazas de jugo de naranja, sin semilla
  • 1/2 tazas de jugo de limón, sin semilla
  • al gusto de sal de mar
  • 1/4 tazas de Oli De Nutrioli® extra virgen aceite de oliva, ideal para aderezar
  • 1/2 betabeles, en lajas, para decorar
  • 1/3 aguacates, laminados, para decorar
  • suficiente de eneldo, para decorar
  • suficiente de tostadas, horneadas, para acompañar

Preparación

En un tazón, mezcla el nopal con abundante sal de grano y deja reposar por 15 minutos o hasta que suelte suficiente baba; después, con ayuda de un colador, enjuaga bajo el chorro de agua fría. Retira toda la baba posible y reserva.
Sobre una tabla para picar, filetea la cebolla morada, rebana finamente el tomatillo (también lo puedes cortar en cuartos), pica finamente el chile serrano, el cilantro y el eneldo, saca rebanadas delgadas del pepino con ayuda de un pelador.
En un tazón, coloca los nopales, agrega los vegetales y hierbas que picaste, el orégano fresco, vierte el de naranja, el jugo de limón, la sal de mar y Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva extravirgen ideal para aderezar, mezcla delicadamente y reposa en refrigeración por 10 minutos.
Sirve el ceviche acomodando sus ingredientes y decora con lajas de betabel, aguacate y eneldo. Acompaña con tostadas horneadas.

PRESENTACIÓN

Sirve el ceviche acomodando sus ingredientes y decora con lajas de betabel, aguacate y eneldo.

TIPS

Deja escurriendo los nopales hasta que no salga baba de ellos.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
118.3
kcal
5.92%
Carbohidrato, por diferencia
5.8
g
1.93%
Proteína
0.9
g
1.8%
Lípido total (grasa)
10.9
g
16.77%
100
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Calificaciones (1)
Lorett Ayall
18/02/2021 16:42:14
Muy buena para la dieta

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