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Receta de Chile Ancho Relleno de Plátano Macho en Caldillo de Jitomate
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Receta de Chile Ancho Relleno de Plátano Macho en Caldillo de Jitomate
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Chile Ancho Relleno de Plátano Macho en Caldillo de Jitomate

65 min
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En esta temporada de cuaresma disfruta de un rico chile ancho relleno de frijolitos refritos con chipotle y un especial relleno de de plátano macho con epazote y tocino. Va acompañado con un espesito caldillo de jitomate y cebollitas encurtidas.!No podrás creer lo sabroso que está!
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Chile Ancho Relleno de Plátano Macho en Caldillo de Jitomate
En esta temporada de cuaresma disfruta de un rico chile ancho relleno de frijolitos refritos con chipotle y un especial relleno de de plátano macho con epazote y tocino. Va acompañado con un espesito caldillo de jitomate y cebollitas encurtidas.!No podrás creer lo sabroso que está!

Ingredientes

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  • 4 piezas de chile ancho desvenado
  • 4 rebanadas de tocino de pavo en cuadritos
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo
  • 4 piezas de plátano macho en cubitos
  • 1 cucharada de epazote finamente picado
  • 1 cucharadita de Sal Great Value®
  • 1 1/2 tazas de frijoles refritos
  • 1 cucharada de Chile chipotle molido
  • 4 piezas de jitomate asados
  • 1/8 de pieza de cebolla asada
  • 1 diente de ajo asado
  • 1/4 de taza de agua
  • 3 piezas de semilla de cilantro
  • 1 cucharada de aceite de soya
  • 1/2 pieza de cebolla morada fileteada
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1/4 de taza de agua
  • 1/2 cucharadita de sal Great Value®
  • 1/4 de cucharadita de orégano
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Preparación

En una ollita a fuego medio hierve agua y retira del fuego. Remoja los chiles alrededor de 10 minutos o hasta que se suavicen. Escurre y reserva.
Para el relleno, en un sartén a fuego medio, fríe el tocino por 3 minutos. Retira el exceso de grasa y agrega la cebolla, cocina unos minutos. Añade el ajo y el plátano macho. Cocina hasta que el plátano esté suave. Sazona con epazote y sal. Reserva.
Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, calienta los frijoles y mezcla con el chile chipotle. Rectifica sazón y reserva.
Para el caldillo, licúa los jitomates con el ajo, la cebolla, el agua y las semillas de cilantro. Calienta el aceite en una ollita a fuego medio, y fríe la salsa. Cocina alrededor de 10 minutos o hasta que espese y sazona. Reserva.
Para las cebollitas, mezcla en un bowl la cebolla morada con el vinagre, el agua, la sal y el orégano. Deja reposar unos minutos.
Rellena los chiles con un poco de frijoles y el salteado de plátano. Sirve en un plato con el caldillo de jitomate como espejo, y acompaña con las cebollitas encurtidas.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Chile Ancho Relleno de Plátano Macho en Caldillo de Jitomate

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
110
kcal
5.5%
110 kcal
Carbohidratos
14.1
g
4.7%
14.1 g
Proteinas
4.7
g
9.4%
4.7 g
Lípidos
4.3
g
6.6%
4.3 g
Fibra dietética
3.6
g
7.2%
3.6 g
Azúcares
0.6
g
0.6%
0.6 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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