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Yamilette

Yamilette González
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Chile Relleno de Atún a la Mexicana

35 min
20 min
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Comer chiles rellenos jamás será tan especial después de preparar esta receta de Chile Relleno de Atún a la Mexicana. Esta receta típica mexicana es rendidora, económica y además, la puedes preparar con atún en lata.

Una técnica fácil para hacer chiles rellenos es freírlos en suficiente aceite y después retirar la piel.

Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 3 piezas de jitomate en cubitos
  • 1 pieza de chile serrano picado
  • 2 tazas de atún en lata drenado
  • 1/4 de taza de aceituna verde en rodajas
  • 1/4 de taza de cilantro finamente picado
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1/4 de taza de puré de tomate
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • 4 piezas de chile poblano
  • 1/3 de taza de crema ácida
  • 1/2 taza de queso manchego rallado

    Preparación

    Precalienta el horno eléctrico a temperatura media o el horno convencional a 180°C.
    Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y cocina la cebolla con el ajo hasta que estén brillantes. Añade los jitomates, el chile serrano, el atún, las aceitunas, el cilantro, el tomillo, puré de tomate y cocina unos minutos. Sazona con la sal y la pimienta. Reserva.
    Asa los chiles en un comal hasta que se pongan negros. Colócalos en una bolsa y súdalos por 20 minutos. Retira de la bolsa y con ayuda de un cuchillo, pélalos, ábrelos y desvénalos. Rellena con el atún.
    Coloca los chiles en una charola para horno, añade la crema, el queso y hornea hasta que el queso se gratine.
    Sirve, decora con más crema.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con frijolitos refritos y decora con cilantro.

    TIPS

    Otra técnica para que tus chiles te queden perfectos, es freírlos en abundante aceite y retira la piel.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    347
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    10.7
    g
    3.6%
    Proteínas
    39.2
    g
    78%
    Lípidos
    13.5
    g
    21%
    Fibra dietética
    2.1
    g
    4.1%
    Azúcares
    3.1
    g
    3.4%
    Colesterol
    59.8
    mg
    20%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Juan Carlos Marquez Rodriguez
    11/03/2019 10:11:32
    EXCELENTE RECETA GRACIAS POR COMPARTIRLA

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