Comer chiles rellenos jamás será tan especial después de preparar esta receta de Chile Relleno de Atún a la Mexicana. Esta receta típica mexicana es rendidora, económica y además, la puedes preparar con atún en lata.
Una técnica fácil para hacer chiles rellenos es freírlos en suficiente aceite y después retirar la piel.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Precalienta el horno eléctrico a temperatura media o el horno convencional a 180°C.
Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y cocina la cebolla con el ajo hasta que estén brillantes. Añade los jitomates, el chile serrano, el atún, las aceitunas, el cilantro, el tomillo, puré de tomate y cocina unos minutos. Sazona con la sal y la pimienta. Reserva.
Asa los chiles en un comal hasta que se pongan negros. Colócalos en una bolsa y súdalos por 20 minutos. Retira de la bolsa y con ayuda de un cuchillo, pélalos, ábrelos y desvénalos. Rellena con el atún.
Coloca los chiles en una charola para horno, añade la crema, el queso y hornea hasta que el queso se gratine.
Sirve, decora con más crema.
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