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Brenda Villagomez

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Chile Relleno de Atún a la Mexicana

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Comer chiles rellenos jamás será tan especial después de preparar esta receta de Chile Relleno de Atún a la Mexicana. Esta receta típica mexicana es rendidora, económica y además, la puedes preparar con atún en lata.

Una técnica fácil para hacer chiles rellenos es freírlos en suficiente aceite y después retirar la piel.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 3 jitomates en cubitos
  • 1 chile serrano picado
  • 2 tazas de atún en lata drenado
  • 1/4 de taza de aceituna verde en rodajas
  • 1/4 de taza de cilantro fresco finamente picado
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1/4 de taza de puré de tomate
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • 4 chiles poblanos
  • 1/3 de taza de crema ácida
  • 1/2 taza de queso manchego rallado

Preparación

Precalienta el horno eléctrico a temperatura media o el horno convencional a 180°C.
Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y cocina la cebolla con el ajo hasta que estén brillantes. Añade los jitomates, el chile serrano, el atún, las aceitunas, el cilantro, el tomillo, puré de tomate y cocina unos minutos. Sazona con la sal y la pimienta. Reserva.
Asa los chiles en un comal hasta que se pongan negros. Colócalos en una bolsa y súdalos por 20 minutos. Retira de la bolsa y con ayuda de un cuchillo, pélalos, ábrelos y desvénalos. Rellena con el atún.
Coloca los chiles en una charola para horno, añade la crema, el queso y hornea hasta que el queso se gratine.
Sirve, decora con más crema.

PRESENTACIÓN

Acompaña con frijolitos refritos y decora con cilantro.

TIPS

Otra técnica para que tus chiles te queden perfectos, es freírlos en abundante aceite y retira la piel.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Calificaciones (4)
Julieta Ceballos
23/03/2020 20:40:58
Deliciosos
Aida Torres Tapia
23/03/2020 17:30:57
Muy rica y rápida
Anahi Gv
11/11/2019 12:18:26
Muy buena ahora que estoy a dieta😊
Juan Carlos Marquez Rodriguez
11/03/2019 10:11:32
EXCELENTE RECETA GRACIAS POR COMPARTIRLA

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