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Chile Relleno de Atún a la Mexicana

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Comer chiles rellenos jamás será tan especial después de preparar esta receta de Chile Relleno de Atún a la Mexicana. Esta receta típica mexicana es rendidora, económica y además, la puedes preparar con atún en lata.

Una técnica fácil para hacer chiles rellenos es freírlos en suficiente aceite y después retirar la piel.
Conoce más sobre Brenda Villagomez

Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 3 jitomates, en cubitos
  • 1 chile serrano, picado
  • 2 tazas de atún en lata, drenado
  • 1/4 tazas de aceituna verde, en rodajas
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, finamente picado
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1/4 tazas de puré de tomate
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharadas de pimienta
  • 4 chiles poblanos
  • 1/3 tazas de crema ácida
  • 1/2 tazas de queso manchego, rallado

Preparación

Precalienta el horno eléctrico a temperatura media o el horno convencional a 180°C.
Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y cocina la cebolla con el ajo hasta que estén brillantes. Añade los jitomates, el chile serrano, el atún, las aceitunas, el cilantro, el tomillo, puré de tomate y cocina unos minutos. Sazona con la sal y la pimienta. Reserva.
Asa los chiles en un comal hasta que se pongan negros. Colócalos en una bolsa y súdalos por 20 minutos. Retira de la bolsa y con ayuda de un cuchillo, pélalos, ábrelos y desvénalos. Rellena con el atún.
Coloca los chiles en una charola para horno, añade la crema, el queso y hornea hasta que el queso se gratine.
Sirve, decora con más crema.

PRESENTACIÓN

Acompaña con frijolitos refritos y decora con cilantro.

TIPS

Otra técnica para que tus chiles te queden perfectos, es freírlos en abundante aceite y retira la piel.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (4)
Julieta Ceballos
23/03/2020 20:40:58
Deliciosos
Aida Torres Tapia
23/03/2020 17:30:57
Muy rica y rápida
Anahi Gv
11/11/2019 12:18:26
Muy buena ahora que estoy a dieta😊
Juan Carlos Marquez Rodriguez
11/03/2019 10:11:32
EXCELENTE RECETA GRACIAS POR COMPARTIRLA

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