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Huevo San Juan®

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Receta de Chile Relleno de Picadillo Capeado con Claras de Huevo
Receta

Chile Relleno de Picadillo Capeado con Claras de Huevo

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No importa la fecha que sea, preparar platillos típicos mexicanos siempre es una buena opción. Por eso te damos esta receta de Chile Relleno de Picadillo Capeado con Claras de Huevo.
Conoce más sobre Huevo San Juan®

Ingredientes

3 porciones
  • 3 piezas de chile poblano
  • 3 piezas de Huevo San Juan® cocido, para el Chile Relleno
  • 150 mililitros de Claras de Huevo San Juan® para el Chile Relleno
  • suficiente de harina para el capeado del Chile Relleno
  • suficiente de aceite para freír el Chile Relleno
  • 350 gramos de carne molida de res, para el relleno
  • 200 gramos de papa en cubos pequeños, para el relleno
  • 150 gramos de zanahoria en cubos pequeños, para el relleno
  • 150 gramos de chícharo para el relleno
  • 3 piezas de jitomate para la cocción del relleno
  • 1/2 pieza de cebolla para la cocción del relleno
  • 1 diente de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pizca de comino
  • suficiente de aceite de oliva
  • suficiente de sal y pimienta
  • 8 piezas de jitomate saladet
  • 1/4 de pieza de cebolla para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • suficiente de orégano para la salsa
  • suficiente de tomillo para la salsa
  • suficiente de pimienta para la salsa
  • suficiente de sal para la salsa
  • suficiente de agua para la salsa
  • 100 mililitros de caldo de pollo para la salsa

    Preparación

    Para los chiles: Coloca en un comal o sobre la flama y dora de forma uniforme hasta que la piel esté quemada. Retira del fuego y coloca en una bolsa de plástico para que suden.
    Usa guantes para las manos y saca los chiles para poder enjuagar bajo el chorro del agua.
    Corta cada chile de forma muy cuidadosa para que no se rompan y retira las venas y las semillas.
    Ya que estén limpios rellena con el picadillo y los huevos San Juan cocidos y cortados en cuartos. Sella los chiles con palillos.
    Para el capeado: Bate las claras de huevo en un recipiente hondo hasta el punto de turrón. Incorpora un poco de harina. Reserva
    Calienta un poco más de 1cm de aceite en un sartén grande.
    Pasa los chiles por la harina y luego sumerge en la mezcla de Claras de Huevo San Juan, hasta cubrir completamente.
    Coloca cuidadosamente los que quepan en tu sartén y fríe por ambos lados hasta que el capeado tome un color dorado.
    Retira y quita el exceso de grasa.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con una cubierta de salsa y decora con rodajas de cebolla morada

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    284
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    25.2
    g
    8.4%
    Proteínas
    33.4
    g
    67%
    Lípidos
    5.5
    g
    8.4%
    Fibra dietética
    5.4
    g
    11%
    Azúcares
    6.6
    g
    7.3%
    Colesterol
    62.7
    mg
    21%
    Esha
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