Alejandra Cota

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Cómo hacer Tortitas de Pollo en Salsa Verde

Name: Cómo hacer Tortitas de Pollo en Salsa Verde
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cucharada de aceite vegetal; 1 pieza de cebolla blanca cortada en trozos; 2 dientes de ajo cortados en trozos; 8 piezas de tomate verde cortado a la mitad; 4 piezas de chile serrano desvenados; 1 cucharada de comino entero; suficiente de sal; suficiente de pimienta; 1 taza de caldo de pollo; 2 cucharadas de cilantro; 4 piezas de clara de huevo; 2 piezas de yema de huevo; 3 tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada; suficiente de aceite en spray; suficiente de queso cotija desmoronado para decorar; suficiente de cilantro fresco para decorar

15 min

35 min

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Alejandra Cota

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Consiente a tu familia con una deliciosa receta de Tortitas de Pollo en Salsa Verde, que además es súper rendidora, económica y una de las recetas fáciles favoritas de toda familia.

Un gran tip de cómo hacer Tortitas de Pollo en Salsa Verde, es usar crémor tártaro para que queden con mejor consistencia y esponjosas.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Para la salsa verde, calienta una sartén a fuego medio con una cucharadita de aceite, fríe la cebolla con el ajo hasta dorar y agrega los tomates. Cocina hasta que cambien de color, añade los chiles, el comino, sazona con sal y pimienta, rellena con el caldo de pollo y cocina alrededor de 10 minutos. Retira de la cocción y licúa con el cilantro hasta obtener una salsa tersa.

En un bowl bate las claras hasta lleguen a punto de turrón con un poco de sal. Agrega las yemas una a una sin dejar de batir. Añade el pollo y mezcla de forma envolvente.

Con ayuda de 2 cucharas forma tortitas y cocina en un sartén a fuego bajo con un poco de aceite en aerosol. Cuando estén cocidas, retira y reserva.

Calienta la salsa en un sartén a fuego medio y cuando suelte el hervor incorpora las tortitas. Sazona con sal y pimienta, cocina unos minutos y sirve con queso Cotija y cilantro fresco.