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Alejandra Cota

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Cómo hacer Tortitas de Pollo en Salsa Verde

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Consiente a tu familia con una deliciosa receta de Tortitas de Pollo en Salsa Verde, que además es súper rendidora, económica y una de las recetas fáciles favoritas de toda familia.

Un gran tip de cómo hacer Tortitas de Pollo en Salsa Verde, es usar crémor tártaro para que queden con mejor consistencia y esponjosas.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla blanca, cortada en trozos
  • 2 dientes de ajo, cortados en trozos
  • 8 tomates verdes, cortado a la mitad
  • 4 chiles serranos, desvenados
  • 1 cucharada de comino, entero
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 4 claras de huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 3 tazas de pechuga de pollo, cocida y deshebrada
  • suficiente de aceite en spray
  • suficiente de queso cotija, desmoronado para decorar
  • suficiente de cilantro fresco, para decorar

Preparación

Para la salsa verde, calienta una sartén a fuego medio con una cucharadita de aceite, fríe la cebolla con el ajo hasta dorar y agrega los tomates. Cocina hasta que cambien de color, añade los chiles, el comino, sazona con sal y pimienta, rellena con el caldo de pollo y cocina alrededor de 10 minutos. Retira de la cocción y licúa con el cilantro hasta obtener una salsa tersa.
En un bowl bate las claras hasta lleguen a punto de turrón con un poco de sal. Agrega las yemas una a una sin dejar de batir. Añade el pollo y mezcla de forma envolvente.
Con ayuda de 2 cucharas forma tortitas y cocina en un sartén a fuego bajo con un poco de aceite en aerosol. Cuando estén cocidas, retira y reserva.
Calienta la salsa en un sartén a fuego medio y cuando suelte el hervor incorpora las tortitas. Sazona con sal y pimienta, cocina unos minutos y sirve con queso Cotija y cilantro fresco.

PRESENTACIÓN

Espolvorea con el queso y el cilantro.

TIPS

Agrega un poco de crémor tártaro a las claras para que queden bien esponjosas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Fabiola Campos
03/11/2019 10:58:39
Excelente y delicioso
Lucia Bernal Mata
19/02/2019 23:53:48
Gracias por toditas las recetas que me compartes, todas bien deliciosas
Maria Gutiérrez Laguna
19/02/2019 21:05:55
Delicioso gracias por la receta
Luz María Hernández
19/02/2019 13:41:01
Son deliciosas las tortitas
Maria Vera
19/02/2019 13:15:35
Voy a hacerlo pero en salsa roja , por migastritis
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