Corazones de Lechuga Parrillados con Camarones Picantes

Name: Corazones de Lechuga Parrillados con Camarones Picantes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 paquete de Corazones De Lechuga Rústicos Eva®, 4 piezas; 2 cucharadas de aceite de oliva; 4 pizcas de sal; 2 cucharadas de mantequilla; 1 echalote, finamente picado; 2 jitomates, en cubitos; 2 tazas de camarón pacotilla; 2 chiles habaneros; 1 cucharadita de orégano; 1/2 cucharaditas de paprika; 1 cucharadita de sal; 1/4 cucharaditas de pimienta; 1/4 tazas de vinagre blanco; 1/2 tazas de jugo de naranja; 1 cucharada de mostaza antigua; 2 cucharadas de azúcar mascabado; 1 cucharadita de semillas de chile; 1 cucharadita de sal; 1/4 cucharaditas de pimienta blanca; 3/4 tazas de aceite de oliva; 2 cucharadas de chile guajillo, en aros; 1 cucharada de perejil, frito

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Eva

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¡Nunca has probado unos corazones de lechuga iguales a estos! Deliciosos corazones de lechuga parrillados, acompañados con camarones picositos con habanero y una vinagreta de naranja que le hacen un contraste irresistible.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Corta los corazones de lechuga rústicos Eva® por la mitad. Agrega aceite de oliva y sal.

Calienta muy bien un sartén parrilla a fuego alto, y parrilla los corazones por ambos lados alrededor de 5 a 7 minutos o hasta que se marquen. Reserva.

Para el relleno, en un sartén a fuego medio calienta la mantequilla y cocina el echalote unos minutos. Agrega el jitomate, los camarones, el chile habanero y las especias. Cocina alrededor de 5 minutos o hasta que se integren los sabores. Sazona con sal y pimienta. Reserva.

Para la vinagreta, en un bowl integra el vinagre con el jugo de naranja, la mostaza, el azúcar, las semillas de chile, la sal y la pimienta. Agrega el aceite de oliva en forma de hilo hasta emulsionar por completo. Reserva.

Sirve los corazones parrillados con un poco de camarones encima. Agrega la vinagreta y decora con aros de chile guajillo y perejil frito.