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Receta de Corazones de Lechuga Parrillados con Camarones Picantes
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Corazones de Lechuga Parrillados con Camarones Picantes

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¡Nunca has probado unos corazones de lechuga iguales a estos! Deliciosos corazones de lechuga parrillados, acompañados con camarones picositos con habanero y una vinagreta de naranja que le hacen un contraste irresistible.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 paquete de Corazones De Lechuga Rústicos Eva®, 4 piezas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 pizcas de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 echalote, finamente picado
  • 2 jitomates, en cubitos
  • 2 tazas de camarón pacotilla
  • 2 chiles habaneros
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharaditas de paprika
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharaditas de pimienta
  • 1/4 tazas de vinagre blanco
  • 1/2 tazas de jugo de naranja
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • 2 cucharadas de azúcar mascabado
  • 1 cucharadita de semillas de chile
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharaditas de pimienta blanca
  • 3/4 tazas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de chile guajillo, en aros
  • 1 cucharada de perejil, frito

Preparación

Corta los corazones de lechuga rústicos Eva® por la mitad. Agrega aceite de oliva y sal.
Calienta muy bien un sartén parrilla a fuego alto, y parrilla los corazones por ambos lados alrededor de 5 a 7 minutos o hasta que se marquen. Reserva.
Para el relleno, en un sartén a fuego medio calienta la mantequilla y cocina el echalote unos minutos. Agrega el jitomate, los camarones, el chile habanero y las especias. Cocina alrededor de 5 minutos o hasta que se integren los sabores. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
Para la vinagreta, en un bowl integra el vinagre con el jugo de naranja, la mostaza, el azúcar, las semillas de chile, la sal y la pimienta. Agrega el aceite de oliva en forma de hilo hasta emulsionar por completo. Reserva.
Sirve los corazones parrillados con un poco de camarones encima. Agrega la vinagreta y decora con aros de chile guajillo y perejil frito.

PRESENTACIÓN

Sirve los corazones en un plato extendido, coloca encima el relleno de camarones y acompaña con la vinagreta.

TIPS

Cuando parrilles los corazones intenta no moverlos, para que queden bien marcados y se vean más bonitos.

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