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Croquetas de Brócoli y Zanahoria

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Las croquetas siempre van a ser uno de los platillos favoritos de todos, prepara estas croquetas a base de brócoli y zanahoria con queso parmesano empanizadas con hojuelas de maíz que las van a hacer más crujientes y deliciosas. Te van a encantar.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 tazas de brócoli, blanqueado y cortado en trozos muy pequeños
  • 1 taza de zanahoria, finamente rallada
  • 1 taza de papa, cocida y machacada
  • 1/4 tazas de queso parmesano, finamente rallado
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 huevos, batido, para empanizar
  • 1 taza de hojuelas de maíz, molidas, para empanizar
  • 1/2 tazas de aceite de canola
  • al gusto de limón, para acompañar

Preparación

En un bowl mezcla el brócoli con la zanahoria, la papa, el queso parmesano, el huevo, la sal y pimienta.
Forma las croquetas con las manos y empaniza pasando por harina, huevo y hojuelas de maíz.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, fríe las croquetas hasta que estén doradas y retira el exceso de grasa.
Sirve con ensalada y acompaña con limón si lo deseas. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Acompaña con una ensaladita y un aderezo o salsa.

TIPS

¡Deléitate con estas #veggie recetas y no olvides complementarlas con el complejo B de Neurobión®! Al no comer carne puedes presentar deficiencia de vitamina B. Consulta a tu médico.

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Calificaciones (55)
Jose Manuel Lopez Rivera
14/06/2020 00:39:48
Muy ricas y deliciosa ke se ven y fácil de aser mmmm
Gladys Álvarez
04/06/2020 12:55:27
Me gusto
Arturo López
10/05/2020 00:12:11
Son muy ricas, recomiendo las acompañen con un aderezo de chipotle
Lilia L.
18/04/2020 05:51:21
Están deliciosas
Laura Briceño
30/03/2020 13:18:42
Muy delicioso
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