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Lorenza Ávila

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Deliciosos Tacos de Setas

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Si eres amante de los tacos, pero buscas una receta más saludable, te enseñamos cómo hacer deliciosos tacos de setas, que podrás preparar en casa y están hechos sin carne pero con jugo de naranja y leche de soya. Puedes servir estos deliciosos tacos de setas con la clásica guarnición de cebollita picada, cilantro, salsa y limón.

Como si fueran tacos tradicionales, esta receta con setas puede darte un sabor similar al de las populares carnitas, ya que entre los ingredientes que necesitas están: laurel, las semillas de cilantro, la raíz de cilantro, el clavo. Dichos condimentos se utilizan para preparar las tradicionales carnitas hechas a base de carne de cerdo y sazonadas en su propia grasa, con leche evaporada, jugo de naranja y especias en grandes ollas de cobre.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de manteca vegetal
  • 3 tazas de seta
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 naranja
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/4 de taza de leche de soya
  • 3 pimienta gorda
  • 1 cucharada de sal de grano
  • 2 hojas de laurel
  • 5 semillas de cilantro
  • 1/4 de taza de raíz fuerte de cilantro
  • 3 clavos
  • 1 taza de agua
  • suficiente de aceite
  • suficiente de tortillas de maíz
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 1/4 de taza de cilantro finamente picado
  • suficiente de salsa para acompañar
  • suficiente de limón para acompañar

Preparación

En una olla a fuego medio derrite la manteca vegetal y agrega las setas, la cebolla, el ajo, la naranja, el vinagre blanco, la leche de soya, la pimienta gorda, la sal de grano, el laurel, las semillas de cilantro, la raíz de cilantro, el clavo, y el agua. Mezcla y cocina a temperatura alta por 15 minutos moviendo de vez en cuando. Cuela.
En un sartén fríe con aceite las setas hasta dorar. Sazona a tu gusto con sal y pimienta.
En una tabla con ayuda de un cuchillo pica las setas muy pequeñas.
Calienta las tortillas de maíz y sirve las setas a manera de tacos. Decora con cebolla, cilantro, salsa, y limón. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve en un taco con cebolla, cilantro, salsa, y limón.

TIPS

La preparación de la manteca, con la leche de soya, vinagre, y especias le ayudará a tus setas a caramelizar de una manera uniforme.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
109
kcal
5.4%
Carbohidratos
12.3
g
4.1%
Proteínas
7.5
g
15%
Lípidos
5.0
g
7.7%
Fibra dietética
3.9
g
7.7%
Azúcares
4.9
g
5.4%
Colesterol
4.1
mg
1.4%
Esha
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Calificaciones (2)
Yuliana Gómez
09/10/2019 20:54:13
Super rica y fácil de hacer. Me fascinó.😊
Claudia Apretza
10/04/2019 17:41:57
Súper ricas...

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