x
ImagenReceta

PUBLICIDAD
3 fotos
Receta de Enchiladas de Chile en Nogada
Isabel

Isabel Fernández

Receta de Enchiladas de Chile en Nogada
Isabel

Isabel Fernández

Receta de Enchiladas de Chile en Nogada
Isabel

Isabel Fernández

x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
3

Enchiladas de Chile en Nogada

75 minutos
Baja
10 porciones
3
Prepara estas deliciosas enchiladas para el 15 de septiembre y deleita a tus invitados con esta original preparación. Estas enchiladas hechas con el relleno tradicional de carne molida con frutas secas, nueces, y rajas, bañadas en una suave y tersa nogada con un delicado toque de jerez.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de ajo finamente picado, para relleno
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada, para relleno
  • 1 taza de carne de cerdo molida para relleno
  • 1 taza de carne de res molida para relleno
  • 1/4 de taza de plátano macho cortado en cubos, para el relleno
  • 1/4 de taza de rajas poblanas para el relleno
  • 1/4 de taza de durazno cortado en cubos, para relleno
  • 1/4 de taza de manzana cortado en cubos, para relleno
  • 1/4 de taza de pera cortado en cubos, para relleno
  • 1/4 de taza de uvas pasas para el relleno
  • 1/4 de taza de almendra para el relleno
  • 3 cucharadas de piñón para el relleno
  • 1/4 de taza de nuez picada, para el relleno
  • 1/4 de taza de acitrón picado, para el relleno
  • 1 pizca de clavo para relleno
  • 1 pizca de canela en polvo para relleno
  • al gusto de laurel para relleno
  • 1 rama de tomillo para relleno
  • 1 cucharada de orégano para relleno
  • 1 pizca de sal para relleno
  • 2 tazas de nuez de castilla remojada en leche
  • 1/4 de taza de queso crema para nogada
  • 1/4 de taza de crema para batir para nogada
  • 1/2 taza de leche para nogada
  • 3 cucharadas de azúcar para nogada
  • 1/3 de taza de jerez blanco, para nogada
  • 14 piezas de tortillas de maíz fritas en aceite
  • 1/2 taza de granada roja para decorar
  • al gusto de perejil fresco para decorar
  • 1 taza de nuez de castilla finamente picada

    Preparación

    Para el relleno, calienta un sartén a fuego medio con el aceite y cocina la cebolla, el ajo y la carne molida hasta que cambie de color. Agrega el plátano y las rajas, cocina dándole su tiempo a cada ingrediente. Añade las frutas restantes, los frutos secos y las especias, cocina alrededor de 10 minutos más a fuego lento. Sazona.
    Para la nogada, licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa tersa y suave, reserva.
    Calienta un sartén a fuego medio con el aceite, fríe las tortillas 1 minuto, retira el exceso de grasa. Reserva.
    Rellena las tortillas con el relleno tradicional, dobla y sirve con la nogada, decora con la granada, el perejil y nuez de catilla finamente picada. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve las enchiladas, baña con la nogada y decora con granada, perejil fresco y nuez de castilla picada.

    TIPS

    Remoja las nueces de castilla con leche para que no se amargue la nogada si lo deseas.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    31129
    kcal
    1556%
    Carbohidratos
    626
    g
    209%
    Proteínas
    643
    g
    1285%
    Lípidos
    3145
    g
    4839%
    Fibra dietética
    174
    g
    348%
    Azúcares
    182
    g
    203%
    Colesterol
    51.8
    mg
    17%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (3)
    Rosa Maria Partida Flores
    2017-09-07T23:21:27.00-06
    Se me antojo mucho
    pepe el toro
    2017-09-07T21:15:30.00-06
    excelente platillo...felicidades
    Yolanda Valdez Huerta
    2017-09-07T18:25:20.00-06
    muy buena pero lo que no me gusto fueron las tortillas
    RECETAS SUGERIDAS

    Chiles Rellenos en Nogada

    5 Comentarios

    Sencillos Chiles en Nogada

    7 Comentarios

    Tradicional Chile en Nogada

    10 Comentarios

    Crepas de Chile en Nogada

    1 Comentarios

    Chiles en Nogada Philadelphia®

    0 Comentarios
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD