Enchiladas de Chile Pasilla Rellenas de Queso Panela

Name: Enchiladas de Chile Pasilla Rellenas de Queso Panela
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 cucharaditas de aceite; 3 dientes de ajo, cortado en cuartos; 1/2 cebollas, cortada en trozos pequeños; 5 jitomates guaje, cortado en cuartos; 8 chiles pasilla, asado, desvenado y sin semillas; 2 pimienta negra; 1 pizca de sal; 1/2 tazas de caldo de res; 1 taza de aceite; 10 tortillas de maíz; 2 tazas de queso panela, cortado en cubos pequeños; 1/2 tazas de almendra, tostada y flieteada; 1/2 tazas de crema ácida; 1/4 tazas de cebolla morada, fileteada finamente; 1 aguacate, cortada en gajos

10 mins

15 mins

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Sophia Rivera

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Picositas enchiladas en salsa tersa de chile pasilla con jitomate, rellenas de delicioso y fresco queso panela cubiertas de crema, aguacate, cebollita morada y almendra. Es una opción sabrosa y diferente para preparar enchiladas originales, pruébalas.

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Ingredientes

5 porciones

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Preparación

Calienta a fuego medio una olla T-fal y cuando el punto rojo (Thermo-spot) esté completamente rojo, agrega el aceite, el ajo y la cebolla. Cocina hasta que tomen un color dorado.

Agrega el jitomate y cocina 10 minutos. Añade el chile pasilla, pimienta y sal, rellena con el caldo de res y espera a que suelte el hervor. Retira del fuego y reserva.

Licúa la preparación con la Licuadora T-fal® InfinyForce con la función de “salsa”.

Regresa la salsa a la Olla T-fal, y fríe con una cucharada de aceite, deja que suelte el hervor y cocina 5 minutos.

En una Sartén T-fal calienta el resto del aceite y fríe las tortillas un minuto, escurre sobre papel absorbente.

Rellena las tortillas con los cuadritos de queso panela y enrolla.

Sirve en un plato los taquitos rellenos de queso panela y baña con la salsa.

Agrega almendras, crema, cebolla morada y aguacate.