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Sophia Rivera

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Enchiladas de Chile Pasilla Rellenas de Queso Panela

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Picositas enchiladas en salsa tersa de chile pasilla con jitomate, rellenas de delicioso y fresco queso panela cubiertas de crema, aguacate, cebollita morada y almendra. Es una opción sabrosa y diferente para preparar enchiladas originales, pruébalas.
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Ingredientes

5 porciones
  • 3 cucharaditas de aceite
  • 3 dientes de ajo cortado en cuartos
  • 1/2 pieza de cebolla cortada en trozos pequeños
  • 5 piezas de jitomate guaje cortado en cuartos
  • 8 piezas de chile pasilla asado, desvenado y sin semillas
  • 2 piezas de pimienta negra
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de caldo de res
  • 1 taza de aceite
  • 10 piezas de tortillas de maíz
  • 2 tazas de queso panela cortado en cubos pequeños
  • 1/2 taza de almendra tostada y flieteada
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 1/4 de taza de cebolla morada fileteada finamente
  • 1 pieza de aguacate cortada en gajos

    Preparación

    Calienta a fuego medio una olla T-fal y cuando el punto rojo (Thermo-spot) esté completamente rojo, agrega el aceite, el ajo y la cebolla. Cocina hasta que tomen un color dorado.
    Agrega el jitomate y cocina 10 minutos. Añade el chile pasilla, pimienta y sal, rellena con el caldo de res y espera a que suelte el hervor. Retira del fuego y reserva.
    Licúa la preparación con la Licuadora T-fal® InfinyForce con la función de “salsa”.
    Regresa la salsa a la Olla T-fal, y fríe con una cucharada de aceite, deja que suelte el hervor y cocina 5 minutos.
    En una Sartén T-fal calienta el resto del aceite y fríe las tortillas un minuto, escurre sobre papel absorbente.
    Rellena las tortillas con los cuadritos de queso panela y enrolla.
    Sirve en un plato los taquitos rellenos de queso panela y baña con la salsa.
    Agrega almendras, crema, cebolla morada y aguacate.

    PRESENTACIÓN

    Sirve las enchiladas y decora con crema un gajo de aguacate, cebolla morada un poco de almendra fileteada hojitas de cilantro y sirve.

    TIPS

    Puedes utilizar cualquier otro chile para cambiar el sabor de la salsa.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    714
    kcal
    36%
    Carbohidratos
    10.2
    g
    3.4%
    Proteínas
    34.1
    g
    68%
    Lípidos
    61.6
    g
    95%
    Fibra dietética
    3.3
    g
    6.5%
    Azúcares
    5.0
    g
    5.6%
    Colesterol
    10.6
    mg
    3.5%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (4)
    Betty Jiménez
    21/06/2018 18:28:00
    Gracias muchos saludos....
    Kristel Suarez
    29/04/2018 18:13:01
    Muy rico :3
    Irma Velasquez Montiel
    10/08/2017 14:52:44
    Muy sabrosas y sin comer carne.
    Daniela Bortoni
    26/12/2016 16:59:51
    ufff deliciosas las hice de desayunar!

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