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Receta de Enchiladas de Chile Pasilla Rellenas de Queso Panela
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Patricia Huerta
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Enchiladas de Chile Pasilla Rellenas de Queso Panela

25 min
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Picositas enchiladas en salsa tersa de chile pasilla con jitomate, rellenas de delicioso y fresco queso panela cubiertas de crema, aguacate, cebollita morada y almendra. Es una opción sabrosa y diferente para preparar enchiladas originales, pruébalas.
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Enchiladas de Chile Pasilla Rellenas de Queso Panela
Picositas enchiladas en salsa tersa de chile pasilla con jitomate, rellenas de delicioso y fresco queso panela cubiertas de crema, aguacate, cebollita morada y almendra. Es una opción sabrosa y diferente para preparar enchiladas originales, pruébalas.

Ingredientes

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  • 3 cucharaditas de aceite
  • 3 dientes de ajo cortado en cuartos
  • 1/2 pieza de cebolla cortada en trozos pequeños
  • 5 piezas de jitomate guaje cortado en cuartos
  • 8 piezas de chile pasilla asado, desvenado y sin semillas
  • 2 piezas de pimienta negra
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de caldo de res
  • 1 taza de aceite
  • 10 piezas de tortillas de maíz
  • 2 tazas de queso panela cortado en cubos pequeños
  • 1/2 taza de almendra tostada y flieteada
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 1/4 de taza de cebolla morada fileteada finamente
  • 1 pieza de aguacate cortada en gajos
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Enchiladas de Chile Pasilla Rellenas de Queso Panela

Preparación

Calienta a fuego medio una olla T-fal y cuando el punto rojo (Thermo-spot) esté completamente rojo, agrega el aceite, el ajo y la cebolla. Cocina hasta que tomen un color dorado.
Agrega el jitomate y cocina 10 minutos. Añade el chile pasilla, pimienta y sal, rellena con el caldo de res y espera a que suelte el hervor. Retira del fuego y reserva.
Licúa la preparación con la Licuadora T-fal® InfinyForce con la función de “salsa”.
Regresa la salsa a la Olla T-fal, y fríe con una cucharada de aceite, deja que suelte el hervor y cocina 5 minutos.
En una Sartén T-fal calienta el resto del aceite y fríe las tortillas un minuto, escurre sobre papel absorbente.
Rellena las tortillas con los cuadritos de queso panela y enrolla.
Sirve en un plato los taquitos rellenos de queso panela y baña con la salsa.
Agrega almendras, crema, cebolla morada y aguacate.
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TIPS

"Puedes utilizar cualquier otro chile para cambiar el sabor de la salsa."

PRESENTACIÓN

"Sirve las enchiladas y decora con crema un gajo de aguacate, cebolla morada un poco de almendra fileteada hojitas de cilantro y sirve."

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Calificaciones (1)
Daniela Daniela
2016-12-26T16:59:51.00-06
ufff deliciosas las hice de desayunar!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Enchiladas de Chile Pasilla Rellenas de Queso Panela

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
714
kcal
36%
714 kcal
Carbohidratos
10.2
g
3.4%
10.2 g
Proteinas
34.1
g
68%
34.1 g
Lípidos
61.6
g
95%
61.6 g
Fibra dietética
3.3
g
6.5%
3.3 g
Azúcares
5.0
g
5.6%
5.0 g
Colesterol
10.6
mg
3.5%
10.6 mg
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