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Receta

Enchiladas Laguneras

60 minutos
Baja
12 porciones
1
Prepara en casa estas deliciosas enchiladas rellenas de queso panela y cebolla. Con una salsa de chile guajillo y ancho que te dejará queriendo más en cada bocado. Pruébalas.

Ingredientes

  • 4 piezas de chile guajillo
  • 4 piezas de chile ancho
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • al gusto de sal y pimienta
  • 12 piezas de tortillas de maíz
  • suficiente de aceite
  • 150 gramos de queso panela
  • 1/2 pieza de cebolla finamente picada
  • 1/2 pieza de tablilla de chocolate de mesa
  • 2 cucharadas de azúcar

    Preparación

    Desvena los chiles y quita las semillas.
    Tuesta los chiles ligeramente en el comal.
    Remoja los chiles en una sartén con agua a fuego medio durante 15 minutos o hasta que estén blandos.
    Pica la cebolla en finos cuadritos y ralla el queso; mézclalos.
    Licúa los dientes de ajo, chiles, 1/4 de taza de agua con la que se remojaron los chiles, chocolate abuelita, azúcar, sal, pimienta y orégano.
    Hierve la mezcla anterior en una sartén con poco aceite y deja que espese.
    Fríe levemente las tortillas de una a una.
    Pasa las tortillas por el chile, por ambos lados; rellena con cebolla y queso. Sirve.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    26.0
    kcal
    1.3%
    Carbohidratos
    2.9
    g
    1.0%
    Proteínas
    3.5
    g
    7.1%
    Lípidos
    0.0
    g
    0.0%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    2.9
    g
    3.3%
    Colesterol
    1.3
    mg
    0.4%
    Esha
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