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Enmoladas de Chorizo de Soya

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Ricas Enmoladas de Papa con Chorizo de Soya, con queso fresco, crema y ajonjolí. Ideales para Cuaresma.
Dale más sabor al mole, agregando chocolate de mesa, canela y clavo.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 paquetes de Cacique® Soy Chorizo, 255 g / 9 oz
  • 1 papa, cocida, con cáscara y en cubos pequeños
  • 1 taza de cebolla, finamente picada
  • 1/2 tazas de frijoles bayos, 400 g / 15.5 oz, sin caldo
  • 1/2 tazas de cebolla, cambray, finamente picada
  • 1/2 tazas de salsa de tomate, 240 g / 8 oz
  • 1 taza de mole, en pasta
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1/4 tazas de Pompeian Oil®, para freír las tortillas
  • 8 tortillas de maíz
  • 1/4 tazas de Cacique® Crema Mexicana, para servir
  • 1/2 paquetes de Ranchero® Queso Fresco, 6 oz, desmoronado
  • suficiente de ajonjolí, tostado, para decorar
  • suficiente de tallo de cebolla cambray, picadas, para decorar

Preparación

Para el relleno, en un sartén a fuego medio cocina Cacique® Soy Chorizo hasta dorar. Agrega las papas y la cebolla, cocina 5 minutos. Añade los frijoles, la cebolla cambray, la salsa de tomate y cocina hasta espesar. Reserva caliente.
Calienta el aceite Pompeian Oil® en un sartén a fuego medio y fríe las tortillas un par de segundos para suavizarlas. Escurre sobre papel absorbente y rellena con la preparación de chorizo. Enrolla.
Disuelve el mole en pasta con en una olla con el caldo de verduras hasta obtener una salsa. Rectifica sazón y reserva.
Sirve las enmoladas y baña con el mole, decora con Cacique® Crema Mexicana, Ranchero® Queso Fresco, ajonjolí y tallos de cebolla cambray.

PRESENTACIÓN

Sirve con crema, queso y ajonjolí.

TIPS

Dale más sabor al mole agregando chocolate de mesa, canela y clavo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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