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Sandra Orozco

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Ensalada de Pollo y Rajas

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Prepara esta deliciosa receta de pollo y rajas. Es muy sencilla de hacer y no necesitas muchos ingredientes. Es un platillo ideal para la hora de la comida, la puedes hacer para consentir a tu familia y también es ideal para comidas más grandes. No dejes de hacerla, te encantará.
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Ingredientes

6 porciones
  • 5 chiles poblanos
  • 1 pechuga de pollo sin hueso, cocida y deshebrada
  • 2 elotes, desgranado
  • 1 cebolla, fileteada
  • 100 gramos de crema ácida
  • 1 pizca de sal, al gusto
  • 1 rama de epazote
  • 10 mililitros de aceite
  • 1/3 tazas de caldo de pollo

Preparación

Fríe la cebolla fileteada hasta que acitrone.
Cocer los granos de elote en 1/2 lt de agua con un poco de sal y una hojas de epazote. Cocinarde 10 a 12 minutos, colar y dejar enfriar.
Pica el chile poblano en tiras delgadas.
Incorpora las tiras de chile con la cebolla acitronada. Cocinar hasta de 8 a 9 minutos a fuego bajo.
Agregar el el pollo deshebrado y el elote, incorporar todos los ingredientes mezclándolos con el caldo de pollo. Sazona hasta que se evapore el caldo de pollo.
Dejar enfriar a temperatura ambiente, posteriormente incorporar la crema ácida y revolver bien.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato y acompaña con tortillas de harina o galletas saladas.

TIPS

Para reducir el picor de las rajas, remójalas en leche durante 10 minutos.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
159.9
kcal
8%
Carbohidrato, por diferencia
3.9
g
1.3%
Proteína
2.4
g
4.8%
Lípido total (grasa)
15.3
g
23.54%
100
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Proporcionado por USDA
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