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Jessica Alcántara

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“Filete” Wellington Vegetariano

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El filete Wellington es una receta clásica de la gastronomía inglesa, ahora te traemos una versión de ingredientes como champiñones, espinacas, nueces y almendras, que juntos equilibran una perfecta combinación de sabor.

Ingredientes

6 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 tazas de espinaca finamente picada
  • 3 tazas de champiñón cortado en láminas
  • 1/3 de taza de nuez finamente picada
  • 1/3 de taza de almendra finamente picada
  • 1 rama de tomillo picado
  • 500 gramos de pasta de hojaldre
  • suficiente de harina
  • 1 pieza de huevo
  • al gusto de sal y pimienta

    Preparación

    Precalienta el horno a 200° a C.
    En una sartén a fuego medio calienta el aceite; cocina la cebolla con el ajo. Agrega las espinacas y los champiñones. Cocina hasta que se reduzca el líquido. Añade las nueces y almendras, sazona con sal, pimienta y tomillo. Reserva y deja enfriar.
    Sobre una superficie enharinada extiende la masa hojaldre, corta del tamaño de un rectángulo de 20 x 30cm, agrega el relleno anterior cierra, barniza con huevo y decora con hojaldre.
    Coloca en una charola y hornea alrededor de 15 minutos o hasta que dore. Rebana y sirve.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un platón extendido, acompañado de germen de trigo.

    TIPS

    Es importante dejar reducir muy bien los jugos de los champiñones y las espinacas para que la pasta hojaldre no se remoje.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    549
    kcal
    27%
    Carbohidratos
    44.0
    g
    15%
    Proteínas
    17.0
    g
    34%
    Lípidos
    35.7
    g
    55%
    Fibra dietética
    6.3
    g
    13%
    Azúcares
    5.8
    g
    6.5%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (4)
    Luz María Hernández
    15/11/2017 00:27:47
    Si la prepare y mr quedo suoer riquísima gracias
    Rocio Noriega Anguiano
    13/11/2017 19:31:33
    Seguro está deliciosa.......
    Carmelita Gonzalez
    13/11/2017 11:10:20
    Gracias esqusito
    Guille Nieto
    13/11/2017 09:09:19
    Gracias esta muy rico sabrosa

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