Flautas Rellenas de Chicharrón

Name: Flautas Rellenas de Chicharrón
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 9
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa; 4 chiles guajillos, para la salsa; 4 chiles de árbol, para la salsa; 2 jitomates, en cubos, para la salsa; 1 cucharadita de semilla de cilantro, para la salsa; 1 cucharadita de comino, para la salsa; 1 taza de caldo de pollo, para la salsa; al gusto de sal, para la salsa; al gusto de pimienta, para la salsa; 2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa; 250 gramos de chicharrón de cerdo, troceado; suficiente de tortilla, para flauta; suficiente de aceite vegetal, para freír; suficiente de lechuga, para acompañar; suficiente de crema, para acompañar; suficiente de queso doble crema, para acompañar; suficiente de pico de gallo, para acompañar

15 mins

20 mins

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Yamilette González

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Estas flautas son una fusión de dos platillos mexicanos cotizados, el aclamado chicharrón en salsa y las deliciosas flautas rellenas de cualquier guisado. No puedes dejar de hacer esta deliciosa combinación, ¡unas flautas de chicharrón en salsa roja!

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Ingredientes

9 porciones

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Preparación

En una ollita a fuego medio calienta el aceite, sofríe el chile guajillo, el chile de árbol, el jitomate, la semilla de cilantro, el comino entero, agrega el caldo de pollo y cocina por 5 minutos.

Licúa los ingredientes de la salsa, sazón con sal y pimienta y reserva.

En una cacerola a fuego medio calienta el aceite, sofríe la salsa y cocina por 10 minutos, agrega el chicharrón, tapa y cocina por 5 minutos más. Deja enfriar y reserva.

Coloca el chicharrón sobre la tortilla de flauta, enrolla y reserva.

En un sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe las flautas por 5 minutos, ó bien hasta que estén doraditas. Coloca en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Sirve en un plato extendido, acompaña con lechuga, crema y queso y pico de gallo.