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Mayte Rueda

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Receta de Gallo Pinto
Receta

Gallo Pinto

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Esta deliciosa receta tradicional de Costa Rica tiene una base de frijol con arroz y puede servirse adicionada de plátano frito con jitomate; al gallo pinto también se le puede agregar una salsa roja especiada. Pruébala y disfruta de una receta de comida hispana como ninguna otra.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 chiles guajillos, remojado en agua caliente
  • 1/4 cebollas
  • 1 taza de zanahoria, cortada en rodajas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharadita de limón
  • 1/2 tazas de caldo de verduras
  • al gusto de sal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1 taza de pimiento morrón, picado en cubos chicos
  • 1 taza de frijol, cocido
  • 1 taza de arroz, cocido
  • 1/2 tazas de cilantro
  • suficiente de aceite
  • 1 huevo
  • suficiente de jitomate
  • suficiente de plátano macho

Preparación

Para la salsa, licúa por 3 minutos el chile guajillo, la zanahoria, la cebolla, el comino, el vinagre, el limón, la sal, el azúcar y el caldo de verduras. Reserva.
Calienta una sartén a temperatura media, funde la mantequilla y agrega la cebolla, el ajo, el pimiento morrón, sofríe por 5 minutos, agrega el frijol, el arroz, 2 cucharadas de la salsa que elaboraste y el cilantro, cocina por 3 minutos más.
Para el huevo, calienta una sartén a temperatura media, agrega aceite y fríe el huevo por 3 minutos.
Sirve el arroz en un plato, sirve con rebanadas de plátano macho, de jitomate y coloca el huevo frito encima.

PRESENTACIÓN

Sirve el arroz en un plato, sirve con rebanadas de plátano macho, de jitomate y coloca el huevo frito encima.

TIPS

Te recomiendo que utilices una sartén antiadherente ya que los ingredientes contienen mucha humedad y se pueden pegar en el fondo del sartén.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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