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Garbanzos a la Mexicana

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Dale un giro a tus calabacitas del diario y prepara éste platillo con garbanzos, jitomate, chile serrano y un toque de queso panela, es ideal para un lunes sin carne, ya que es práctico, fácil y súper nutritivo.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de garbanzo
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/2 cebollas, picada
  • 1 cucharadita de ajo, finamente picado
  • 3 jitomates, picado
  • 1 chile serrano, picado
  • 1 calabacita, cortada en cubos pequeños
  • 1 taza de elote, amarillo de lata
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1/2 tazas de queso panela, en cubitos para decorar
  • al gusto de orégano fresco, para decorar

Preparación

En una olla con agua, cocina los garbanzos con el laurel y un poco de sal, cuando los garbanzos estén suaves, cuela y reserva.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe la cebolla, el ajo, el jitomate, y el chile, después agrega las calabazas y espera a que se suavicen, agrega los garbanzos cocidos y los elotitos. Sazona con sal y pimienta.
Sirve caliente y decora con cubitos de queso panela y orégano fresco.

PRESENTACIÓN

Sirve con cubitos de queso panela y hojas de orégano fresco.

TIPS

Si no tienes mucho tiempo puedes utilizar también garbanzos de lata.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Iris Ochoa
26/01/2020 14:12:53
La receta me parece muy bien, aunque seguí todos los pasos, los garbanzos quedaron un poco duros (agregué agua varias veces, adicional) me gusto el sabor, intentaré hacerla nuevamente😊
Gabriela Garza
29/01/2018 09:44:51
Super facil de hacer y riquisimo

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