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Garbanzos a la Mexicana

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Dale un giro a tus calabacitas del diario y prepara éste platillo con garbanzos, jitomate, chile serrano y un toque de queso panela, es ideal para un lunes sin carne, ya que es práctico, fácil y súper nutritivo.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de garbanzo
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/2 cebollas, picada
  • 1 cucharadita de ajo, finamente picado
  • 3 jitomates, picado
  • 1 chile serrano, picado
  • 1 calabacita, cortada en cubos pequeños
  • 1 taza de elote, amarillo de lata
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1/2 tazas de queso panela, en cubitos para decorar
  • al gusto de orégano fresco, para decorar

Preparación

En una olla con agua, cocina los garbanzos con el laurel y un poco de sal, cuando los garbanzos estén suaves, cuela y reserva.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe la cebolla, el ajo, el jitomate, y el chile, después agrega las calabazas y espera a que se suavicen, agrega los garbanzos cocidos y los elotitos. Sazona con sal y pimienta.
Sirve caliente y decora con cubitos de queso panela y orégano fresco.

PRESENTACIÓN

Sirve con cubitos de queso panela y hojas de orégano fresco.

TIPS

Si no tienes mucho tiempo puedes utilizar también garbanzos de lata.

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Iris Ochoa
26/01/2020 14:12:53
La receta me parece muy bien, aunque seguí todos los pasos, los garbanzos quedaron un poco duros (agregué agua varias veces, adicional) me gusto el sabor, intentaré hacerla nuevamente😊
Gabriela Garza
29/01/2018 09:44:51
Super facil de hacer y riquisimo

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