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Jessica Alcántara

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Garbanzos a la Mexicana

25 min
50 min
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Dale un giro a tus calabacitas del diario y prepara éste platillo con garbanzos, jitomate, chile serrano y un toque de queso panela, es ideal para un lunes sin carne, ya que es práctico, fácil y súper nutritivo.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de garbanzo
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/2 pieza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 3 piezas de jitomate picado
  • 1 pieza de chile serrano picado
  • 1 pieza de calabacita cortada en cubos pequeños
  • 1 taza de elote amarillo de lata
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 taza de queso panela en cubitos para decorar
  • al gusto de orégano fresco para decorar

    Preparación

    En una olla con agua, cocina los garbanzos con el laurel y un poco de sal, cuando los garbanzos estén suaves, cuela y reserva.
    Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe la cebolla, el ajo, el jitomate, y el chile, después agrega las calabazas y espera a que se suavicen, agrega los garbanzos cocidos y los elotitos. Sazona con sal y pimienta.
    Sirve caliente y decora con cubitos de queso panela y orégano fresco.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con cubitos de queso panela y hojas de orégano fresco.

    TIPS

    Si no tienes mucho tiempo puedes utilizar también garbanzos de lata.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    407
    kcal
    20%
    Carbohidratos
    50.9
    g
    17%
    Proteínas
    22.9
    g
    46%
    Lípidos
    14.0
    g
    21%
    Fibra dietética
    12.5
    g
    25%
    Azúcares
    9.8
    g
    11%
    Colesterol
    3.3
    mg
    1.1%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Gabriela Garza
    29/01/2018 09:44:51
    Super facil de hacer y riquisimo

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