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Huaraches de Nopal con Tinga de Zanahoria

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No dejes de consentir a tu paladar y disfruta de estos deliciosos huaraches de nopal a la parrilla con una rica tinga de zanahoria, crema, queso fresco y aguacate. Son una opción saludable y muy rica para un desayuno o para la hora de la comida.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 jitomates, para la salsa
  • 1 cucharada de chile chipotle, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1/8 cebollas, para la salsa
  • 1/4 tazas de caldo de verduras, para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite Carbonell Toque De Oliva®
  • 1 cebolla blanca, fileteada
  • 6 zanahorias, rallada
  • al gusto de sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite Carbonell Toque De Oliva®
  • 12 nopales cambray
  • 1 taza de frijol refrito
  • al gusto de lechuga, fileteada, para servir
  • al gusto de crema ácida baja en grasa, para servir
  • al gusto de queso fresco, desmoronado, para servir
  • al gusto de aguacate, en rebanadas, para servir
  • al gusto de salsa, para acompañar

Preparación

Para la salsa, licúa los jitomates con el chile chipotle, el ajo, la cebolla y el caldo.
En una cacerola a fuego medio calienta el Aceite Carbonell® toque de oliva, agrega la cebolla fileteada y cocina 5 minutos o hasta que esté transparente. Agrega la zanahoria y cocina un minuto.
Vierte la salsa, deja que suelte el hervor y cocina 15 minutos o hasta espesar. Sazona con sal y pimienta.
Calienta una sartén parrilla a fuego medio con el Aceite Carbonell® toque de oliva y parrilla los nopales por ambos lados hasta que estén cocidos. Unta con frijoles y agrega la tinga de zanahoria, lechuga, crema, queso y aguacate. Acompaña con salsa y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato acompañado de lechuga, crema, queso, aguacate y la salsa de tu preferencia.

TIPS

Si deseas puedes cocer los nopales en agua con una pizca de bicarbonato de sodio para evitar que sean babosos y resaltar el color verde, en vez de parrillarlos.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
66.2
kcal
3.31%
Carbohidrato, por diferencia
7.1
g
2.37%
Proteína
1.8
g
3.6%
Lípido total (grasa)
3.8
g
5.85%
100
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Mayra Cortes
21/04/2020 18:54:41
Good for the family
Rosalina Mtzp
14/04/2020 19:58:10
Queda muy rica! Es fácil, práctica y deliciosa, ah, y económica
Maria Larragoiti
28/04/2019 15:41:44
Exquisita muy practica y nutritiva
Mari Pozos
03/10/2018 22:18:39
en verdad es de las cosas más deliciosas que he comido 🤤
Lorena Villada
02/10/2018 12:17:03
Buenísimo!!!!!!
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