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Huauzontles Rellenos de Queso Oaxaca y Salsa de Chile Pasilla

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Estos huauzontles rellenos de queso, van capeados y salseados con una exquisita salsa de chile pasilla. Tienen un delicioso relleno y el contraste de sabores es simplemente espectacular.
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Ingredientes

8 porciones
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 tazas de huauzontle, limpio
  • 400 gramos de queso Oaxaca Lala®
  • 1 taza de harina
  • 5 huevos
  • 7 chiles pasilla, desvenados y remojados
  • 3 jitomates
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 tazas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de sal, para la salsa

Preparación

Hierve el agua junto con la sal a fuego medio, agrega los huauzontles, mezcla y deja cocer por 10 minutos. Retira del fuego, escurre y deja enfríar.
Exprime los huauzontles perfectamente, toma una porción, rellena con el Queso Oaxaca LALA®, cubre perfectamente y compacta lo más que se pueda.
Enharina las tortitas quitando el exceso. Bate los huevos y cubre las tortitas.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, fríe las tortitas, retira y escurre la grasa en papel absorbente.
Licúa los chiles, el jitomate, la cebolla y el ajo con un poco de agua, hasta que quede una salsa tersa. Calienta un poco de aceite en una olla mediana, vierte la salsa y cuece por 10 minutos a fuego medio. Sazona.
Sirve la salsa y sobre esta coloca las tortitas de huauzontle.

PRESENTACIÓN

Sirve salsa de pasilla en un plato y sobre esta las toritas de huauzontle.

TIPS

Puedes amarrar las toritas si se te desbaratan cuando las estés armando.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
153.6
kcal
7.68%
Carbohidrato, por diferencia
6.8
g
2.27%
Proteína
6.4
g
12.8%
Lípido total (grasa)
11.5
g
17.69%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (3)
Frida Melendez Bernal
26/10/2019 07:21:09
Muy rico!!
Maria Delpozo
15/11/2018 19:15:18
Riquisiimos
Martha Rojano Lopez
21/01/2018 19:41:43
Me quedaron exquisitos gracias

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