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Huauzontles Rellenos de Queso Oaxaca y Salsa de Chile Pasilla

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Estos huauzontles rellenos de queso, van capeados y salseados con una exquisita salsa de chile pasilla. Tienen un delicioso relleno y el contraste de sabores es simplemente espectacular.
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Ingredientes

8 porciones
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 tazas de huauzontle, limpio
  • 400 gramos de Queso Oaxaca Lala®
  • 1 taza de harina
  • 5 huevos
  • 7 chiles pasilla, desvenados y remojados
  • 3 jitomates
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 tazas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de sal, para la salsa

Preparación

Hierve el agua junto con la sal a fuego medio, agrega los huauzontles, mezcla y deja cocer por 10 minutos. Retira del fuego, escurre y deja enfríar.
Exprime los huauzontles perfectamente, toma una porción, rellena con el Queso Oaxaca LALA®, cubre perfectamente y compacta lo más que se pueda.
Enharina las tortitas quitando el exceso. Bate los huevos y cubre las tortitas.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, fríe las tortitas, retira y escurre la grasa en papel absorbente.
Licúa los chiles, el jitomate, la cebolla y el ajo con un poco de agua, hasta que quede una salsa tersa. Calienta un poco de aceite en una olla mediana, vierte la salsa y cuece por 10 minutos a fuego medio. Sazona.
Sirve la salsa y sobre esta coloca las tortitas de huauzontle.

PRESENTACIÓN

Sirve salsa de pasilla en un plato y sobre esta las toritas de huauzontle.

TIPS

Puedes amarrar las toritas si se te desbaratan cuando las estés armando.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Frida Melendez Bernal
26/10/2019 07:21:09
Muy rico!!
Maria Delpozo
15/11/2018 19:15:18
Riquisiimos
Martha Rojano Lopez
21/01/2018 19:41:43
Me quedaron exquisitos gracias

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