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Huauzontles Rellenos de Queso Oaxaca y Salsa de Chile Pasilla

20 min
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Estos huauzontles rellenos de queso, van capeados y salseados con una exquisita salsa de chile pasilla. Tienen un delicioso relleno y el contraste de sabores es simplemente espectacular.
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Ingredientes

8 porciones
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 tazas de huauzontle limpio
  • 400 gramos de Queso Oaxaca LALA®
  • 1 taza de harina
  • 5 piezas de huevo
  • 7 piezas de chile pasilla desvenados y remojados
  • 3 piezas de jitomate
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharada de sal para la salsa

    Preparación

    Hierve el agua junto con la sal a fuego medio, agrega los huauzontles, mezcla y deja cocer por 10 minutos. Retira del fuego, escurre y deja enfríar.
    Exprime los huauzontles perfectamente, toma una porción, rellena con el Queso Oaxaca LALA®, cubre perfectamente y compacta lo más que se pueda.
    Enharina las tortitas quitando el exceso. Bate los huevos y cubre las tortitas.
    Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, fríe las tortitas, retira y escurre la grasa en papel absorbente.
    Licúa los chiles, el jitomate, la cebolla y el ajo con un poco de agua, hasta que quede una salsa tersa. Calienta un poco de aceite en una olla mediana, vierte la salsa y cuece por 10 minutos a fuego medio. Sazona.
    Sirve la salsa y sobre esta coloca las tortitas de huauzontle.

    PRESENTACIÓN

    Sirve salsa de pasilla en un plato y sobre esta las toritas de huauzontle.

    TIPS

    Puedes amarrar las toritas si se te desbaratan cuando las estés armando.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    371
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    22.5
    g
    7.5%
    Proteínas
    18.4
    g
    37%
    Lípidos
    25.7
    g
    40%
    Fibra dietética
    3.3
    g
    6.7%
    Azúcares
    0.1
    g
    0.1%
    Colesterol
    26.8
    mg
    8.9%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Maria Delpozo
    15/11/2018 19:15:18
    Riquisiimos
    Martha Rojano Lopez
    21/01/2018 19:41:43
    Me quedaron exquisitos gracias

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