Huauzontles Rellenos de Queso Oaxaca y Salsa de Chile Pasilla

Name: Huauzontles Rellenos de Queso Oaxaca y Salsa de Chile Pasilla
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 tazas de agua; 1 cucharadita de sal; 4 tazas de huauzontle, limpio; 400 gramos de queso Oaxaca Lala®; 1 taza de harina; 5 huevos; 7 chiles pasilla, desvenados y remojados; 3 jitomates; 1/4 cebollas; 1 diente de ajo; 1/2 tazas de aceite vegetal; 1 cucharada de sal, para la salsa

20 mins

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Cocina Lala®

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Estos huauzontles rellenos de queso, van capeados y salseados con una exquisita salsa de chile pasilla. Tienen un delicioso relleno y el contraste de sabores es simplemente espectacular.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Hierve el agua junto con la sal a fuego medio, agrega los huauzontles, mezcla y deja cocer por 10 minutos. Retira del fuego, escurre y deja enfríar.

Exprime los huauzontles perfectamente, toma una porción, rellena con el Queso Oaxaca LALA®, cubre perfectamente y compacta lo más que se pueda.

Enharina las tortitas quitando el exceso. Bate los huevos y cubre las tortitas.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, fríe las tortitas, retira y escurre la grasa en papel absorbente.

Licúa los chiles, el jitomate, la cebolla y el ajo con un poco de agua, hasta que quede una salsa tersa. Calienta un poco de aceite en una olla mediana, vierte la salsa y cuece por 10 minutos a fuego medio. Sazona.

Sirve la salsa y sobre esta coloca las tortitas de huauzontle.