Con esta receta no tendrás que comprar salsa bbq. Estas Jugosas Costillas BBQ sin Horno son muy fáciles de hacer y lo mejor es que no necesitas una parrilla ni un asador para cocinarlas, las puedes hacer desde tu estufa. La cocción previa de las costillas de cerdo es clave para que queden jugosas, ya que al cocerlas lentamente, absorben agua y guardan su sabor.
Las Costillas BBQ son un platillo típico de Estados Unidos, pero su nombre viene del francés "barbe a queue" que significa de la barba a la cola, ya que se cocinaban los cerdos completos para esta rica elaboración.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Para la marinada, en un bowl coloca todos los polvos con el aceite de oliva y mezcla hasta que obtengas una consistencia espesa y untable. Marina el costillar con la preparación anterior durante 1 hora en refrigeración.
Para la salsa BBQ, calienta una ollita a fuego medio con la mantequilla, agrega todos los ingredientes de la salsa BBQ uno a uno y cocina hasta que espese, sazona con sal y pimienta y reserva.
Calienta un sartén profundo a fuego alto, sella las costillas hasta que no quede ninguna superficie cruda. Baña las costillas con la salsa BBQ hasta que queden totalmente cubiertas, rellena el refractario con la cerveza oscura, cubre con papel aluminio y cocina durante dos horas o hasta que estén suaves, bañando constantemente con los jugos.
Una vez que las costillas estén cocidas, retira de cocción, corta y baña con más salsa BBQ. Sirve con mac&cheese y disfruta.
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