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Lasaña de Nopales

20 mins
30 mins
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Esta cuaresma prepara una versión muy distinta a una lasaña, pero no por eso, menos rica. Esta lasaña está hecha a base de nopales con un delicioso relleno de pollo y champiñones en salsa de chipotle y gratinada con mucho queso manchego.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada de sal Great Value®
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • 500 gramos de nopal
  • 5 jitomates
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 3 chile chipotle en adobo Great Value ®
  • 1 cucharada de aceite de canola Great Value®
  • 1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
  • 1 taza de champiñón
  • 1/2 tazas de granos de elote Great Value® en lata
  • 1 cucharadita de sal Great Value®
  • 2 tazas de queso manchego, rallado
  • 1 cucharada de epazote, finamente picado, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Cuece los nopales en una olla con agua, sal y bicarbonato hasta que estén cocidos. Escurre y reserva.
Para la salsa, licúa los jitomates con la cebolla, el ajo y los chiles hasta obtener una mezcla homogénea.
Calienta el aceite en una sartén profundo y y fríe la salsa. Incorpora el pollo, los champiñones y los elotes. Cocina 10 minutos y sazona con un poco de sal.
Arma la lasaña colocando una base de nopales en un refractario para horno, seguido del relleno de pollo y queso. Repite hasta llenar el refractario. Termina con queso.
Hornea alrededor de 10 minutos o hasta que el queso se gratine. Decora con epazote picado.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
80.8
kcal
4.04%
Carbohidrato, por diferencia
2.4
g
0.8%
Proteína
7
g
14%
Lípido total (grasa)
5
g
7.69%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (12)
Leandro Garcia
07/07/2020 19:57:33
Muy rica y fácil
Zurisadai Sanchez
07/09/2019 07:09:58
Facil y práctica
Enrique Huesca
27/05/2019 23:03:01
Se ve rica y sencilla. Yo solo cambiaria el sofreír los champiñones con epazote ajo y cebolla y condimentaría la pechuga deshebrada antes de echarle la salsa ya frita.
Verónica Vázquez
15/11/2018 14:41:15
Súper fan del nopal, deliciosa
Pau M
08/08/2018 14:52:03
Esta rica y fácil
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