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Ilse Castrejón
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Lasaña Tex Mex

1 h 20 min
1 h 10 min
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Si eres fanático de la comida Tex-Mex, te dejamos esta increíble receta de “lasaña” hecha a base de chili con carne, capas de tortillas de harina fritas y mucho queso, que harán que cada bocado tenga un sabor inigualable. ¡Nunca has probado anda igual!
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 pieza de cebolla cortada en cuartos
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo cortado en cubitos
  • 4 piezas de jitomate sin cáscara, finamente picado
  • 1/2 taza de elote amarillo
  • 500 gramos de carne de res molida
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de azúcar mascabada
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 4 cucharadas de puré de tomate
  • 1 1/2 tazas de fríjoles negros cocido y sin caldo
  • 1 taza de caldo de res
  • al gusto de sal y pimienta
  • suficiente de aceite
  • 15 piezas de tortillas de harina
  • 1 1/2 tazas de queso cheddar
  • 1 1/2 tazas de queso monterrey jack

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    En una sartén calienta el aceite a fuego medio y cocina la cebolla, el ajo, el pimiento, el jitomate, elote amarillo alrededor de 10 minutos.
    Añade la carne de res, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que se cueza, agrega el chile en polvo, la paprika, el comino, el azúcar, el tomillo y el puré de tomate. Cocina alrededor de 10 minutos más.
    Agrega los frijoles negros, el caldo de res y cocina por 40 minutos a fuego bajo. Rectifica sazón.
    Cuadra las tortillas con ayuda de un cuchillo de manera que quepan bien en el molde para horno y fríe con aceite caliente hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente.
    En un refractario forma una capa de tortillas y agrega un poco de carne, quesos y repite el procedimiento hasta llenar el refractario.
    Hornea por 15 minutos o hasta que los quesos estén completamente derretidos. Sirve.

    PRESENTACIÓN

    En un plato extendido, acompañado de una ensalada y una bebida refrescante.

    TIPS

    Fríe a fuego muy bajo las tortillas de harina para que no se quemen y escurre sobre papel absorbente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    695
    kcal
    35%
    Carbohidratos
    22.5
    g
    7.5%
    Proteínas
    54.1
    g
    108%
    Lípidos
    44.5
    g
    68%
    Fibra dietética
    6.2
    g
    12%
    Azúcares
    1.5
    g
    1.6%
    Colesterol
    167
    mg
    56%
    Esha
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