Name: Auténticos Chiles en Nogada
Prep time: 40 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 1h
Yield: 4
Ingredients: 50 mililitros de aceite vegetal; 2 dientes de ajos, picados; 1/2 cebollas, picada; 350 gramos de carne molida, de res y cerdo; 5 jitomates rojos, molidos; 100 gramos de almendra, peladas; 100 gramos de pasita; 2 plátanos macho, picados y fritos; 100 gramos de piñón; 5 clavos de olor; 20 gramos de canela; 10 gramos de pimienta; 20 gramos de sal; 2 duraznos, criollo; 2 peras, lechera; 2 manzanas, panocheras; 1 acitrón; 4 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados; 4 huevos; 10 gramos de azúcar; 40 gramos de harina; 500 gramos de nuez de castilla, sin piel; 700 mililitros de leche de vaca; 1 queso de cabra, poblano; 1/2 manojos de perejil, picado; 3 granadas rojas