x
ImagenReceta
Cristian

Cristian L. Macias

PUBLICIDAD
6 fotos
Receta de Auténticos Chiles en Nogada
Cristian

Cristian L. Macias

Receta de Auténticos Chiles en Nogada
Cristian

Cristian L. Macias

Receta de Auténticos Chiles en Nogada
Cristian

Cristian L. Macias

Receta de Auténticos Chiles en Nogada
Cristian

Cristian L. Macias

Receta de Auténticos Chiles en Nogada
Rebeca

Rebeca C

x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
6

Auténticos Chiles en Nogada

60 minutos
Media
4 porciones
30
Los auténticos chiles en nogada son un platillo característico de la cocina mexicana. Existe una leyenda que cuenta que este platillo fue creado por las monjas agustinas en un convento en Puebla, para celebrar la firma de Independencia con los Tratados de Córdoba. Un platillo delicado, lleno de sabor y con la elegancia que un evento como este requería.

Los auténticos chiles en nogada van rellenos de picadillo dulce, capeado y bañado en una salsa cremosa de nogada decorado con granos de granada roja y perejil finamente picado. Sin duda, un platillo emblemático con los colores que representan a México y que no puede faltar en tu mesa en estas fiestas patrias. Así que no esperes más y cocina los auténticos chiles en nogada.

Ingredientes

  • 50 mililitros de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajos picados
  • 1/2 pieza de cebolla picada
  • 350 gramos de carne molida de res y cerdo
  • 5 piezas de jitomate rojo molidos
  • 100 gramos de almendra peladas
  • 100 gramos de pasita
  • 2 piezas de plátano macho picados y fritos
  • 100 gramos de piñon
  • 5 piezas de clavo de olor
  • 20 gramos de canela
  • 10 gramos de pimienta
  • 20 gramos de sal
  • 2 piezas de durazno criollo
  • 2 piezas de pera lechera
  • 2 piezas de manzana panocheras
  • 1 pieza de acitrón
  • 4 piezas de chile poblano asados, pelados y desvenados
  • 4 piezas de huevo
  • 10 gramos de azúcar
  • 40 gramos de harina
  • 500 gramos de nuez de castilla sin piel
  • 700 mililitros de leche
  • 1 pieza de queso de cabra poblano
  • 1/2 manojo de perejil picado
  • 3 piezas de granada roja

    Preparación

    Calienta el aceite y fríe el ajo,la cebolla y la carne.
    Agrega el jitomate molido, las almendra,las pasas, el plátano macho y el piñón.
    Sazona con orégano, clavo, canela, tomillo, pimienta molida y sal, mezcla hasta integrar.
    Añade el durazno,la pera,la manzana y el acitrón. Retira la canela y el tomillo.
    En un tazón, bate las claras a punto de turrón. Incorpora las yemas de una en una. Añade el harina y la sal.
    Enharina los chiles, capealos con la mezcla de huevo y fríelos en aceite. Escúrrelos en una servilleta de papel.
    Para la nogada, licúa la leche con la nuez,el queso de cabra,el azúcar y la sal.
    Baña los chiles con la nogada y decora con el perejil picado y la granada roja. Sirve.

    PRESENTACIÓN

    Sírvelos en un plato de talavera.

    TIPS

    Fríe los chiles justo cuando el aceite esté bien caliente.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1481
    kcal
    74%
    Carbohidratos
    60.7
    g
    20%
    Proteínas
    47.9
    g
    96%
    Lípidos
    126
    g
    193%
    Fibra dietética
    18.8
    g
    38%
    Azúcares
    25.7
    g
    29%
    Colesterol
    46.4
    mg
    15%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (30)
    Alicia Mittelholz
    2018-11-06T22:54:21.00-06
    Deliciosa gracias❤️
    Juanita Oca
    2018-09-20T03:49:20.00-06
    Hola se me pasó preguntar la. Forma de asar los chiles gracias por compartir
    Ana Ma. Eriko Kawabata
    2018-09-10T10:42:24.00-06
    Sin capear saben deliciosos. Gracias por compartir!!! Bendiciones a todo el equipo!!
    Juan Carlos Marquez Rodriguez
    2018-09-05T15:55:55.00-06
    EXELENTE RECETA MUCHAS GRACIAS
    Frida Garcia
    2018-09-02T22:23:48.00-06
    Se lee muy rica
    Ver más
    RECETAS SUGERIDAS

    Chiles Rellenos en Nogada

    5 Comentarios

    Los Mejores Chiles en Nogada

    0 Comentarios

    Chiles en Nogada Philadelphia®

    0 Comentarios

    Chile en Nogada Sin Capear

    8 Comentarios

    Alitas en Chile Guajillo

    4 Comentarios
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD