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Auténticos Chiles en Nogada

60 minutos

Media

4 porciones

Cristian L. Macias

Los auténticos chiles en nogada son un platillo característico de la cocina mexicana. Existe una leyenda que cuenta que este platillo fue creado por las monjas agustinas en un convento en Puebla, para celebrar la firma de Independencia con los Tratados de Córdoba. Un platillo delicado, lleno de sabor y con la elegancia que un evento como este requería.

Los auténticos chiles en nogada van rellenos de picadillo dulce, capeado y bañado en una salsa cremosa de nogada decorado con granos de granada roja y perejil finamente picado. Sin duda, un platillo emblemático con los colores que representan a México y que no puede faltar en tu mesa en estas fiestas patrias. Así que no esperes más y cocina los auténticos chiles en nogada.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

Seleccionar todos los ingredientes

Preparación

Calienta el aceite y fríe el ajo,la cebolla y la carne.

Agrega el jitomate molido, las almendra,las pasas, el plátano macho y el piñón.

Sazona con orégano, clavo, canela, tomillo, pimienta molida y sal, mezcla hasta integrar.

Añade el durazno,la pera,la manzana y el acitrón. Retira la canela y el tomillo.

En un tazón, bate las claras a punto de turrón. Incorpora las yemas de una en una. Añade el harina y la sal.

Rellena los chiles asados, pelados y desvenados.

Enharina los chiles, capealos con la mezcla de huevo y fríelos en aceite. Escúrrelos en una servilleta de papel.

Para la nogada, licúa la leche con la nuez,el queso de cabra,el azúcar y la sal.

Baña los chiles con la nogada y decora con el perejil picado y la granada roja. Sirve.

PRESENTACIÓN

Sírvelos en un plato de talavera.

TIPS

Fríe los chiles justo cuando el aceite esté bien caliente.

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

1481

kcal

74%

Carbohidratos

60.7

20%

Proteínas

47.9

96%

Lípidos

126

193%

Fibra dietética

18.8

38%

Azúcares

25.7

29%

Colesterol

46.4

15%

Califica esta Receta.

Calificaciones (29)

Juanita Oca

2018-09-20T03:49:20.00-06

Hola se me pasó preguntar la. Forma de asar los chiles gracias por compartir

Ana Ma. Eriko Kawabata

2018-09-10T10:42:24.00-06

Sin capear saben deliciosos. Gracias por compartir!!! Bendiciones a todo el equipo!!

Juan Carlos Marquez Rodriguez

2018-09-05T15:55:55.00-06

EXELENTE RECETA MUCHAS GRACIAS

Frida Garcia

2018-09-02T22:23:48.00-06

Se lee muy rica

Chela Chelita

2018-08-30T05:14:54.00-06

Ya los hice y me quedaron exquisitos y a la familia les gusto mucho. los volvi a hacer pero sin capear y me quedaron igual de ricos. Gracias por compartir tan ricas recetas.