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Disfruta de esta deliciosa receta de barbacoa de cerdo con un adobo fácil de hacer. Para hacer barbacoa, sólo necesitarás una vaporera y acompañarla de una fresca ensalada de nopales encurtidos con limón y orégano, que también aprenderás a hacer desde cero, con este paso a paso. Esta receta es muy rendidora, así que te servirá muy bien para reuniones familiares grandes.
1 taza de nopal, cortados en tiritas, para la ensalada
1/2 tazas de cebolla morada, para la ensalada
1/4 tazas de jugo de limón, para la ensalada
suficiente de sal, para la ensalada
1/4 tazas de cilantro fresco, para la ensalada
1 cucharadita de orégano, para la ensalada
suficiente de tortilla, para acompañar
suficiente de salsa verde, para acompañar
Preparación
Para el adobo, licúa el chile guajillo, el chile ancho, el ajo, la pimienta gorda, la semilla de cilantro, el comino, el orégano, las hojas de laurel, el caldo de pollo y reserva.
Coloca en una vaporera, el agua, la rejilla, la hoja de plátano, la pulpa de cerdo, luego vierte el adobo e intercala con las hojas de aguacate, agrega la costilla de cerdo, hojas de aguacate, cubre con hoja de plátano, tapa y cocina por 90 minutos.
Para la ensalada de nopales, en un bowl mezcla los nopales, la cebolla morada, el jugo de limón, sazona con la sal, cilantro y orégano, y deja encurtir por 30 minutos.
En una tabla, pica la carne y reserva.
Sirve la barbacoa con la ensalada de nopales, la salsa verde y acompaña con tortillas.
PRESENTACIÓN
Sobre un platón, acompañado de ensalada de nopales, tortillas y salsa verde.
TIPS
Es importante que al momento de acomodar la carne se intercalen las hojas de aguacate, para que se impregne correctamente el sabor y aroma.
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Gustavo Díaz Daghetti
30/03/2020 18:07:02
Sin palabras...
Soy More
29/01/2020 15:46:52
Super
Gaby Estrada
09/12/2019 23:13:54
Riquísimo
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