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Receta de Chilaquiles con Chorizo en Salsa de Frijol
Receta

Chilaquiles con Chorizo en Salsa de Frijol

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Deja de pedir desayunos a domicilio y mejor cocina estos deliciosos Chilaquiles con Chorizo en Salsa de Frijol. Este platillo es muy fácil de cocinar, y lo mejor es que los ingredientes los puedes conseguir fácilmente. Disfruta de un desayuno que te rendirá hasta medio día.

Para cocinar la salsa de estos Chilaquiles con Chorizo en Salsa de Frijol te recomendamos cocerla en el mismo sartén en el que freíste el chorizo, así la salsa tendrá un sabor mucho más intenso.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 tazas de frijol negro entero, cocido y con caldo
  • 1/4 cebollas
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 jitomate
  • 1/2 tazas de crema agria
  • 1/4 tazas de chile chipotle adobado
  • 1 rama de epazote fresco
  • 1/2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharaditas de pimienta
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 tazas de Chorizo de Puerco Northgate, desmoronado
  • 4 cucharadas de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo, finamente picado
  • 6 tazas de Chilaquiles chips Northgate
  • 4 cucharadas de crema agria
  • 1/2 tazas de queso fresco, en cubitos
  • 1/4 cebollas, fileteada
  • 1 aguacate, en cubitos

Preparación

Para la salsa, licúa los frijoles con la cebolla, el ajo, el jitomate, la crema agria, el chile chipotle, el epazote, el comino, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
Calienta el aceite en una olla a fuego medio y fríe la salsa de frijol alrededor de 10 minutos o hasta espesar. Rectifica sazón y reserva.
En una sartén a fuego medio, fríe el chorizo de puerco Northgate hasta que esté dorado, agrega la cebolla y el ajo y cocina 5 minutos más. Reserva.
Coloca 1 ½ tazas de chilaquiles chips Northgate en cada plato y baña con la salsa de frijol, agrega un poco de chorizo frito encima y sirve con crema agria, queso fresco, cebolla morada y aguacate.

PRESENTACIÓN

Decora los chilaquiles con cubitos de queso fresco, crema agria, cubitos de aguacate y cebolla morada fileteada.

TIPS

Si quieres que tus chilaquiles queden crujientes, salsea, decora y sirve. De otra manera, puedes agregar los totopos a la salsa y cocinar unos minutos para que se remojen.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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