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Receta de Chilaquiles con Chorizo en Salsa de Frijol
Receta

Chilaquiles con Chorizo en Salsa de Frijol

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Deja de pedir desayunos a domicilio y mejor cocina estos deliciosos Chilaquiles con Chorizo en Salsa de Frijol. Este platillo es muy fácil de cocinar, y lo mejor es que los ingredientes los puedes conseguir fácilmente. Disfruta de un desayuno que te rendirá hasta medio día.

Para cocinar la salsa de estos Chilaquiles con Chorizo en Salsa de Frijol te recomendamos cocerla en el mismo sartén en el que freíste el chorizo, así la salsa tendrá un sabor mucho más intenso.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 tazas de frijol negro entero cocido y con caldo
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pieza de jitomate
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1/4 de taza de chile chipotle adobado
  • 1 rama de epazote fresco
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 tazas de Chorizo de Puerco Northgate desmoronado
  • 4 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 6 tazas de Chilaquiles chips Northgate
  • 4 cucharadas de crema agria
  • 1/2 taza de queso fresco en cubitos
  • 1/4 de pieza de cebolla fileteada
  • 1 pieza de aguacate en cubitos

    Preparación

    Para la salsa, licúa los frijoles con la cebolla, el ajo, el jitomate, la crema agria, el chile chipotle, el epazote, el comino, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
    Calienta el aceite en una olla a fuego medio y fríe la salsa de frijol alrededor de 10 minutos o hasta espesar. Rectifica sazón y reserva.
    En una sartén a fuego medio, fríe el chorizo de puerco Northgate hasta que esté dorado, agrega la cebolla y el ajo y cocina 5 minutos más. Reserva.
    Coloca 1 ½ tazas de chilaquiles chips Northgate en cada plato y baña con la salsa de frijol, agrega un poco de chorizo frito encima y sirve con crema agria, queso fresco, cebolla morada y aguacate.

    PRESENTACIÓN

    Decora los chilaquiles con cubitos de queso fresco, crema agria, cubitos de aguacate y cebolla morada fileteada.

    TIPS

    Si quieres que tus chilaquiles queden crujientes, salsea, decora y sirve. De otra manera, puedes agregar los totopos a la salsa y cocinar unos minutos para que se remojen.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    2809
    kcal
    140%
    Carbohidratos
    258
    g
    86%
    Proteínas
    73.6
    g
    147%
    Lípidos
    174
    g
    268%
    Fibra dietética
    21.0
    g
    42%
    Azúcares
    16.0
    g
    18%
    Colesterol
    168
    mg
    56%
    Esha
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