Santiago Ortiz

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Chilaquiles Ligeros con Pollo

Name: Chilaquiles Ligeros con Pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de pechuga de pollo, deshebrada; 2 tortillas de maíz; 2 tazas de salsa verde; suficiente de aceite en aerosol; 1 cucharada de yogur, griego natural; 1/4 tazas de queso panela, rallado; al gusto de cebolla, picada; al gusto de cilantro fresco

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Un platillo con un buen aporte de fibra y proteína, ideal como un saludable desayuno. Para llevártelo a la oficina, guarda el pollo en un tupper, en otro recipiente lleva la salsa, y por separado guarda las tortillas y los complementos

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Ingredientes

1 porción

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1 taza de pechuga de pollo, deshebrada
2 tortillas de maíz
2 tazas de salsa verde
suficiente de aceite en aerosol
1 cucharada de yogur, griego natural
1/4 tazas de queso panela, rallado
al gusto de cebolla, picada
al gusto de cilantro fresco

Preparación

Corta las tortilla con unas tijeras en 8 pedazos (cortas por la mitad, posteriormente, vuelves a cortar por la mitad y finalizas cortando de nuevo la tortilla).

Vierte un poco de aceite en aerosol en las tortillas, colócalas en un refractario y hornea por 2 minutos en el microondas a máxima potencia. Verifica si ya están tostadas las tortillas, si todavía no están listas, hornea por 30 segundos más.

Calienta la salsa y agrégale la pechuga de pollo desmenuzada.

Coloca en un plato las tortillas, agrega la salsa con el pollo, espolvorea cilantro y cebolla. Añade el yogurt y sirve.