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Lorenza Ávila

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Chilaquiles Verdes Fáciles

15 min
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La receta de cómo hacer chilaquiles verdes es quizá la más básica en cualquier cocina mexicana. Este platillo es muy fácil de hacer, va acompañado de crema, queso y cebolla, y sólo te tomará 30 minutos hacerlos. Consiste en freír tortillas y después bañarlas en una rica salsa verde. Para que te queden más crujientes los totopos, te recomendamos servir la salsa al momento.
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Ingredientes

4 porciones
  • 8 tomates verdes
  • 1/4 de cebolla
  • 4 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • suficiente de tortilla cortadas en forma triangular, del día anterior
  • suficiente de aceite vegetal para freír
  • 1 pechuga de pollo cocido y deshebrado
  • suficiente de crema para acompañar
  • suficiente de queso fresco desmoronado, para acompañar
  • suficiente de cebolla fileteada

    Preparación

    En una olla con agua hirviendo, cuece los tomates verdes, la cebolla y los chiles por 5 minutos.
    Muele los ingredientes que cociste junto con el ajo y el cilantro, hasta que obtengas una textura tersa.
    En un sartén, agrega el aceite vegetal y fríe la salsa, cocina por 5 minutos y reserva.
    Para los totopos: primero calienta un sartén profundo y luego, calienta suficiente aceite para freír los totopos por 3 minutos.
    Para el montaje: Coloca una base con los totopos, el pollo deshebrado y agrega la salsa caliente encima. Acompaña con crema, queso y cebolla fileteada. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Se acompañan con crema, queso y cebolla.

    TIPS

    Sirve la salsa al momento para obtener una textura más crujiente en los totopos, si así lo deseas.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    138
    kcal
    6.9%
    Carbohidratos
    14.7
    g
    4.9%
    Proteínas
    13.9
    g
    28%
    Lípidos
    3.2
    g
    5.0%
    Fibra dietética
    4.4
    g
    8.7%
    Azúcares
    9.0
    g
    10.0%
    Colesterol
    31.9
    mg
    11%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (4)
    Elia Rosas
    25/09/2019 00:27:25
    Que ricura gracias
    Thelma Garza
    24/09/2019 13:11:13
    Gracias y saluditos
    Laura Alcocer
    24/09/2019 12:27:51
    Delicioso
    Yenni Clemente
    24/09/2019 08:12:25
    Me encantan los chilaquiles verdes o rojos son una delicia.

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