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Cocina Lala®

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Receta de Chile Ancho relleno de Queso
Receta

Chile Ancho relleno de Queso

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Esta receta te encantará para salir de los tradicionales chiles rellenos, esta vez ocupamos un chile seco para rellenarlo de queso y darle ese sabor característico y delicioso. A nosotros nos encanta y a tí te fascinará esta deliciosa receta.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 tazas de agua
  • 2 cucharadas de piloncillo rallado
  • 5 chiles anchos grandes
  • 400 gramos de queso oaxaca Light LALA®
  • 1/4 de taza de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de aceite para freír los chiles y la salsa de tomate
  • 2 tazas de tomate verde
  • 1/8 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • 4 cucharadas de queso cottage LALA®

    Preparación

    Calienta el agua en una ollita y agrega las cucharadas de piloncillo. En cuanto comience a hervir, sumerge los chiles por 3 minutos. Retíralos y permite que se enfríen. Abre los chiles por un costado y rellena de queso Oaxaca.
    Separa la clara de la yema y reserva.
    Bate las claras a punto de turrón en la batidora y agrega una a una las yemas de huevo, continua batiendo hasta esponjar.
    Pasa los chiles por la harina y luego capea con la mezcla de yemas de huevo.
    Calienta un poco de aceite y fríe los chiles.
    Asa en un comal a fuego alto los tomates, la cebolla y el ajo por 5 minutos. Pasado el tiempo muele en la licuadora los ingredientes asados.
    En una olla, calienta un poco de aceite y cuece la salsa por 5 minutos. Sazona.
    Sirve los chiles bañados con la salsa de tomate. Agrega una cucharada de queso cottage LALA y espolvorea con cilantro.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en plato extendido con la salsa caliente.

    TIPS

    Acompaña con frijoles refritos o de la olla.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    792
    kcal
    40%
    Carbohidratos
    52.9
    g
    18%
    Proteínas
    31.3
    g
    63%
    Lípidos
    57.0
    g
    88%
    Fibra dietética
    10.3
    g
    21%
    Azúcares
    18.4
    g
    20%
    Colesterol
    185
    mg
    62%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (1)
    Fernando Castañeda
    25/07/2016 19:18:14
    A través de Android Pura vida.

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