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Receta de Chile Ancho relleno de Queso
Receta

Chile Ancho relleno de Queso

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Esta receta te encantará para salir de los tradicionales chiles rellenos, esta vez ocupamos un chile seco para rellenarlo de queso y darle ese sabor característico y delicioso. A nosotros nos encanta y a tí te fascinará esta deliciosa receta.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 tazas de agua
  • 2 cucharadas de piloncillo, rallado
  • 5 chiles anchos, grandes
  • 400 gramos de queso oaxaca, Light LALA®
  • 1/4 tazas de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 tazas de aceite, para freír los chiles y la salsa de tomate
  • 2 tazas de tomate verde
  • 1/8 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
  • 4 cucharadas de queso cottage, LALA®

Preparación

Calienta el agua en una ollita y agrega las cucharadas de piloncillo. En cuanto comience a hervir, sumerge los chiles por 3 minutos. Retíralos y permite que se enfríen. Abre los chiles por un costado y rellena de queso Oaxaca.
Separa la clara de la yema y reserva.
Bate las claras a punto de turrón en la batidora y agrega una a una las yemas de huevo, continua batiendo hasta esponjar.
Pasa los chiles por la harina y luego capea con la mezcla de yemas de huevo.
Calienta un poco de aceite y fríe los chiles.
Asa en un comal a fuego alto los tomates, la cebolla y el ajo por 5 minutos. Pasado el tiempo muele en la licuadora los ingredientes asados.
En una olla, calienta un poco de aceite y cuece la salsa por 5 minutos. Sazona.
Sirve los chiles bañados con la salsa de tomate. Agrega una cucharada de queso cottage LALA y espolvorea con cilantro.

PRESENTACIÓN

Sirve en plato extendido con la salsa caliente.

TIPS

Acompaña con frijoles refritos o de la olla.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Fernando Castañeda
25/07/2016 19:18:14
A través de Android Pura vida.

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