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Receta de Chile Ancho relleno de Queso
Receta

Chile Ancho relleno de Queso

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Esta receta te encantará para salir de los tradicionales chiles rellenos, esta vez ocupamos un chile seco para rellenarlo de queso y darle ese sabor característico y delicioso. A nosotros nos encanta y a tí te fascinará esta deliciosa receta.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 tazas de agua
  • 2 cucharadas de piloncillo, rallado
  • 5 chiles anchos, grandes
  • 400 gramos de queso oaxaca, Light LALA®
  • 1/4 tazas de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 tazas de aceite, para freír los chiles y la salsa de tomate
  • 2 tazas de tomate verde
  • 1/8 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
  • 4 cucharadas de queso cottage, LALA®

Preparación

Calienta el agua en una ollita y agrega las cucharadas de piloncillo. En cuanto comience a hervir, sumerge los chiles por 3 minutos. Retíralos y permite que se enfríen. Abre los chiles por un costado y rellena de queso Oaxaca.
Separa la clara de la yema y reserva.
Bate las claras a punto de turrón en la batidora y agrega una a una las yemas de huevo, continua batiendo hasta esponjar.
Pasa los chiles por la harina y luego capea con la mezcla de yemas de huevo.
Calienta un poco de aceite y fríe los chiles.
Asa en un comal a fuego alto los tomates, la cebolla y el ajo por 5 minutos. Pasado el tiempo muele en la licuadora los ingredientes asados.
En una olla, calienta un poco de aceite y cuece la salsa por 5 minutos. Sazona.
Sirve los chiles bañados con la salsa de tomate. Agrega una cucharada de queso cottage LALA y espolvorea con cilantro.

PRESENTACIÓN

Sirve en plato extendido con la salsa caliente.

TIPS

Acompaña con frijoles refritos o de la olla.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
142
kcal
7.1%
Carbohidrato, por diferencia
3.6
g
1.2%
Proteína
5.7
g
11.4%
Lípido total (grasa)
11.8
g
18.15%
100
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Calificaciones (1)
Fernando Castañeda
25/07/2016 19:18:14
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