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Chile Ancho relleno de Queso

26 min
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Esta receta te encantará para salir de los tradicionales chiles rellenos, esta vez ocupamos un chile seco para rellenarlo de queso y darle ese sabor característico y delicioso. A nosotros nos encanta y a tí te fascinará esta deliciosa receta.
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Chile Ancho relleno de Queso
Esta receta te encantará para salir de los tradicionales chiles rellenos, esta vez ocupamos un chile seco para rellenarlo de queso y darle ese sabor característico y delicioso. A nosotros nos encanta y a tí te fascinará esta deliciosa receta.

Ingredientes

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  • 4 tazas de agua
  • 2 cucharadas de piloncillo rallado
  • 5 chiles anchos grandes
  • 400 gramos de queso oaxaca Light LALA®
  • 1/4 de taza de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de aceite para freír los chiles y la salsa de tomate
  • 2 tazas de tomate verde
  • 1/8 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • 4 cucharadas de queso cottage LALA®
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Preparación

Calienta el agua en una ollita y agrega las cucharadas de piloncillo. En cuanto comience a hervir, sumerge los chiles por 3 minutos. Retíralos y permite que se enfríen. Abre los chiles por un costado y rellena de queso Oaxaca.
Separa la clara de la yema y reserva.
Bate las claras a punto de turrón en la batidora y agrega una a una las yemas de huevo, continua batiendo hasta esponjar.
Pasa los chiles por la harina y luego capea con la mezcla de yemas de huevo.
Calienta un poco de aceite y fríe los chiles.
Asa en un comal a fuego alto los tomates, la cebolla y el ajo por 5 minutos. Pasado el tiempo muele en la licuadora los ingredientes asados.
En una olla, calienta un poco de aceite y cuece la salsa por 5 minutos. Sazona.
Sirve los chiles bañados con la salsa de tomate. Agrega una cucharada de queso cottage LALA y espolvorea con cilantro.
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TIPS

"Acompaña con frijoles refritos o de la olla. "

PRESENTACIÓN

"Sirve en plato extendido con la salsa caliente."

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Fernando Castañeda
2016-07-25T19:18:14.00-06
A través de Android Pura vida.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Chile Ancho relleno de Queso

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
792
kcal
40%
792 kcal
Carbohidratos
52.9
g
18%
52.9 g
Proteinas
31.3
g
63%
31.3 g
Lípidos
57.0
g
88%
57.0 g
Fibra dietética
10.3
g
21%
10.3 g
Azúcares
18.4
g
20%
18.4 g
Colesterol
185
mg
62%
185 mg
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