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Receta de Chile Ancho Relleno de Queso y Huitlacoche
La Costeña

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Receta
3

Chile Ancho Relleno de Queso y Huitlacoche

65 minutos
Baja
4 porciones
1
¿Tienes antojo de un chile relleno? Prueba esta receta. Está hecha con un delicioso hutilacoche con queso oaxaca, acompañado de una sabrosísima salsa cremosita de chile chipotle, que te harán agua la boca.

Ingredientes

  • 1/2 taza de leche evaporada para la salsa
  • 1 taza de crema ácida para la salsa
  • 1 taza de Salsa Casera con Chipotle La Costeña® para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 1 cucharadita de orégano para la salsa
  • 1 cucharada de aceite para la salsa
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite para el relleno
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada, para el relleno
  • 1 taza de huitlacoche para el relleno
  • 1 cucharada de epazote finamente picado
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 taza de queso oaxaca deshebrado, para el relleno
  • 4 piezas de chile ancho desvenados y remojados

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°c
    Para la salsa, licúa la leche evaporada, la crema, la Salsa Casera con Chipotle La Costeña® el ajo y orégano.
    Calienta el aceite a fuego medio, vierte la salsa, sazona con sal y pimienta, cocina por 10 minutos.
    Para el relleno, calienta el aceite a fuego medio en un sartén, agrega la cebolla, el huitlacoche, sazona con epazote, sal y pimienta, cocina 5 min. Reserva.
    Rellena los chiles de la preparación anterior y agrega queso oaxaca.
    Hornea por 10 minutos.
    Sirve con la salsa de chipotle y acompaña con arroz rojo.

    PRESENTACIÓN

    En un plato extendido acompañados de arroz rojo.

    TIPS

    Puede sustituir el huitlacoche por champiñones.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    579
    kcal
    29%
    Carbohidratos
    16.4
    g
    5.5%
    Proteínas
    15.7
    g
    31%
    Lípidos
    50.0
    g
    77%
    Fibra dietética
    0.8
    g
    1.6%
    Azúcares
    10.7
    g
    12%
    Colesterol
    69.7
    mg
    23%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Tete Machorro Marin
    2017-07-01T14:07:21.00-06
    Ayer los cocine y salieron ricos .
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