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La Costeña

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Receta de Chile Ancho Relleno de Queso y Huitlacoche
Receta

Chile Ancho Relleno de Queso y Huitlacoche

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¿Tienes antojo de un chile relleno? Prueba esta receta. Está hecha con un delicioso hutilacoche con queso oaxaca, acompañado de una sabrosísima salsa cremosita de chile chipotle, que te harán agua la boca.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 tazas de leche evaporada, para la salsa
  • 1 taza de crema ácida, para la salsa
  • 1 taza de Salsa Casera Con Chipotle La Costeña®, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1 cucharadita de orégano, para la salsa
  • 1 cucharada de aceite, para la salsa
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite, para el relleno
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno
  • 1 taza de huitlacoche, para el relleno
  • 1 cucharada de epazote, finamente picado
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 taza de queso oaxaca, deshebrado, para el relleno
  • 4 chiles anchos, desvenados y remojados

Preparación

Precalienta el horno a 180°c
Para la salsa, licúa la leche evaporada, la crema, la Salsa Casera con Chipotle La Costeña® el ajo y orégano.
Calienta el aceite a fuego medio, vierte la salsa, sazona con sal y pimienta, cocina por 10 minutos.
Para el relleno, calienta el aceite a fuego medio en un sartén, agrega la cebolla, el huitlacoche, sazona con epazote, sal y pimienta, cocina 5 min. Reserva.
Rellena los chiles de la preparación anterior y agrega queso oaxaca.
Hornea por 10 minutos.
Sirve con la salsa de chipotle y acompaña con arroz rojo.

PRESENTACIÓN

En un plato extendido acompañados de arroz rojo.

TIPS

Puede sustituir el huitlacoche por champiñones.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Tete Machorro Marin
01/07/2017 14:07:21
Ayer los cocine y salieron ricos .

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