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Gabriela Morales

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Receta de  Chile Relleno con Salsa Chipotle
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Jorge Hernandez

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5

Chile Relleno con Salsa Chipotle

45 minutos
Baja
4 porciones
20
Cocina esta receta totalmente deliciosa de chiles poblanos rellenos de ricos camarones en una salsa cremosita de queso con chipotles en adobo, espolvoreados con perejil fresco. Este genial platillo lo puedes compartir con quien prefieras porque es muy fácil de preparar.
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Ingredientes

  • 4 piezas de chile poblano
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo con cáscara, para salsa
  • 1/4 de pieza de cebolla para salsa
  • 3 piezas de jitomate para salsa
  • 1/4 de taza de chile chipotle adobado para salsa
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de comino
  • 190 gramos de queso crema para la salsa
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de jitomate finamente picado
  • 1/2 kilo de camarón mediano limpio
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de queso oaxaca deshebrado
  • al gusto de cilantro para decorar

    Preparación

    Calienta un comal a fuego alto y asa los chiles hasta que tomen un color oscuro, coloca los chiles en una bolsa para que suden y retira la piel, las venas y las semillas. Reserva.
    Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, cocina el ajo, la cebolla, el jitomate y el chile chipotle durante 10 minutos. Sazona con la sal a tu gusto, el orégano y el comino.
    Licúa la preparación anterior con el queso crema y la crema ácida hasta obtener una salsa tersa.
    Para el relleno, calienta una sartén a fuego medio con la mantequilla, cocina la cebolla, el jitomate y el camarón, sazona a tu gusto, vierte la salsa que licuaste con anterioridad. Cocina 3 minutos más.
    Rellena los chiles con la preparación anterior y el queso Oaxaca, gratina en el hornito hasta que se funda el queso. Sirve con la salsa de chipotle que cocinaste en la base y decora con perejil.

    PRESENTACIÓN

    Sirve la salsa en espejo, el chile relleno gratinado y decora con cilantro finamente picado.

    TIPS

    Puedes limpiar el chile poblano directamente debajo del chorro de agua para que sea más fácil.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    610
    kcal
    31%
    Carbohidratos
    12.7
    g
    4.2%
    Proteínas
    43.5
    g
    87%
    Lípidos
    44.3
    g
    68%
    Fibra dietética
    0.8
    g
    1.6%
    Azúcares
    6.3
    g
    7.0%
    Colesterol
    369
    mg
    123%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (17)
    Patan Jomahe
    2018-11-03T15:46:14.00-06
    Riquísima !!
    Mirna Leticia Ruiz Camacho
    2018-10-12T16:11:54.00-06
    Que rico lo voy a hacer!!!
    Irma Vazquez
    2018-10-11T10:12:12.00-06
    Hice los Chilitos rellenos en chipotle felicidades están riquísimos
    Laura Alcocer
    2018-10-11T09:48:23.00-06
    Exquisito
    Martha Vicencio
    2018-10-11T09:47:22.00-06
    Saben deliciosas.
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