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Gabriela Morales

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5

Chile Relleno con Salsa Chipotle

15 min
30 min
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480
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Cocina esta receta totalmente deliciosa de chiles poblanos rellenos de ricos camarones en una salsa cremosita de queso con chipotles en adobo, espolvoreados con perejil fresco. Este genial platillo lo puedes compartir con quien prefieras porque es muy fácil de preparar.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 piezas de chile poblano
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo con cáscara, para salsa
  • 1/4 de pieza de cebolla para salsa
  • 3 piezas de jitomate para salsa
  • 1/4 de taza de chile chipotle adobado para salsa
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de comino
  • 190 gramos de queso crema para la salsa
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de jitomate finamente picado
  • 1/2 kilo de camarón mediano limpio
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de queso oaxaca deshebrado
  • al gusto de cilantro para decorar

    Preparación

    Calienta un comal a fuego alto y asa los chiles hasta que tomen un color oscuro, coloca los chiles en una bolsa para que suden y retira la piel, las venas y las semillas. Reserva.
    Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, cocina el ajo, la cebolla, el jitomate y el chile chipotle durante 10 minutos. Sazona con la sal a tu gusto, el orégano y el comino.
    Licúa la preparación anterior con el queso crema y la crema ácida hasta obtener una salsa tersa.
    Para el relleno, calienta una sartén a fuego medio con la mantequilla, cocina la cebolla, el jitomate y el camarón, sazona a tu gusto, vierte la salsa que licuaste con anterioridad. Cocina 3 minutos más.
    Rellena los chiles con la preparación anterior y el queso Oaxaca, gratina en el hornito hasta que se funda el queso. Sirve con la salsa de chipotle que cocinaste en la base y decora con perejil.

    PRESENTACIÓN

    Sirve la salsa en espejo, el chile relleno gratinado y decora con cilantro finamente picado.

    TIPS

    Puedes limpiar el chile poblano directamente debajo del chorro de agua para que sea más fácil.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    610
    kcal
    31%
    Carbohidratos
    12.7
    g
    4.2%
    Proteínas
    43.5
    g
    87%
    Lípidos
    44.3
    g
    68%
    Fibra dietética
    0.8
    g
    1.6%
    Azúcares
    6.3
    g
    7.0%
    Colesterol
    369
    mg
    123%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (21)
    Jessica Ochoa
    08/03/2019 15:02:19
    Riquísimos 🤤
    Itza Moses
    06/03/2019 21:35:06
    Las instrucciones mencionan crema ácida, sin embargo no está en la lista de ingredientes. Cuanta crema ácida lleva?
    Ulises Piñon Peralta
    14/02/2019 16:32:00
    Excelente
    Martha Roman
    18/01/2019 00:36:10
    Me encanto la receta.
    Patan Jomahe
    03/11/2018 15:46:14
    Riquísima !!
    Ver más

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