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Chile Relleno de Tinga

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Dos de los guisados más ricos y clásicos de la comida mexicana se unen en este platillo: la tinga de pollo y el chile relleno. Acompañado de una salsa de chipotle, este chile relleno de tinga es ideal para cualquier día de la semana o para las fiestas patrias, y a tu familia le encantará. Además, esta receta es rendidora, económica y tiene el toque delicioso de Margarina Primavera®. Atrévete a probarla.

Ingredientes

4 porciones
  • 4 piezas de chile poblano
  • 1/2 cebolla
  • 6 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 2 piezas de chile chipotle adobado
  • 2 piezas de pimienta gorda
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de Margarina Primavera® (400 g)
  • 1 cebolla fileteada
  • 1 hoja de laurel
  • 600 gramos de pollo deshebrado
  • 2 papas en cubitos, cocida
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 1 taza de queso crema
  • 1 diente de ajo
  • 2 piezas de chile chipotle seco, hidratado
  • 1 cucharada de Margarina Primavera® (190 g)
  • suficiente de perejil para decorar
  • suficiente de arroz para acompañar

    Preparación

    Para los chiles, calienta un comal a fuego medio y asa los chiles hasta que estén negritos, colócalos en una bolsa y déjalos sudar alrededor de 15 minutos.
    Con ayuda de un cuchillo, retírales la piel y abre por la mitad, limpia, desvena y reserva.
    Licúa la cebolla, el jitomate, el ajo, el chipotle, la pimienta gorda y el caldo de pollo.
    En un sartén profundo, agrega Margarina Primavera®, cocina la cebolla hasta que esté transparente y luego vierte el caldillo, el laurel y cocina por 5 minutos.
    Añade el pollo deshebrado y la papa, y sazona con sal y pimienta; cocina por 15 minutos más.
    Sobre una tabla, rellena los chiles con la tinga de pollo y reserva.
    Para la salsa cremosa de chipotle: licúa el queso crema, la crema, el ajo, la leche evaporada y el chipotle.
    En una ollita agrega Margarina Primavera®, vierte la salsa, sazona con sal y pimienta y cocina por 15 minutos.
    Sobre un plato, sirve la salsa en espejo, coloca el chile relleno y decora con el perejil. Acompaña con arroz. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato, sirve la salsa en espejo, coloca el chile relleno y decora con hojas de cilantro. Acompaña con arroz.

    TIPS

    Otra forma de quitarle la piel a los chiles es freírlos, colocarlos en una bolsa y dejarlos sudar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    701
    kcal
    35%
    Carbohidratos
    42.7
    g
    14%
    Proteínas
    57.1
    g
    114%
    Lípidos
    33.9
    g
    52%
    Fibra dietética
    8.0
    g
    16%
    Azúcares
    16.3
    g
    18%
    Colesterol
    197
    mg
    66%
    Esha
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