Chile Relleno de Tinga

Name: Chile Relleno de Tinga
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 chiles poblanos; 1/2 cebollas; 6 jitomates; 2 dientes de ajo; 2 chiles chipotles adobados; 2 pimienta gorda; 1/2 tazas de caldo de pollo; 1 cucharada de Margarina Primavera®, (400 g); 1 cebolla, fileteada; 1 hoja de laurel; 600 gramos de pollo, deshebrado; 2 papas, en cubitos, cocida; al gusto de sal; al gusto de pimienta; 1 taza de leche evaporada; 1/2 tazas de crema ácida; 1 taza de queso crema; 1 diente de ajo; 2 chiles chipotles, seco, hidratado; 1 cucharada de Margarina Primavera®, (190 g); suficiente de perejil, para decorar; suficiente de arroz, para acompañar

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50 mins

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Margarina Primavera

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Dos de los guisados más ricos y clásicos de la comida mexicana se unen en este platillo: la tinga de pollo y el chile relleno. Acompañado de una salsa de chipotle, este chile relleno de tinga es ideal para cualquier día de la semana o para las fiestas patrias, y a tu familia le encantará. Además, esta receta es rendidora, económica y tiene el toque delicioso de Margarina Primavera®. Atrévete a probarla.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Para los chiles, calienta un comal a fuego medio y asa los chiles hasta que estén negritos, colócalos en una bolsa y déjalos sudar alrededor de 15 minutos.

Con ayuda de un cuchillo, retírales la piel y abre por la mitad, limpia, desvena y reserva.

Licúa la cebolla, el jitomate, el ajo, el chipotle, la pimienta gorda y el caldo de pollo.

En un sartén profundo, agrega Margarina Primavera®, cocina la cebolla hasta que esté transparente y luego vierte el caldillo, el laurel y cocina por 5 minutos.

Añade el pollo deshebrado y la papa, y sazona con sal y pimienta; cocina por 15 minutos más.

Sobre una tabla, rellena los chiles con la tinga de pollo y reserva.

Para la salsa cremosa de chipotle: licúa el queso crema, la crema, el ajo, la leche evaporada y el chipotle.

En una ollita agrega Margarina Primavera®, vierte la salsa, sazona con sal y pimienta y cocina por 15 minutos.

Sobre un plato, sirve la salsa en espejo, coloca el chile relleno y decora con el perejil. Acompaña con arroz. Disfruta.