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Dos de los guisados más ricos y clásicos de la comida mexicana se unen en este platillo: la tinga de pollo y el chile relleno. Acompañado de una salsa de chipotle, este chile relleno de tinga es ideal para cualquier día de la semana o para las fiestas patrias, y a tu familia le encantará. Además, esta receta es rendidora, económica y tiene el toque delicioso de Margarina Primavera®. Atrévete a probarla.
Para los chiles, calienta un comal a fuego medio y asa los chiles hasta que estén negritos, colócalos en una bolsa y déjalos sudar alrededor de 15 minutos.
Con ayuda de un cuchillo, retírales la piel y abre por la mitad, limpia, desvena y reserva.
Licúa la cebolla, el jitomate, el ajo, el chipotle, la pimienta gorda y el caldo de pollo.
En un sartén profundo, agrega Margarina Primavera®, cocina la cebolla hasta que esté transparente y luego vierte el caldillo, el laurel y cocina por 5 minutos.
Añade el pollo deshebrado y la papa, y sazona con sal y pimienta; cocina por 15 minutos más.
Sobre una tabla, rellena los chiles con la tinga de pollo y reserva.
Para la salsa cremosa de chipotle: licúa el queso crema, la crema, el ajo, la leche evaporada y el chipotle.
En una ollita agrega Margarina Primavera®, vierte la salsa, sazona con sal y pimienta y cocina por 15 minutos.
Sobre un plato, sirve la salsa en espejo, coloca el chile relleno y decora con el perejil. Acompaña con arroz. Disfruta.
PRESENTACIÓN
Sobre un plato, sirve la salsa en espejo, coloca el chile relleno y decora con hojas de cilantro. Acompaña con arroz.
TIPS
Otra forma de quitarle la piel a los chiles es freírlos, colocarlos en una bolsa y dejarlos sudar.
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