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Chile Relleno de Tinga

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Dos de los guisados más ricos y clásicos de la comida mexicana se unen en este platillo: la tinga de pollo y el chile relleno. Acompañado de una salsa de chipotle, este chile relleno de tinga es ideal para cualquier día de la semana o para las fiestas patrias, y a tu familia le encantará. Además, esta receta es rendidora, económica y tiene el toque delicioso de Margarina Primavera®. Atrévete a probarla.

Ingredientes

4 porciones
  • 4 chiles poblanos
  • 1/2 cebollas
  • 6 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles chipotles adobados
  • 2 pimienta gorda
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de Margarina Primavera®, (400 g)
  • 1 cebolla, fileteada
  • 1 hoja de laurel
  • 600 gramos de pollo, deshebrado
  • 2 papas, en cubitos, cocida
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1/2 tazas de crema ácida
  • 1 taza de queso crema
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles chipotles, seco, hidratado
  • 1 cucharada de Margarina Primavera®, (190 g)
  • suficiente de perejil, para decorar
  • suficiente de arroz, para acompañar

Preparación

Para los chiles, calienta un comal a fuego medio y asa los chiles hasta que estén negritos, colócalos en una bolsa y déjalos sudar alrededor de 15 minutos.
Con ayuda de un cuchillo, retírales la piel y abre por la mitad, limpia, desvena y reserva.
Licúa la cebolla, el jitomate, el ajo, el chipotle, la pimienta gorda y el caldo de pollo.
En un sartén profundo, agrega Margarina Primavera®, cocina la cebolla hasta que esté transparente y luego vierte el caldillo, el laurel y cocina por 5 minutos.
Añade el pollo deshebrado y la papa, y sazona con sal y pimienta; cocina por 15 minutos más.
Sobre una tabla, rellena los chiles con la tinga de pollo y reserva.
Para la salsa cremosa de chipotle: licúa el queso crema, la crema, el ajo, la leche evaporada y el chipotle.
En una ollita agrega Margarina Primavera®, vierte la salsa, sazona con sal y pimienta y cocina por 15 minutos.
Sobre un plato, sirve la salsa en espejo, coloca el chile relleno y decora con el perejil. Acompaña con arroz. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato, sirve la salsa en espejo, coloca el chile relleno y decora con hojas de cilantro. Acompaña con arroz.

TIPS

Otra forma de quitarle la piel a los chiles es freírlos, colocarlos en una bolsa y dejarlos sudar.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
182.1
kcal
9.1%
Carbohidrato, por diferencia
3.6
g
1.2%
Proteína
16.8
g
33.6%
Lípido total (grasa)
11.4
g
17.54%
100
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Calificaciones (2)
Eliizabeth Esquite
19/04/2021 12:19:25
Exquisita receta
Maru Velazquez
10/06/2020 11:59:29
ORIGINAL Y SENCILLA RECETA, PERO MUY SABROSA.

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