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Chile Relleno de Tinga

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Dos de los guisados más ricos y clásicos de la comida mexicana se unen en este platillo: la tinga de pollo y el chile relleno. Acompañado de una salsa de chipotle, este chile relleno de tinga es ideal para cualquier día de la semana o para las fiestas patrias, y a tu familia le encantará. Además, esta receta es rendidora, económica y tiene el toque delicioso de Margarina Primavera®. Atrévete a probarla.

Ingredientes

4 porciones
  • 4 chiles poblanos
  • 1/2 cebollas
  • 6 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles chipotles adobados
  • 2 pimienta gorda
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de Margarina Primavera®, (400 g)
  • 1 cebolla, fileteada
  • 1 hoja de laurel
  • 600 gramos de pollo, deshebrado
  • 2 papas, en cubitos, cocida
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1/2 tazas de crema ácida
  • 1 taza de queso crema
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles chipotles, seco, hidratado
  • 1 cucharada de Margarina Primavera®, (190 g)
  • suficiente de perejil, para decorar
  • suficiente de arroz, para acompañar

Preparación

Para los chiles, calienta un comal a fuego medio y asa los chiles hasta que estén negritos, colócalos en una bolsa y déjalos sudar alrededor de 15 minutos.
Con ayuda de un cuchillo, retírales la piel y abre por la mitad, limpia, desvena y reserva.
Licúa la cebolla, el jitomate, el ajo, el chipotle, la pimienta gorda y el caldo de pollo.
En un sartén profundo, agrega Margarina Primavera®, cocina la cebolla hasta que esté transparente y luego vierte el caldillo, el laurel y cocina por 5 minutos.
Añade el pollo deshebrado y la papa, y sazona con sal y pimienta; cocina por 15 minutos más.
Sobre una tabla, rellena los chiles con la tinga de pollo y reserva.
Para la salsa cremosa de chipotle: licúa el queso crema, la crema, el ajo, la leche evaporada y el chipotle.
En una ollita agrega Margarina Primavera®, vierte la salsa, sazona con sal y pimienta y cocina por 15 minutos.
Sobre un plato, sirve la salsa en espejo, coloca el chile relleno y decora con el perejil. Acompaña con arroz. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato, sirve la salsa en espejo, coloca el chile relleno y decora con hojas de cilantro. Acompaña con arroz.

TIPS

Otra forma de quitarle la piel a los chiles es freírlos, colocarlos en una bolsa y dejarlos sudar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Maru Velazquez
10/06/2020 11:59:29
ORIGINAL Y SENCILLA RECETA, PERO MUY SABROSA.

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