La receta de Chiles en Nogada que aquí te presentamos es deliciosa, donde el Queso Crema Philadelphia® le aporta un sabor único a la nogada.
Ingredientes
Medidas
Original
Gramos, litros
Onzas, libras
Tazas, Cucharadas
190 gramos de queso crema Philadelphia®
2 tazas de crema
1 taza de nuez
1/2 tazas de leche evaporada
1/2 tazas de vino blanco
1/2 cucharaditas de canela en polvo
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de queso de cabra blanco
sal
pimientas
250 gramos de sirloin, molido
250 gramos de carne de puerco molida
1 manzana roja, pelada y picada finamente
2 duraznos, grandes pelados y picados finamente
1/2 tazas de acitrón, finamente picado
1/2 tazas de nuez, picada
1/2 tazas de almendra sin sal, pelada y picada
1/4 tazas de piñon
1/2 tazas de cebolla, finamente picada
3 ajos, finamente picados
1 taza de puré de tomate
1/2 cucharaditas de canela
1 pizca de clavo molido
1/2 cucharaditas de nuez moscada
6 cucharadas de aceite
10 chiles poblanos, asados y desvenados
1 taza de granada roja, pelada y desgranada
1/2 tazas de perejil, lavado
Preparación
Calienta el aceite en una olla y fríe el aceite, el ajo y la cebolla hasta que estén ligeramente transparentes.
Agrega la carne, cocinar hasta que esté ligeramente dorada.
Incorpora el puré de tomate, las frutas y así sucesivamente el resto de los ingredientes del relleno.
Cocina a fuego medio por 25 minutos o hasta que este cocido y el jugo absorbido.
Abre los chiles poblanos a la mitad y rellenalos con la carne.
Licua los ingredientes de la nogada.
Baña los chiles con la nogada, adorna con la granada al momento de servir y unas ramas de perejil.
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