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Yamilette González
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Chiles Güeros Rellenos de Camarones

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Los chiles rellenos se preparan en diferentes partes de México y las variedades dependen de los ingredientes consumidos en cada región, por lo que son un platillo muy versátil. Esta receta de chiles güeros rellenos de camarones es muy peculiar, tanto por el chile que usa como por su relleno y la combinación crea un sabor espectacular y diferente a lo que se acostumbra. Sigue el paso a paso para prepararlos y no olvides servirlos con la salsa de morita.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 taza de cilantro finamente picado
  • 2 limones (ralladura y jugo)
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 2 tazas de camarón baby
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 6 tomates verdes
  • 4 chiles morita
  • al gusto de sal
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 chiles güeros
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de ajo finamente picado

    Preparación

    Marina los camarones con el cilantro, el jugo y la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Refrigera por 20 minutos.
    Para la salsa: en una olla con agua, cuece los tomates a fuego medio con el ajo, la cebolla y el chile morita; espera 5 minutos y retira del agua. Muele todo junto, con un poco de sal.
    Calienta un sartén a fuego medio, agrega el aceite y fríe la salsa; cocina por 5 minutos y reserva.
    Asa los chiles y luego súdalos en una bolsa por 5 minutos; limpia la piel, venas y semillas y reserva.
    Cocina los camarones en un sartén a fuego medio por 5 minutos y después rellena los chiles güeros con ellos.
    Para servir, haz una cama de salsa, coloca los chiles en la parte de arriba y ¡disfruta!

    PRESENTACIÓN

    Los chiles se acompañan con la salsa de morita.

    TIPS

    Cuando limpies los chiles, ten mucho cuidado al abrirlos y limpiarlos para mantener su forma y evitar que se rompan al rellenarlos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    304
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    38.9
    g
    13%
    Proteínas
    28.6
    g
    57%
    Lípidos
    12.3
    g
    19%
    Fibra dietética
    5.6
    g
    11%
    Azúcares
    23.2
    g
    26%
    Colesterol
    293
    mg
    98%
    Esha
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