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Marielle Henaine

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Chiles Rellenos de Papa con Chorizo

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¿Te cansaste de los chiles rellenos tradicionales? Esta receta de Chiles Rellenos de Papa con Chorizo se volverá parte de tu recetario personal gracias a que es deliciosa y fácil.

Esta receta de Chiles Rellenos lleva también trocitos de chicharrón de cerdo y es una perfecta combinación con el chile poblano, pero puedes usar otro tipo de chiles como ancho o pasilla.
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Ingredientes

4 porciones
  • suficiente de agua
  • suficiente de sal
  • 3 papas peladas y cortadas en cubos
  • 4 chiles poblanos
  • 1 taza de chorizo
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • suficiente de sal y pimienta
  • suficiente de crema ácida para decorar
  • suficiente de chicharrón de cerdo desmoronado, para decorar
  • suficiente de aguacate en cubitos, para decorar
  • suficiente de queso fresco desmoronado, para decorar
  • suficiente de perejil para decorar

Preparación

En una olla con agua hirviendo y sal cocina las papas alrededor de 20 minutos o hasta que estén suaves. Retira, escurre y reserva.
En un comal asa los chiles y colócalos en una bolsa de plástico. Cierra y reposa alrededor de 15 minutos.
Retira los chiles de la bolsa, pélalos y abre por con un cuchillo por en medio, cuidando de no romperlos. Retira las semillas y desvénalos. Reserva.
En un sartén caliente, cocina el chorizo hasta que suelte la grasa, agrega la cebolla y el ajo, cocina unos minutos e incorpora las papas. Sazona a tu gusto con sal y pimienta.
Rellena los chiles con la papa con el guisado de papa con chorizo.
Sirve en platos y decora con la crema, el chicharrón troceado, aguacate, queso fresco y perejil.

PRESENTACIÓN

Decora con crema ácida, queso fresco, aguacate, perejil y el chicharrón.

TIPS

Puedes sustituir el chile poblano por el chile que más te guste, utiliza también chiles secos como ancho o pasilla.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
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leticia vigil
11/10/2019 21:55:08
Sabor exquisito y muy rápida de preparar
Miriam Hernández
29/07/2019 21:08:35
Fácil y práctica , aparte de deliciosa

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