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Marielle Henaine

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Chiles Rellenos de Papa con Chorizo

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¿Te cansaste de los chiles rellenos tradicionales? Esta receta de Chiles Rellenos de Papa con Chorizo se volverá parte de tu recetario personal gracias a que es deliciosa y fácil.

Esta receta de Chiles Rellenos lleva también trocitos de chicharrón de cerdo y es una perfecta combinación con el chile poblano, pero puedes usar otro tipo de chiles como ancho o pasilla.
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Ingredientes

4 porciones
  • suficiente de agua
  • suficiente de sal
  • 3 piezas de papa peladas y cortadas en cubos
  • 4 piezas de chile poblano
  • 1 taza de chorizo
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • suficiente de sal y pimienta
  • suficiente de crema ácida para decorar
  • suficiente de chicharrón de cerdo desmoronado, para decorar
  • suficiente de aguacate en cubitos, para decorar
  • suficiente de queso fresco desmoronado, para decorar
  • suficiente de perejil para decorar

    Preparación

    En una olla con agua hirviendo y sal cocina las papas alrededor de 20 minutos o hasta que estén suaves. Retira, escurre y reserva.
    En un comal asa los chiles y colócalos en una bolsa de plástico. Cierra y reposa alrededor de 15 minutos.
    Retira los chiles de la bolsa, pélalos y abre por con un cuchillo por en medio, cuidando de no romperlos. Retira las semillas y desvénalos. Reserva.
    En un sartén caliente, cocina el chorizo hasta que suelte la grasa, agrega la cebolla y el ajo, cocina unos minutos e incorpora las papas. Sazona a tu gusto con sal y pimienta.
    Rellena los chiles con la papa con el guisado de papa con chorizo.
    Sirve en platos y decora con la crema, el chicharrón troceado, aguacate, queso fresco y perejil.

    PRESENTACIÓN

    Decora con crema ácida, queso fresco, aguacate, perejil y el chicharrón.

    TIPS

    Puedes sustituir el chile poblano por el chile que más te guste, utiliza también chiles secos como ancho o pasilla.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    296
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    3.9
    g
    1.3%
    Proteínas
    15.5
    g
    31%
    Lípidos
    23.9
    g
    37%
    Fibra dietética
    0.3
    g
    0.7%
    Azúcares
    0.7
    g
    0.8%
    Colesterol
    55.0
    mg
    18%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    leticia vigil
    11/10/2019 21:55:08
    Sabor exquisito y muy rápida de preparar
    Miriam Hernández
    29/07/2019 21:08:35
    Fácil y práctica , aparte de deliciosa

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