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Chiles Rellenos de Papa con Chorizo

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¿Te cansaste de los chiles rellenos tradicionales? Esta receta de Chiles Rellenos de Papa con Chorizo se volverá parte de tu recetario personal gracias a que es deliciosa y fácil.

Esta receta de Chiles Rellenos lleva también trocitos de chicharrón de cerdo y es una perfecta combinación con el chile poblano, pero puedes usar otro tipo de chiles como ancho o pasilla.
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Ingredientes

4 porciones
  • suficiente de agua
  • suficiente de sal
  • 3 papas, peladas y cortadas en cubos
  • 4 chiles poblanos
  • 1 taza de chorizo
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • suficiente de sal y pimienta
  • suficiente de crema ácida, para decorar
  • suficiente de chicharrón de cerdo, desmoronado, para decorar
  • suficiente de aguacate, en cubitos, para decorar
  • suficiente de queso fresco, desmoronado, para decorar
  • suficiente de perejil, para decorar

Preparación

En una olla con agua hirviendo y sal cocina las papas alrededor de 20 minutos o hasta que estén suaves. Retira, escurre y reserva.
En un comal asa los chiles y colócalos en una bolsa de plástico. Cierra y reposa alrededor de 15 minutos.
Retira los chiles de la bolsa, pélalos y abre por con un cuchillo por en medio, cuidando de no romperlos. Retira las semillas y desvénalos. Reserva.
En un sartén caliente, cocina el chorizo hasta que suelte la grasa, agrega la cebolla y el ajo, cocina unos minutos e incorpora las papas. Sazona a tu gusto con sal y pimienta.
Rellena los chiles con la papa con el guisado de papa con chorizo.
Sirve en platos y decora con la crema, el chicharrón troceado, aguacate, queso fresco y perejil.

PRESENTACIÓN

Decora con crema ácida, queso fresco, aguacate, perejil y el chicharrón.

TIPS

Puedes sustituir el chile poblano por el chile que más te guste, utiliza también chiles secos como ancho o pasilla.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
leticia vigil
11/10/2019 21:55:08
Sabor exquisito y muy rápida de preparar
Miriam Hernández
29/07/2019 21:08:35
Fácil y práctica , aparte de deliciosa

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