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Chiles Rellenos de Queso en Caldillo de Tomate

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Esta deliciosa receta de chiles rellenos de queso es un platillo típico de México, tienes que probarlos. Los tradicionales son con queso pero puedes rellenarlos con atún, frijoles o cambiar el queso de tu elección.
Conoce más sobre Angelyna Rossi

Ingredientes

4 porciones
  • 6 chiles poblanos
  • 1/2 kilos de queso oaxaca
  • 5 huevos
  • 1/4 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de aceite vegetal, para freír
  • 1 kilo de tomate rojo
  • 1/2 cebollas, chica
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

Los chiles se asan, se pelan y se abren con mucho cuidado para rellenar, se despepitan, se desvenan, se lavan y se secan.
El queso oaxaca se desmenuza y con ésto se rellenan los chiles.
Las yemas de huevo se baten muy bien con un poco de sal; las claras se baten a punto de turron y se mezclan con las yemas en forma envolvente.
Los chiles rellenos y asegurados con un palillo se pasan por el huevo y un poco de harina, se fríen en aceite bien caliente, se escurren y se van poniendo sobre papel absorbente.
Coloca los tomates, la cebolla, los ajos y una taza de caldo de pollo en la licuadora y moler perfectamente.
Fríe la salsa de tomate por unos 10 minutos hasta que empiece a espesar, agrega sal al gusto.
En plato plano sirve el chile relleno con el caldillo caliente.

PRESENTACIÓN

Acompañe con una guarnición, arróz primavera o pasta a la mantequilla.

TIPS

Disfrútalos con Lipton Ice Tea Negro Limón, ¡Ideal para compartir, refrescarse y disfrutar!

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
160.8
kcal
8.04%
Carbohidrato, por diferencia
4.1
g
1.37%
Proteína
6
g
12%
Lípido total (grasa)
13.6
g
20.92%
100
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Calificaciones (15)
Benjamín Nieto
18/02/2021 14:22:03
Excelente
Herelin Castellanos
16/01/2021 10:55:10
que ico. hoy los aremos, a ver que tal nos quedan
fanny Ibañez
04/11/2020 12:12:07
Mi Receta favorita de este site
Mari Garcia
02/08/2019 20:25:40
El caldillo se puede condimentar con unas dos hijas de laurel y con una pizca de azúcar para que el jitomate saque más sabor
Horacio Gonzalez Virgen
17/02/2019 16:49:39
muy buenas recetas
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