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Angelyna

Angelyna Rossi

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Chiles Rellenos de Queso en Caldillo de Tomate

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Esta deliciosa receta de chiles rellenos de queso es un platillo típico de México, tienes que probarlos. Los tradicionales son con queso pero puedes rellenarlos con atún, frijoles o cambiar el queso de tu elección.

Ingredientes

4 porciones
  • 6 piezas de chile poblano
  • 1/2 kilo de queso oaxaca
  • 5 piezas de huevo
  • 1/4 de taza de harina de trigo
  • 1 taza de aceite vegetal para freír
  • 1 kilo de tomate rojo
  • 1/2 pieza de cebolla chica
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal

    Preparación

    Los chiles se asan, se pelan y se abren con mucho cuidado para rellenar, se despepitan, se desvenan, se lavan y se secan.
    El queso oaxaca se desmenuza y con ésto se rellenan los chiles.
    Las yemas de huevo se baten muy bien con un poco de sal; las claras se baten a punto de turron y se mezclan con las yemas en forma envolvente.
    Los chiles rellenos y asegurados con un palillo se pasan por el huevo y un poco de harina, se fríen en aceite bien caliente, se escurren y se van poniendo sobre papel absorbente.
    Coloca los tomates, la cebolla, los ajos y una taza de caldo de pollo en la licuadora y moler perfectamente.
    Fríe la salsa de tomate por unos 10 minutos hasta que empiece a espesar, agrega sal al gusto.
    En plato plano sirve el chile relleno con el caldillo caliente.

    PRESENTACIÓN

    Acompañe con una guarnición, arróz primavera o pasta a la mantequilla.

    TIPS

    Disfrútalos con Lipton Ice Tea Negro Limón, ¡Ideal para compartir, refrescarse y disfrutar!

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1030
    kcal
    52%
    Carbohidratos
    39.5
    g
    13%
    Proteínas
    32.8
    g
    66%
    Lípidos
    89.1
    g
    137%
    Fibra dietética
    4.7
    g
    9.3%
    Azúcares
    15.5
    g
    17%
    Colesterol
    94.9
    mg
    32%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (12)
    Mari Garcia
    02/08/2019 20:25:40
    El caldillo se puede condimentar con unas dos hijas de laurel y con una pizca de azúcar para que el jitomate saque más sabor
    Horacio Gonzalez Virgen
    17/02/2019 16:49:39
    muy buenas recetas
    Cynthia Escobar
    08/10/2018 12:41:14
    Deliciosos! 🤤 Prácticos! Y bien explicados! Gracias.! ☺️✨
    liz glez
    29/08/2018 13:36:08
    facil y delicioso!
    Alejandra Reynoso
    10/01/2018 14:21:48
    salen super ricos, yo le añadí pollo al relleno !!!
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