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Lorenza Ávila
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Delicioso Pozole Blanco

30 min
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El pozole es un caldo de origen prehispánico, su nombre viene del náhuatl “pozolli” que significa "espumoso" o "hervido" y existen diversas versiones. En esta ocasión preparamos pozole blanco con carne de cerdo y maíz cacahuazintle; servido con lechuga, rábano, limón, cebolla, orégano y chile piquín.

Un platillo perfecto para celebrar las fiestas patrias. Saca tus “platos pozoleros” y no dejes de probar este completo y delicioso pozole blanco. ¡No olvides servirlo con unas ricas tostadas con crema y salsa; le dan un toque delicioso.!
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Ingredientes

6 porciones
  • suficiente de agua
  • 500 gramos de maíz cacahuazintle
  • 1/2 cabeza de ajo
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 250 cabezas de cerdo
  • 250 gramos de cerdo espinazo
  • 250 gramos de pulpa de cerdo
  • al gusto de salsa
  • al gusto de cebolla finamente picada, para servir
  • al gusto de lechuga cortada en tiritas, para servir
  • al gusto de rábano en rodajas, para servir
  • al gusto de orégano seco para servir
  • al gusto de limón para servir
  • al gusto de chile piquín para servir
  • suficiente de tostada de maíz para acompañar
  • al gusto de orégano
  • al gusto de laurel
  • al gusto de tomillo

    Preparación

    En una olla con agua hirviendo cuece el maíz con el ajo, la cebolla, y las hierbas de olor hasta que reviente el grano, alrededor de 50 minutos.
    Agrega la carne de cerdo y la sal, cocina a fuego bajo durante 1 hora o hasta que la carne esté suave.
    Retira la carne y sobre una tabla córtala en trozos pequeños.
    Sirve el pozole con la carne en un plato hondo con cebolla, lechuga, rábano, orégano, limón, chile piquín y acompaña con tostadas de maíz.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un plato pozolero y acompaña con las guarniciones.

    TIPS

    Puedes usar el maíz cacahuazintle precocido para acelerar la cocción del pozole, lo encuentras en cualquier supermercado.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    446
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    61.9
    g
    21%
    Proteínas
    31.3
    g
    63%
    Lípidos
    8.5
    g
    13%
    Fibra dietética
    1.7
    g
    3.3%
    Azúcares
    5.2
    g
    5.8%
    Colesterol
    63.3
    mg
    21%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (5)
    Jess Jäeger
    26/02/2019 22:20:39
    Buenísimo!
    Berenice Mendez
    18/02/2019 22:48:56
    Ayuda!!! Que cantidad para 150 personas??
    Isabel González Weiss
    19/09/2018 10:22:20
    Para 30 personas cuanta cantidad necesitarías??
    Gisel Gabriela Paredes Rodriguez
    03/09/2018 22:45:14
    Buenisimo!!!!
    Carina Grajeda
    23/08/2018 19:42:03
    Delicioso!

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