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Lorenza

Lorenza Ávila

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Delicioso Pozole Blanco

30 min
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El pozole es un caldo de origen prehispánico, su nombre viene del náhuatl “pozolli” que significa "espumoso" o "hervido" y existen diversas versiones. En esta ocasión preparamos pozole blanco con carne de cerdo y maíz cacahuazintle; servido con lechuga, rábano, limón, cebolla, orégano y chile piquín.

Un platillo perfecto para celebrar las fiestas patrias. Saca tus “platos pozoleros” y no dejes de probar este completo y delicioso pozole blanco. ¡No olvides servirlo con unas ricas tostadas con crema y salsa; le dan un toque delicioso.!
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Ingredientes

6 porciones
  • suficiente de agua
  • 500 gramos de maíz cacahuazintle
  • 1/2 cabeza de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 250 cabezas de cerdo
  • 250 gramos de cerdo espinazo
  • 250 gramos de pulpa de cerdo
  • al gusto de salsa
  • al gusto de cebolla finamente picada, para servir
  • al gusto de lechuga cortada en tiritas, para servir
  • al gusto de rábano en rodajas, para servir
  • al gusto de orégano seco para servir
  • al gusto de limón para servir
  • al gusto de chile piquín para servir
  • suficiente de tostada de maíz para acompañar
  • al gusto de orégano
  • al gusto de laurel
  • al gusto de tomillo

Preparación

En una olla con agua hirviendo cuece el maíz con el ajo, la cebolla, y las hierbas de olor hasta que reviente el grano, alrededor de 50 minutos.
Agrega la carne de cerdo y la sal, cocina a fuego bajo durante 1 hora o hasta que la carne esté suave.
Retira la carne y sobre una tabla córtala en trozos pequeños.
Sirve el pozole con la carne en un plato hondo con cebolla, lechuga, rábano, orégano, limón, chile piquín y acompaña con tostadas de maíz.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato pozolero y acompaña con las guarniciones.

TIPS

Puedes usar el maíz cacahuazintle precocido para acelerar la cocción del pozole, lo encuentras en cualquier supermercado.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
446
kcal
22%
Carbohidratos
61.9
g
21%
Proteínas
31.3
g
63%
Lípidos
8.5
g
13%
Fibra dietética
1.7
g
3.3%
Azúcares
5.2
g
5.8%
Colesterol
63.3
mg
21%
Esha
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Calificaciones (10)
Erika Renteria
15/09/2019 13:36:59
Delicioso!!
magdalena santaella
15/09/2019 01:26:36
Delicioso
Margarita Gonzalez
11/09/2019 10:35:16
Rica receta👍🏼
Gabriela Hernández
30/08/2019 11:53:40
Yo le pongo la cebolla y el ajo a la carne, son las únicas hierbas que utilizo para la preparación del pozole, de preferencia puedes cocinar la carne aparte para en cuanto este el maíz reventado le agregues al caldo de la carne al maíz ya agregado el caldo lo puedes sazonar con sal de grano de preferencia y para que el caldo quede un poco espeso del mismo maíz muele unas dos tazas y eso que moliste agrégalo al caldo veras que rico te queda. Leyendo unos comentarios para el maíz precocido no rinde lo mismo que si tu preparas el nixtamal, el precocido que te venden por kilo es como si hicieras solo 1/2 kilo de nixtamal si me explico verdad. Entonces para 20 personas yo preparo 2 kilos de maíz, de aquí saquen su proporción que necesitan. Espero les sirva algo esta información. Aparte yo preparo un chile especial para el pozole y una salsa de jitomate para preparar unas tostadas con la carne, lechuga, cebolla y salsa.
Consue Olis
26/08/2019 06:46:09
Riquísimo
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