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Jessica

Jessica Alcántara

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Enchiladas Bajas en Carbohidratos

20 min
20 min
Baja
400
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No te sientas culpable con estas deliciosas enchiladas bajas en carbohidratos, son tan ricas que al comerlas no extrañarás las tortillas y lo mejor es que estás evitando muchas calorías innecesarias, serán tus favoritas.

Ingredientes

4 porciones
  • 1 pieza de pechuga de pollo
  • 1 cucharada de sal (para el pollo)
  • 4 piezas de jitomate bola (para la salsa)
  • 1/4 de pieza de cebolla (para la salsa)
  • 1 diente de ajo (para la salsa)
  • 3 piezas de chile chipotle )para la salsa)
  • 1 taza de caldo de pollo (para la salsa)
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 8 hojas de lechuga romana lavadas, desinfectadas y secas
  • 1/2 pieza de aguacate en cubos
  • 1 taza de queso panela rallado (para decorar)

    Preparación

    En una olla, pon a cocer el pollo con la sal. Enfría y desmenuza. Reserva.
    Para la salsa, licúa todos los ingredientes con el caldo de pollo por 3 minutos.
    En una olla, calienta el aceite a fuego medio y agrega la salsa y el resto del caldo. Deja que suelte el hervor y cocina a fuego bajo por 10 minutos o hasta que espese. Sazona e incorpora el pollo y cocina dos minutos más.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con queso y crema.

    TIPS

    Puedes hacerlas verdes o rojas y con distintos rellenos.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    172
    kcal
    8.6%
    Carbohidratos
    4.4
    g
    1.5%
    Proteínas
    19.2
    g
    38%
    Lípidos
    7.9
    g
    12%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    3.2
    g
    3.5%
    Colesterol
    8.5
    mg
    2.8%
    Esha
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    Calificaciones (17)
    Itzzayan Andrew
    16/10/2018 19:00:03
    Se convirtieron en las favoritas de mi mamá
    Ale Luna
    21/09/2018 15:50:56
    Buenísimo
    Job Chavez
    04/07/2018 00:19:06
    Muy ricas
    Verónica Hernández Ramírez
    08/06/2018 13:00:55
    Me encantan
    Angeles Ruiz
    16/05/2018 19:08:53
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