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Enchiladas Bajas en Carbohidratos

20 mins
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Baja
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No te sientas culpable con estas deliciosas enchiladas bajas en carbohidratos, son tan ricas que al comerlas no extrañarás las tortillas y lo mejor es que estás evitando muchas calorías innecesarias, serán tus favoritas.
Conoce más sobre Jessica Alcántara

Ingredientes

4 porciones
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cucharada de sal, (para el pollo)
  • 4 jitomates bola, (para la salsa)
  • 1/4 cebollas, (para la salsa)
  • 1 diente de ajo, (para la salsa)
  • 3 chiles chipotles, )para la salsa)
  • 1 taza de caldo de pollo, (para la salsa)
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 8 hojas de lechuga romana, lavadas, desinfectadas y secas
  • 1/2 aguacates, en cubos
  • 1 taza de queso panela, rallado (para decorar)

Preparación

En una olla, pon a cocer el pollo con la sal. Enfría y desmenuza. Reserva.
Para la salsa, licúa todos los ingredientes con el caldo de pollo por 3 minutos.
En una olla, calienta el aceite a fuego medio y agrega la salsa y el resto del caldo. Deja que suelte el hervor y cocina a fuego bajo por 10 minutos o hasta que espese. Sazona e incorpora el pollo y cocina dos minutos más.

PRESENTACIÓN

Acompaña con queso y crema.

TIPS

Puedes hacerlas verdes o rojas y con distintos rellenos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (18)
elizabeth Vazquez
18/04/2019 22:25:58
Muy ricas muchas gracias
Itzzayan Andrew
16/10/2018 19:00:03
Se convirtieron en las favoritas de mi mamá
Miranda Villanueva
21/09/2018 15:50:56
Buenísimo
Job Chavez
04/07/2018 00:19:06
Bastante buenas
Verónica Hernández Ramírez
08/06/2018 13:00:55
Me encantan
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