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Receta de Enchiladas Bajas en Carbohidratos
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Sandra Ortega

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5

Enchiladas Bajas en Carbohidratos

40 minutos
Baja
4 porciones
12
No te sientas culpable con estas deliciosas enchiladas bajas en carbohidratos, son tan ricas que al comerlas no extrañarás las tortillas y lo mejor es que estás evitando muchas calorías innecesarias, serán tus favoritas.

Ingredientes

  • 1 pieza de pechuga de pollo
  • 1 cucharada de sal (para el pollo)
  • 4 piezas de jitomate bola (para la salsa)
  • 1/4 de pieza de cebolla (para la salsa)
  • 1 diente de ajo (para la salsa)
  • 3 piezas de chile chipotle )para la salsa)
  • 1 taza de caldo de pollo (para la salsa)
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 8 hojas de lechuga romana lavadas, desinfectadas y secas
  • 1/2 pieza de aguacate en cubos
  • 1 taza de queso panela rallado (para decorar)

    Preparación

    En una olla, pon a cocer el pollo con la sal. Enfría y desmenuza. Reserva.
    Para la salsa, licúa todos los ingredientes con el caldo de pollo por 3 minutos.
    En una olla, calienta el aceite a fuego medio y agrega la salsa y el resto del caldo. Deja que suelte el hervor y cocina a fuego bajo por 10 minutos o hasta que espese. Sazona e incorpora el pollo y cocina dos minutos más.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con queso y crema.

    TIPS

    Puedes hacerlas verdes o rojas y con distintos rellenos.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    172
    kcal
    8.6%
    Carbohidratos
    4.4
    g
    1.5%
    Proteínas
    19.2
    g
    38%
    Lípidos
    7.9
    g
    12%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    3.2
    g
    3.5%
    Colesterol
    8.5
    mg
    2.8%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (13)
    Ange Ruiz
    2018-05-16T19:08:53.00-06
    La información nutrimental es por porción?
    Alejandra Chavez Parra
    2018-02-21T18:27:15.00-06
    Se ven muy buenas, las probaré
    Giovanna Marañon
    2018-01-23T16:59:36.00-06
    Buenísima la acabo dr preparar y mis hijos hasta pidieron otra!!!
    Ara Antonella
    2017-09-28T10:58:52.00-06
    Wow! Aún no la la preparo pero necesitaba una receta de enchiladas y estas se ven deliziosas e lugar de pollito pq no consumo carnita ni pollito ni pescado ni cerdito las pondré verduras gnam gnam gnam. Gracia spor compartir!!1
    Juana Zavala
    2017-04-01T09:16:01.00-06
    Comemos rico , con pocas calorías. Buenos para tentempié.
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