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Enchiladas con Salsa Roja y Pollo

50 min
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Las enchiladas son un platillo muy tradicional mexicano, esta receta de enchiladas de pollo en salsa roja no es la excepción con su deliciosa salsita de chile ancho, chile guajillo acompañadas de crema y quesito, son ideales para el desayuno. ¿Qué esperas para prepararlas?
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Enchiladas con Salsa Roja y Pollo
Las enchiladas son un platillo muy tradicional mexicano, esta receta de enchiladas de pollo en salsa roja no es la excepción con su deliciosa salsita de chile ancho, chile guajillo acompañadas de crema y quesito, son ideales para el desayuno. ¿Qué esperas para prepararlas?

Ingredientes

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  • 3 piezas de jitomate
  • 1 pieza de chile ancho desvenado y remojado
  • 2 piezas de chile guajillo desvenado y remojado
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 piezas de pimienta negra
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • al gusto de sal
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 taza de aceite para freír
  • 12 piezas de tortillas de maíz
  • 2 tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 1/2 taza de crema para acompañar
  • 1/2 taza de queso para acompañar
  • 1 taza de lechuga para acompañar
  • 1/4 de pieza de cebolla morada para acompañar, cortada en rodajas
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Enchiladas con Salsa Roja y Pollo

Preparación

Licúa los jitomates, el chile ancho, el chile guajillo, la cebolla, el ajo, la pimienta negra, y el caldo de pollo.
Calienta el aceite a fuego medio, vierte la salsa anterior, sazona con sal y orégano, cocina por 10 minutos.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, fríe ligeramente las tortillas por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente.
Rellenas las tortillas con pollo, dobla a la mitad.
Coloca las enchiladas en un plato y baña con la salsa caliente
Acompaña las enchiladas con crema, queso, lechuga y cebolla.
Rebeca

Rebeca Escudero


TIPS

"Si deseas un sabor más picosito, puedes sustituir el chile guajillo por chile de árbol."

PRESENTACIÓN

"Sobre un plato extendido, acompañado de crema, queso, lechuga y cebolla. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Enchiladas con Salsa Roja y Pollo

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
882
kcal
44%
882 kcal
Carbohidratos
3.6
g
1.2%
3.6 g
Proteinas
48.1
g
96%
48.1 g
Lípidos
76.9
g
118%
76.9 g
Fibra dietética
1.3
g
2.6%
1.3 g
Azúcares
1.4
g
1.5%
1.4 g
Colesterol
140
mg
47%
140 mg
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