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Enchiladas con Salsa Roja y Pollo

30 mins
20 mins
Baja
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Las enchiladas son un platillo muy tradicional mexicano, esta receta de enchiladas de pollo en salsa roja no es la excepción con su deliciosa salsita de chile ancho, chile guajillo acompañadas de crema y quesito, son ideales para el desayuno. ¿Qué esperas para prepararlas?
Conoce más sobre Ilse Castrejón

Ingredientes

4 porciones
  • 3 jitomates
  • 1 chile ancho, desvenado y remojado
  • 2 chiles guajillos, desvenado y remojado
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 2 pimienta negra
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • al gusto de sal
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 taza de aceite, para freír
  • 12 tortillas de maíz
  • 2 tazas de pechuga de pollo, cocida y deshebrada
  • 1/2 tazas de crema, para acompañar
  • 1/2 tazas de queso, para acompañar
  • 1 taza de lechuga, para acompañar
  • 1/4 cebollas moradas, para acompañar, cortada en rodajas

Preparación

Licúa los jitomates, el chile ancho, el chile guajillo, la cebolla, el ajo, la pimienta negra, y el caldo de pollo.
Calienta el aceite a fuego medio, vierte la salsa anterior, sazona con sal y orégano, cocina por 10 minutos.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, fríe ligeramente las tortillas por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente.
Rellenas las tortillas con pollo, dobla a la mitad.
Coloca las enchiladas en un plato y baña con la salsa caliente
Acompaña las enchiladas con crema, queso, lechuga y cebolla.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido, acompañado de crema, queso, lechuga y cebolla.

TIPS

Si deseas un sabor más picosito, puedes sustituir el chile guajillo por chile de árbol.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
233
kcal
11.65%
Carbohidrato, por diferencia
6.3
g
2.1%
Proteína
10.7
g
21.4%
Lípido total (grasa)
18.9
g
29.08%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (6)
Ruben Garcia
20/04/2020 17:58:50
Muy sabrosa s
Nancy Nava santin
23/04/2018 22:11:36
Me gustó mucho el sabor a cenaduria cacera.
V Alvarez To
19/04/2018 12:05:48
Riquísimo me encanto💕
Karla Hernández
05/04/2018 14:01:28
Fácil de preparar y riquísimas
Mariel González
16/01/2018 16:59:20
excelente
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