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Ilse Castrejón

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Enchiladas con Salsa Roja y Pollo

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Las enchiladas son un platillo muy tradicional mexicano, esta receta de enchiladas de pollo en salsa roja no es la excepción con su deliciosa salsita de chile ancho, chile guajillo acompañadas de crema y quesito, son ideales para el desayuno. ¿Qué esperas para prepararlas?
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 piezas de jitomate
  • 1 pieza de chile ancho desvenado y remojado
  • 2 piezas de chile guajillo desvenado y remojado
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 piezas de pimienta negra
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • al gusto de sal
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 taza de aceite para freír
  • 12 piezas de tortillas de maíz
  • 2 tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 1/2 taza de crema para acompañar
  • 1/2 taza de queso para acompañar
  • 1 taza de lechuga para acompañar
  • 1/4 de pieza de cebolla morada para acompañar, cortada en rodajas

    Preparación

    Licúa los jitomates, el chile ancho, el chile guajillo, la cebolla, el ajo, la pimienta negra, y el caldo de pollo.
    Calienta el aceite a fuego medio, vierte la salsa anterior, sazona con sal y orégano, cocina por 10 minutos.
    Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, fríe ligeramente las tortillas por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente.
    Rellenas las tortillas con pollo, dobla a la mitad.
    Coloca las enchiladas en un plato y baña con la salsa caliente
    Acompaña las enchiladas con crema, queso, lechuga y cebolla.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato extendido, acompañado de crema, queso, lechuga y cebolla.

    TIPS

    Si deseas un sabor más picosito, puedes sustituir el chile guajillo por chile de árbol.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    882
    kcal
    44%
    Carbohidratos
    3.6
    g
    1.2%
    Proteínas
    48.1
    g
    96%
    Lípidos
    76.9
    g
    118%
    Fibra dietética
    1.3
    g
    2.6%
    Azúcares
    1.4
    g
    1.5%
    Colesterol
    140
    mg
    47%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (5)
    Nancy Nava santin
    23/04/2018 22:11:36
    Me gustó mucho el sabor a cenaduria cacera.
    Christa To
    19/04/2018 12:05:48
    Riquísimo me encanto💕
    Karla Hernández
    05/04/2018 14:01:28
    Fácil de preparar y riquísimas
    Mariel González
    16/01/2018 16:59:20
    excelente
    Karina Gonzalez
    08/01/2018 22:22:47
    Super

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