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Hacer una ricas enchiladas es en realidad una receta de cocina fácil. Además, este platillo típico mexicano puede prepararse de diferentes formas y una de ellas es con pollo pibil. Con una salsa de habanero, cebollas encurtidas y un poco de cilantro tendrás una comida completa y con mucho sabor. Para que te queden más suaves, puedes freír ligeramente las tortillas en un poco de aceite.
1 cucharada de Knorr® Suiza Caldo de Pollo para la salsa pibil
1/2 cucharada de aceite vegetal para la salsa
1/4 de cebolla para la salsa
4 jitomates para la salsa
4 tomates verdes para la salsa
1 diente de ajo para la salsa
4 chiles habaneros desvenados y sin semillas para la salsa
2 pimienta gorda para la salsa
1/2 taza de agua para la salsa
1 cucharada de Knorr® Suiza Caldo de Pollo para la salsa de habanero
12 tortillas de maíz
1/4 de taza de cilantro fresco, para decorar
4 cucharadas de cebolla morada encurtida, para decorar
1 chile habanero cortado en rodajas, para decorar
Preparación
Licúa el agua con el jugo de naranja agria, el vinagre, el achiote, la cebolla, el ajo, la pimienta, el orégano y el comino hasta obtener una salsa homogénea.
Calienta un sartén profundo a fuego medio con el aceite y cocina el pollo unos minutos. Añade la salsa pibil y una cucharada de Knorr® Suiza caldo de pollo. Deja que suelte el hervor y cocina hasta que el líquido se haya casi reducido. Retira del fuego y reserva.
Para la salsa de habanero, en una olla a fuego medio fríe con aceite la cebolla, el jitomate, los tomates, el ajo, el chile habanero y la pimienta gorda. Cocina hasta que se suavicen los vegetales y rellena con el agua, sazona con Knorr® Suiza caldo de pollo y deja que reduzca. Enfría ligeramente.
Licúa la preparación hasta obtener una salsa tersa. Reserva.
En un comal a fuego medio, calienta las tortillas de maíz ligeramente, sólo para suavizar. Rellénalas con el pollo.
Sirve las enchiladas en un plato y cubre con la salsa de habanero. Decora con cilantro fresco, cebollas moradas encurtidas y rodajas de chile habanero.
PRESENTACIÓN
Sirve las enchiladas con la salsa de habanero, hojas de cilantro, cebollas encurtidas y rodajas de habanero fresco.
TIPS
También puedes freír las tortillas de maíz ligeramente con un poco de aceite para suavizarlas.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
249
kcal
12%
Carbohidratos
10.6
g
3.5%
Proteínas
39.5
g
79%
Lípidos
4.6
g
7.2%
Fibra dietética
0.7
g
1.4%
Azúcares
3.0
g
3.3%
Colesterol
106
mg
35%
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