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Receta de Enchiladas de Pollo Pibil en Salsa de Habanero
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Receta de Enchiladas de Pollo Pibil en Salsa de Habanero
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Enchiladas de Pollo Pibil en Salsa de Habanero

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Hacer una ricas enchiladas es en realidad una receta de cocina fácil. Además, este platillo típico mexicano puede prepararse de diferentes formas y una de ellas es con pollo pibil. Con una salsa de habanero, cebollas encurtidas y un poco de cilantro tendrás una comida completa y con mucho sabor. Para que te queden más suaves, puedes freír ligeramente las tortillas en un poco de aceite.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 de taza de agua
  • 1/2 taza de jugo de naranja agria
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 50 gramos de pasta de achiote
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 2 tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 1 cucharada de Knorr® Suiza Caldo de Pollo para la salsa pibil
  • 1/2 cucharada de aceite vegetal para la salsa
  • 1/4 de pieza de cebolla para la salsa
  • 4 piezas de jitomate para la salsa
  • 4 piezas de tomate verde para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 4 piezas de chile habanero desvenados y sin semillas para la salsa
  • 2 piezas de pimienta gorda para la salsa
  • 1/2 taza de agua para la salsa
  • 1 cucharada de Knorr® Suiza Caldo de Pollo para la salsa de habanero
  • 12 piezas de tortillas de maíz
  • 1/4 de taza de cilantro fresco, para decorar
  • 4 cucharadas de cebolla morada encurtida, para decorar
  • 1 pieza de chile habanero cortado en rodajas, para decorar

    Preparación

    Licúa el agua con el jugo de naranja agria, el vinagre, el achiote, la cebolla, el ajo, la pimienta, el orégano y el comino hasta obtener una salsa homogénea.
    Calienta un sartén profundo a fuego medio con el aceite y cocina el pollo unos minutos. Añade la salsa pibil y una cucharada de Knorr® Suiza caldo de pollo. Deja que suelte el hervor y cocina hasta que el líquido se haya casi reducido. Retira del fuego y reserva.
    Para la salsa de habanero, en una olla a fuego medio fríe con aceite la cebolla, el jitomate, los tomates, el ajo, el chile habanero y la pimienta gorda. Cocina hasta que se suavicen los vegetales y rellena con el agua, sazona con Knorr® Suiza caldo de pollo y deja que reduzca. Enfría ligeramente.
    Licúa la preparación hasta obtener una salsa tersa. Reserva.
    En un comal a fuego medio, calienta las tortillas de maíz ligeramente, sólo para suavizar. Rellénalas con el pollo.
    Sirve las enchiladas en un plato y cubre con la salsa de habanero. Decora con cilantro fresco, cebollas moradas encurtidas y rodajas de chile habanero.

    PRESENTACIÓN

    Sirve las enchiladas con la salsa de habanero, hojas de cilantro, cebollas encurtidas y rodajas de habanero fresco.

    TIPS

    También puedes freír las tortillas de maíz ligeramente con un poco de aceite para suavizarlas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    249
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    10.6
    g
    3.5%
    Proteínas
    39.5
    g
    79%
    Lípidos
    4.6
    g
    7.2%
    Fibra dietética
    0.7
    g
    1.4%
    Azúcares
    3.0
    g
    3.3%
    Colesterol
    106
    mg
    35%
    Esha
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