Enchiladas de Pollo Pibil en Salsa de Habanero

Name: Enchiladas de Pollo Pibil en Salsa de Habanero
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 tazas de agua; 1/2 tazas de jugo de naranja, agria; 1 1/2 cucharadas de vinagre de manzana; 50 gramos de pasta de achiote; 1/4 cebollas; 1 diente de ajo; 1/2 cucharaditas de pimienta, recién molida; 1 cucharadita de orégano; 1/2 cucharaditas de comino; 1 cucharadita de aceite vegetal; 2 tazas de pechuga de pollo, cocida y deshebrada; 1 cucharada de Knorr® suiza caldo de pollo, para la salsa pibil; 1/2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa; 1/4 cebollas, para la salsa; 4 jitomates, para la salsa; 4 tomates verdes, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 4 chiles habaneros, desvenados y sin semillas para la salsa; 2 pimienta gorda, para la salsa; 1/2 tazas de agua, para la salsa; 1 cucharada de Knorr® suiza caldo de pollo, para la salsa de habanero; 12 tortillas de maíz; 1/4 tazas de cilantro fresco, fresco, para decorar; 4 cucharadas de cebolla morada, encurtida, para decorar; 1 chile habanero, cortado en rodajas, para decorar

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Hacer una ricas enchiladas es en realidad una receta de cocina fácil. Además, este platillo típico mexicano puede prepararse de diferentes formas y una de ellas es con pollo pibil. Con una salsa de habanero, cebollas encurtidas y un poco de cilantro tendrás una comida completa y con mucho sabor. Para que te queden más suaves, puedes freír ligeramente las tortillas en un poco de aceite.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Licúa el agua con el jugo de naranja agria, el vinagre, el achiote, la cebolla, el ajo, la pimienta, el orégano y el comino hasta obtener una salsa homogénea.

Calienta un sartén profundo a fuego medio con el aceite y cocina el pollo unos minutos. Añade la salsa pibil y una cucharada de Knorr® Suiza caldo de pollo. Deja que suelte el hervor y cocina hasta que el líquido se haya casi reducido. Retira del fuego y reserva.

Para la salsa de habanero, en una olla a fuego medio fríe con aceite la cebolla, el jitomate, los tomates, el ajo, el chile habanero y la pimienta gorda. Cocina hasta que se suavicen los vegetales y rellena con el agua, sazona con Knorr® Suiza caldo de pollo y deja que reduzca. Enfría ligeramente.

Licúa la preparación hasta obtener una salsa tersa. Reserva.

En un comal a fuego medio, calienta las tortillas de maíz ligeramente, sólo para suavizar. Rellénalas con el pollo.

Sirve las enchiladas en un plato y cubre con la salsa de habanero. Decora con cilantro fresco, cebollas moradas encurtidas y rodajas de chile habanero.

PRESENTACIÓN

Sirve las enchiladas con la salsa de habanero, hojas de cilantro, cebollas encurtidas y rodajas de habanero fresco.

TIPS

También puedes freír las tortillas de maíz ligeramente con un poco de aceite para suavizarlas.

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Enchiladas de Pollo Pibil en Salsa de Habanero

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Calificaciones (3)

Anna Do

04/08/2020 20:41:02

Deliciosas y fáciles de hacer, lo recomiendo!!

Licha Bobadilla

16/04/2020 07:20:04

Se ven muy ricas, las voy a preparar. Gracias 🙏

RAFAEL MORALES

16/04/2020 05:46:34

Hummmmm, que delicia de platillo, ya tuve la gran oportunidad de hacerlo aquí en la casa de ustedes en la Ciudad de México, y créanme que es una verdadera delicia... Att: Rafael Morales S.