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Receta de Enchiladas de Pollo Pibil en Salsa de Habanero
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Receta de Enchiladas de Pollo Pibil en Salsa de Habanero
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Enchiladas de Pollo Pibil en Salsa de Habanero

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Hacer una ricas enchiladas es en realidad una receta de cocina fácil. Además, este platillo típico mexicano puede prepararse de diferentes formas y una de ellas es con pollo pibil. Con una salsa de habanero, cebollas encurtidas y un poco de cilantro tendrás una comida completa y con mucho sabor. Para que te queden más suaves, puedes freír ligeramente las tortillas en un poco de aceite.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 tazas de agua
  • 1/2 tazas de jugo de naranja, agria
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 50 gramos de pasta de achiote
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharaditas de pimienta, recién molida
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 2 tazas de pechuga de pollo, cocida y deshebrada
  • 1 cucharada de Knorr® Suiza Caldo De Pollo, para la salsa pibil
  • 1/2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 4 jitomates, para la salsa
  • 4 tomates verdes, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 4 chiles habaneros, desvenados y sin semillas para la salsa
  • 2 pimienta gorda, para la salsa
  • 1/2 tazas de agua, para la salsa
  • 1 cucharada de Knorr® Suiza Caldo De Pollo, para la salsa de habanero
  • 12 tortillas de maíz
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, fresco, para decorar
  • 4 cucharadas de cebolla morada, encurtida, para decorar
  • 1 chile habanero, cortado en rodajas, para decorar

Preparación

Licúa el agua con el jugo de naranja agria, el vinagre, el achiote, la cebolla, el ajo, la pimienta, el orégano y el comino hasta obtener una salsa homogénea.
Calienta un sartén profundo a fuego medio con el aceite y cocina el pollo unos minutos. Añade la salsa pibil y una cucharada de Knorr® Suiza caldo de pollo. Deja que suelte el hervor y cocina hasta que el líquido se haya casi reducido. Retira del fuego y reserva.
Para la salsa de habanero, en una olla a fuego medio fríe con aceite la cebolla, el jitomate, los tomates, el ajo, el chile habanero y la pimienta gorda. Cocina hasta que se suavicen los vegetales y rellena con el agua, sazona con Knorr® Suiza caldo de pollo y deja que reduzca. Enfría ligeramente.
Licúa la preparación hasta obtener una salsa tersa. Reserva.
En un comal a fuego medio, calienta las tortillas de maíz ligeramente, sólo para suavizar. Rellénalas con el pollo.
Sirve las enchiladas en un plato y cubre con la salsa de habanero. Decora con cilantro fresco, cebollas moradas encurtidas y rodajas de chile habanero.

PRESENTACIÓN

Sirve las enchiladas con la salsa de habanero, hojas de cilantro, cebollas encurtidas y rodajas de habanero fresco.

TIPS

También puedes freír las tortillas de maíz ligeramente con un poco de aceite para suavizarlas.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Anna Do
04/08/2020 20:41:02
Deliciosas y fáciles de hacer, lo recomiendo!!
Licha Bobadilla
16/04/2020 07:20:04
Se ven muy ricas, las voy a preparar. Gracias 🙏
RAFAEL MORALES
16/04/2020 05:46:34
Hummmmm, que delicia de platillo, ya tuve la gran oportunidad de hacerlo aquí en la casa de ustedes en la Ciudad de México, y créanme que es una verdadera delicia... Att: Rafael Morales S.

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