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Receta de Enchiladas de Pollo Pibil en Salsa de Habanero
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Receta de Enchiladas de Pollo Pibil en Salsa de Habanero
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Enchiladas de Pollo Pibil en Salsa de Habanero

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Hacer una ricas enchiladas es en realidad una receta de cocina fácil. Además, este platillo típico mexicano puede prepararse de diferentes formas y una de ellas es con pollo pibil. Con una salsa de habanero, cebollas encurtidas y un poco de cilantro tendrás una comida completa y con mucho sabor. Para que te queden más suaves, puedes freír ligeramente las tortillas en un poco de aceite.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 tazas de agua
  • 1/2 tazas de jugo de naranja, agria
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 50 gramos de pasta de achiote
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharaditas de pimienta, recién molida
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 2 tazas de pechuga de pollo, cocida y deshebrada
  • 1 cucharada de Knorr® Suiza Caldo De Pollo, para la salsa pibil
  • 1/2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 4 jitomates, para la salsa
  • 4 tomates verdes, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 4 chiles habaneros, desvenados y sin semillas para la salsa
  • 2 pimienta gorda, para la salsa
  • 1/2 tazas de agua, para la salsa
  • 1 cucharada de Knorr® Suiza Caldo De Pollo, para la salsa de habanero
  • 12 tortillas de maíz
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, fresco, para decorar
  • 4 cucharadas de cebolla morada, encurtida, para decorar
  • 1 chile habanero, cortado en rodajas, para decorar

Preparación

Licúa el agua con el jugo de naranja agria, el vinagre, el achiote, la cebolla, el ajo, la pimienta, el orégano y el comino hasta obtener una salsa homogénea.
Calienta un sartén profundo a fuego medio con el aceite y cocina el pollo unos minutos. Añade la salsa pibil y una cucharada de Knorr® Suiza caldo de pollo. Deja que suelte el hervor y cocina hasta que el líquido se haya casi reducido. Retira del fuego y reserva.
Para la salsa de habanero, en una olla a fuego medio fríe con aceite la cebolla, el jitomate, los tomates, el ajo, el chile habanero y la pimienta gorda. Cocina hasta que se suavicen los vegetales y rellena con el agua, sazona con Knorr® Suiza caldo de pollo y deja que reduzca. Enfría ligeramente.
Licúa la preparación hasta obtener una salsa tersa. Reserva.
En un comal a fuego medio, calienta las tortillas de maíz ligeramente, sólo para suavizar. Rellénalas con el pollo.
Sirve las enchiladas en un plato y cubre con la salsa de habanero. Decora con cilantro fresco, cebollas moradas encurtidas y rodajas de chile habanero.

PRESENTACIÓN

Sirve las enchiladas con la salsa de habanero, hojas de cilantro, cebollas encurtidas y rodajas de habanero fresco.

TIPS

También puedes freír las tortillas de maíz ligeramente con un poco de aceite para suavizarlas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Anna Do
04/08/2020 20:41:02
Deliciosas y fáciles de hacer, lo recomiendo!!
Licha Bobadilla
16/04/2020 07:20:04
Se ven muy ricas, las voy a preparar. Gracias 🙏
RAFAEL MORALES
16/04/2020 05:46:34
Hummmmm, que delicia de platillo, ya tuve la gran oportunidad de hacerlo aquí en la casa de ustedes en la Ciudad de México, y créanme que es una verdadera delicia... Att: Rafael Morales S.

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