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Pilar Perez

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Receta de Enchiladas Hidalguenses
Receta

Enchiladas Hidalguenses

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En México hay platillos que se distinguen mucho por las regiones en donde los preparan. Hoy les compartimos esta receta de enchiladas del estado de hidalgo, un platillo que sin duda disfrutarán mucho.
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Ingredientes

4 porciones
  • 12 tortillas de maíz
  • 1/2 tazas de crema agria
  • 1/2 cebollas, cortada en tiritas
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • al gusto de sal
  • 2 chiles anchos
  • 1 taza de queso fresco
  • 2 chiles mulatos
  • 1/2 tazas de aceite de canola, para freír

Preparación

Coloca la cebolla con el vinagre y la sal. Reserva.
Tuesta los chiles en una sartén sin que se quemen. Deja remojando por 5 minutos para despues desvenarlos.
Licúa los chiles con un poco de agua y sal, hasta obtener una salsa homogénea.
En una sartén agrega un poco de aceite y guisa la salsa de chiles a fuego bajo.
Pasa tortilla por tortilla en la salsa hasta que queden bien cubiertas.
Coloca 3 tortillas dobladas por la mitad en cada pláto.
Agrega las cebollas, queso y crema al gusto sobre las tortillas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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