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Enchiladas hidalguenses

Enchiladas Hidalguenses

Name: Enchiladas Hidalguenses
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 12 tortillas de maíz; 1/2 tazas de crema agria; 1/2 cebollas, cortada en tiritas; 2 cucharadas de vinagre blanco; al gusto de sal; 2 chiles anchos; 1 taza de queso fresco; 2 chiles mulatos; 1/2 tazas de aceite de canola, para freír