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Receta de Enchiladas Hidalguenses
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Pilar Perez

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Receta de Enchiladas Hidalguenses
Receta

Enchiladas Hidalguenses

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En México hay platillos que se distinguen mucho por las regiones en donde los preparan. Hoy les compartimos esta receta de enchiladas del estado de hidalgo, un platillo que sin duda disfrutarán mucho.

Ingredientes

4 porciones
  • 12 piezas de tortillas de maíz
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1/2 pieza de cebolla cortada en tiritas
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • al gusto de sal
  • 2 piezas de chile ancho
  • 1 taza de queso fresco
  • 2 piezas de chile mulato
  • 1/2 taza de aceite de canola para freír

    Preparación

    Coloca la cebolla con el vinagre y la sal. Reserva.
    Tuesta los chiles en una sartén sin que se quemen. Deja remojando por 5 minutos para despues desvenarlos.
    Licúa los chiles con un poco de agua y sal, hasta obtener una salsa homogénea.
    En una sartén agrega un poco de aceite y guisa la salsa de chiles a fuego bajo.
    Pasa tortilla por tortilla en la salsa hasta que queden bien cubiertas.
    Coloca 3 tortillas dobladas por la mitad en cada pláto.
    Agrega las cebollas, queso y crema al gusto sobre las tortillas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    558
    kcal
    28%
    Carbohidratos
    4.3
    g
    1.4%
    Proteínas
    14.4
    g
    29%
    Lípidos
    53.6
    g
    82%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    1.0
    g
    1.1%
    Colesterol
    76.1
    mg
    25%
    Esha
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