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Knorr

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Receta de Enchiladas Mineras
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Enchiladas Mineras

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Te presentamos un antojito típico de México, son las deliciosas enchiladas mineras, las cuales tienen una rica salsa roja que te va a encantar, además, de que están rellenas de papa cocida, lo que las hacen muy sabrosas. Te compartimos nuestro ingrediente secreto: Knorr Tomate® Sazonador de Tomate.
Conoce más sobre Knorr

Ingredientes

4 porciones
  • 1 cubo de Knorr Tomate® Sazonador De Tomate
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 papas, cocida y cortada en cubos
  • 3 zanahorias, cocida y cortada en cubos
  • 1/2 cucharaditas de orégano
  • 6 chiles guajillos, sin semillas
  • 2 jitomates, en cuartos
  • 1/4 cebollas, blanca
  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos de queso ranchero, desmoronado
  • 1 1/2 tazas de lechuga romana, fileteada

Preparación

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y freír la papa con la zanahoria hasta que estén doradas, espolvorear el orégano y reservar.
Para la salsa: hervir los chiles con el jitomate hasta que suavicen. Licuar lo anterior con la cebolla, el ajo, el cubo de Knorr Tomate® Sazonador de Tomate y 1 1/4 tazas del agua donde hirvieron los chiles. Colar y cocinar en una olla a fuego bajo por 5 minutos.
Pasar las tortillas por la salsa y freírlas para ambos lados en una sartén caliente con el aceite restante, rellenar con el queso desmoronado para formar las enchiladas.
Acomodar 3 enchiladas por plato, repartir la mezcla de verduras salteadas y decorar con lechuga.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato blanco.

TIPS

Evita freír demasiado las tortillas para que no se rompan al rellenarlas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (8)
Nalle Sil
22/08/2019 17:33:26
Ricas y fáciles de hacer
Sarai Tapia Almanza
28/03/2019 16:56:13
Me encantó está resceta me Ledo rikisimo
Valeria Gómez
24/03/2017 16:16:52
deliciosas, estuvieron bastante ricas. gracias por la receta
Ceci Morae
15/03/2016 20:13:05
A través de Android Esta receta está genial! Muy fácil, deliciosa y creo yo, muy sana. Intenté calentar mis tortillas al comal en lugar de freírlas y la consistencia es bastante agradable. Una excelente opción para descansar de la carne un poquito.
araceli mota
03/03/2016 07:57:16
nuevo intento hoy las voy a preparar, mañana les digo que tal me quedaron se ven muy ricas
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