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Enchiladas Mineras

25 min
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Te presentamos un antojito típico de México, son las deliciosas enchiladas mineras, las cuales tienen una rica salsa roja que te va a encantar, además, de que están rellenas de papa cocida, lo que las hacen muy sabrosas. Te compartimos nuestro ingrediente secreto: Knorr Tomate® Sazonador de Tomate.
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Enchiladas Mineras
Te presentamos un antojito típico de México, son las deliciosas enchiladas mineras, las cuales tienen una rica salsa roja que te va a encantar, además, de que están rellenas de papa cocida, lo que las hacen muy sabrosas. Te compartimos nuestro ingrediente secreto: Knorr Tomate® Sazonador de Tomate.

Ingredientes

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  • 1 cubo de Knorr Tomate® Sazonador de Tomate
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 piezas de papa cocida y cortada en cubos
  • 3 piezas de zanahoria cocida y cortada en cubos
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 6 piezas de chile guajillo sin semillas
  • 2 piezas de jitomate en cuartos
  • 1/4 de pieza de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos de queso ranchero desmoronado
  • 1 1/2 tazas de lechugas romanas fileteada
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Enchiladas Mineras

Preparación

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y freír la papa con la zanahoria hasta que estén doradas, espolvorear el orégano y reservar.
Para la salsa: hervir los chiles con el jitomate hasta que suavicen. Licuar lo anterior con la cebolla, el ajo, el cubo de Knorr Tomate® Sazonador de Tomate y 1 1/4 tazas del agua donde hirvieron los chiles. Colar y cocinar en una olla a fuego bajo por 5 minutos.
Pasar las tortillas por la salsa y freírlas para ambos lados en una sartén caliente con el aceite restante, rellenar con el queso desmoronado para formar las enchiladas.
Acomodar 3 enchiladas por plato, repartir la mezcla de verduras salteadas y decorar con lechuga.
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TIPS

"Evita freír demasiado las tortillas para que no se rompan al rellenarlas. "

PRESENTACIÓN

"Sirve en un plato blanco. "

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Calificaciones (6)
Valeria Gómez
2017-03-24T16:16:52.00-06
deliciosas, estuvieron bastante ricas. gracias por la receta
Ceci Morae
2016-03-15T20:13:05.00-06
A través de Android Esta receta está genial! Muy fácil, deliciosa y creo yo, muy sana. Intenté calentar mis tortillas al comal en lugar de freírlas y la consistencia es bastante agradable. Una excelente opción para descansar de la carne un poquito.
araceli mota
2016-03-03T07:57:16.00-06
nuevo intento hoy las voy a preparar, mañana les digo que tal me quedaron se ven muy ricas
Ely Cruz
2016-03-02T18:43:00.00-06
Aprendiendo Las haré esta semana, a ver como me quedan!!!
ESTHER JIMENEZ
2016-01-26T18:22:02.00-06
A través de Android Riquísima! !!!
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Enchiladas Mineras

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
227
kcal
11%
227 kcal
Carbohidratos
3.8
g
1.3%
3.8 g
Proteinas
6.8
g
14%
6.8 g
Lípidos
21.5
g
33%
21.5 g
Fibra dietética
2.0
g
3.9%
2.0 g
Azúcares
1.8
g
2.0%
1.8 g
Colesterol
26.3
mg
8.8%
26.3 mg
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