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Receta de Enchiladas Mineras
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Enchiladas Mineras

25 minutos
Baja
4 porciones
6
Te presentamos un antojito típico de México, son las deliciosas enchiladas mineras, las cuales tienen una rica salsa roja que te va a encantar, además, de que están rellenas de papa cocida, lo que las hacen muy sabrosas. Te compartimos nuestro ingrediente secreto: Knorr Tomate® Sazonador de Tomate.

Ingredientes

  • 1 cubo de Knorr Tomate® Sazonador de Tomate
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 piezas de papa cocida y cortada en cubos
  • 3 piezas de zanahoria cocida y cortada en cubos
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 6 piezas de chile guajillo sin semillas
  • 2 piezas de jitomate en cuartos
  • 1/4 de pieza de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos de queso ranchero desmoronado
  • 1 1/2 tazas de lechugas romanas fileteada

    Preparación

    Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y freír la papa con la zanahoria hasta que estén doradas, espolvorear el orégano y reservar.
    Para la salsa: hervir los chiles con el jitomate hasta que suavicen. Licuar lo anterior con la cebolla, el ajo, el cubo de Knorr Tomate® Sazonador de Tomate y 1 1/4 tazas del agua donde hirvieron los chiles. Colar y cocinar en una olla a fuego bajo por 5 minutos.
    Pasar las tortillas por la salsa y freírlas para ambos lados en una sartén caliente con el aceite restante, rellenar con el queso desmoronado para formar las enchiladas.
    Acomodar 3 enchiladas por plato, repartir la mezcla de verduras salteadas y decorar con lechuga.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un plato blanco.

    TIPS

    Evita freír demasiado las tortillas para que no se rompan al rellenarlas.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    227
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    3.8
    g
    1.3%
    Proteínas
    6.8
    g
    14%
    Lípidos
    21.5
    g
    33%
    Fibra dietética
    2.0
    g
    3.9%
    Azúcares
    1.8
    g
    2.0%
    Colesterol
    26.3
    mg
    8.8%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (6)
    Valeria Gómez
    2017-03-24T16:16:52.00-06
    deliciosas, estuvieron bastante ricas. gracias por la receta
    Ceci Morae
    2016-03-15T20:13:05.00-06
    A través de Android Esta receta está genial! Muy fácil, deliciosa y creo yo, muy sana. Intenté calentar mis tortillas al comal en lugar de freírlas y la consistencia es bastante agradable. Una excelente opción para descansar de la carne un poquito.
    araceli mota
    2016-03-03T07:57:16.00-06
    nuevo intento hoy las voy a preparar, mañana les digo que tal me quedaron se ven muy ricas
    Ely Cruz
    2016-03-02T18:43:00.00-06
    Aprendiendo Las haré esta semana, a ver como me quedan!!!
    Tete Jimenez Alvarez
    2016-01-26T18:22:02.00-06
    A través de Android Riquísima! !!!
    Ver más
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