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Enchiladas Mineras

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Baja

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8 comentarios

Knorr

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Te presentamos un antojito típico de México, son las deliciosas enchiladas mineras, las cuales tienen una rica salsa roja que te va a encantar, además, de que están rellenas de papa cocida, lo que las hacen muy sabrosas. Te compartimos nuestro ingrediente secreto: Knorr Tomate® Sazonador de Tomate.

Conoce más sobre Knorr

Ingredientes

4 porciones

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1 cubo de Knorr Tomate® sazonador de tomate
4 cucharadas de aceite
2 papas, cocida y cortada en cubos
3 zanahorias, cocida y cortada en cubos
1/2 cucharaditas de orégano
6 chiles guajillos, sin semillas
2 jitomates, en cuartos
1/4 cebollas, blanca
1 diente de ajo
100 gramos de queso ranchero, desmoronado
1 1/2 tazas de lechuga romana, fileteada

Preparación

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y freír la papa con la zanahoria hasta que estén doradas, espolvorear el orégano y reservar.

Para la salsa: hervir los chiles con el jitomate hasta que suavicen. Licuar lo anterior con la cebolla, el ajo, el cubo de Knorr Tomate® Sazonador de Tomate y 1 1/4 tazas del agua donde hirvieron los chiles. Colar y cocinar en una olla a fuego bajo por 5 minutos.

Pasar las tortillas por la salsa y freírlas para ambos lados en una sartén caliente con el aceite restante, rellenar con el queso desmoronado para formar las enchiladas.

Acomodar 3 enchiladas por plato, repartir la mezcla de verduras salteadas y decorar con lechuga.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato blanco.

TIPS

Evita freír demasiado las tortillas para que no se rompan al rellenarlas.

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Enchiladas Mineras

Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

107.4

kcal

5.37%

Carbohidrato, por diferencia

9.8

3.27%

Proteína

2.9

5.8%

Lípido total (grasa)

6.7

10.31%

100

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Proporcionado por

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Calificaciones (8)

Nalle Sil

22/08/2019 17:33:26

Ricas y fáciles de hacer

Sarai Tapia Almanza

28/03/2019 16:56:13

Me encantó está resceta me Ledo rikisimo

Valeria Gómez

24/03/2017 16:16:52

deliciosas, estuvieron bastante ricas. gracias por la receta

Ceci Morae

15/03/2016 20:13:05

A través de Android Esta receta está genial! Muy fácil, deliciosa y creo yo, muy sana. Intenté calentar mis tortillas al comal en lugar de freírlas y la consistencia es bastante agradable. Una excelente opción para descansar de la carne un poquito.

araceli mota

03/03/2016 07:57:16

nuevo intento hoy las voy a preparar, mañana les digo que tal me quedaron se ven muy ricas