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Ilse Castrejón

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Enchiladas Suizas Rojas

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Dale un giro a tus típicas enchiladas caseras y anímate a preparar esta versión de Enchiladas Suizas Rojas rellenas de pollo y bañadas en salsa cremosa, gratinadas con queso manchego. Son ideales para cualquier día de la semana.

¿Sabías que las Enchiladas Suizas Rojas fueron creadas en la Ciudad de México? Se les dio este nombre porque el queso y la crema simulaban lo Alpes Suizos. Disfruta de esta receta fácil para tu siguiente desayuno o brunch. ¿Se te antoja agregar aguacate?
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Ingredientes

4 porciones
  • 5 piezas de jitomate
  • 2 piezas de chile serrano
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 de taza de cilantro
  • 1 taza de crema ácida
  • 1/4 de taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 12 piezas de tortillas de maíz
  • 500 gramos de pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 1/2 taza de queso manchego rallado
  • al gusto de cebolla morada en aros para decorar
  • al gusto de cilantro para decorar
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    Preparación

    Precalienta el horno a 200°C.
    Para la salsa, cuece los jitomates junto con los chiles y la cebolla en una olla con agua hirviendo y sal, durante 15 minutos. Escurre.
    Licúa los jitomates, los chiles, la cebolla, el ajo, el cilantro, la crema y el caldo de pollo.
    En una olla a fuego medio, calienta el aceite y fríe la salsa por 15 minutos a fuego bajo, sazona con sal y pimienta y reserva.
    En una sartén calienta el aceite y fríe las tortillas por ambos lados, escurre sobre papel absorbente.
    Sobre una tabla rellena las tortillas con el pollo y enrolla, colócalas en un refractario, baña con la salsa roja y espolvorea el queso.
    Gratina en el horno hasta que el queso esté fundido y doradito.
    Sirve caliente, decora con aros de cebolla morada y hojitas de cilantro fresco.

    PRESENTACIÓN

    Sirve caliente y decora con aros de cebolla morada y hojas de cilantro fresco.

    TIPS

    Tempera la crema ácida antes de agregarla para que no se corte tu salsa o sustituye por un poco de crema para batir.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    341
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    2.8
    g
    0.9%
    Proteínas
    45.6
    g
    91%
    Lípidos
    14.6
    g
    22%
    Fibra dietética
    0.6
    g
    1.2%
    Azúcares
    1.9
    g
    2.1%
    Colesterol
    129
    mg
    43%
    Esha
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    Calificaciones (8)
    Clau Franco
    21/02/2019 00:59:15
    Me encantaron 😋
    Selene Ramirez
    16/01/2019 13:09:01
    Deliciosas!! 😋
    Gina Cabrera Sandoval
    01/10/2018 13:09:40
    Excelentes
    Arturo Guerrero
    16/08/2018 11:13:10
    Excelente lo que haré el día de hoy para sorprenderla
    Ana Aceves Villalba
    08/08/2018 01:13:05
    Muy sencillas de preparar y excelente la combinación de la cebolla morada y cilantro al servir.
    Ver más

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