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Ilse Castrejón

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Enchiladas Suizas Rojas

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Dale un giro a tus típicas enchiladas caseras y anímate a preparar esta versión de Enchiladas Suizas Rojas rellenas de pollo y bañadas en salsa cremosa, gratinadas con queso manchego. Son ideales para cualquier día de la semana.

¿Sabías que las Enchiladas Suizas Rojas fueron creadas en la Ciudad de México? Se les dio este nombre porque el queso y la crema simulaban lo Alpes Suizos. Disfruta de esta receta fácil para tu siguiente desayuno o brunch. ¿Se te antoja agregar aguacate?
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Ingredientes

4 porciones
  • 5 jitomates
  • 2 chiles serranos
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 tazas de cilantro fresco
  • 1 taza de crema ácida
  • 1/4 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 12 tortillas de maíz
  • 500 gramos de pechuga de pollo, cocida y deshebrada
  • 1/2 tazas de queso manchego, rallado
  • al gusto de cebolla morada, en aros para decorar
  • al gusto de cilantro fresco, para decorar
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Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
Para la salsa, cuece los jitomates junto con los chiles y la cebolla en una olla con agua hirviendo y sal, durante 15 minutos. Escurre.
Licúa los jitomates, los chiles, la cebolla, el ajo, el cilantro, la crema y el caldo de pollo.
En una olla a fuego medio, calienta el aceite y fríe la salsa por 15 minutos a fuego bajo, sazona con sal y pimienta y reserva.
En una sartén calienta el aceite y fríe las tortillas por ambos lados, escurre sobre papel absorbente.
Sobre una tabla rellena las tortillas con el pollo y enrolla, colócalas en un refractario, baña con la salsa roja y espolvorea el queso.
Gratina en el horno hasta que el queso esté fundido y doradito.
Sirve caliente, decora con aros de cebolla morada y hojitas de cilantro fresco.

PRESENTACIÓN

Sirve caliente y decora con aros de cebolla morada y hojas de cilantro fresco.

TIPS

Tempera la crema ácida antes de agregarla para que no se corte tu salsa o sustituye por un poco de crema para batir.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Sonia Torres
13/08/2020 09:05:00
Agusto con esta pagina por sus ricas recetas faciles
Beatrix Garza
11/08/2020 07:02:24
Se ven deliciosas!
Hugo Arellano
10/08/2020 23:00:43
I’m hungry now !
Maria Cedeño Carvajal
10/08/2020 21:14:41
Deliciosas!!!
Adriana Vega
10/08/2020 20:12:56
Se ven exquisitas, se me antojaron, las voy a preparar el próximo domingo 😋
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