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Ilse Castrejón

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Receta de Enchiladas Suizas Rojas
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Receta de Enchiladas Suizas Rojas
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Receta de Enchiladas Suizas Rojas
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Enchiladas Suizas Rojas

70 minutos
Baja
4 porciones
7
Dale un giro a tus típicas enchiladas caseras y anímate a preparar esta versión de enchiladas suizas, rellenas de pollo y bañadas en salsa roja cremosita, gratinadas con queso manchego. Son ideales para cualquier día de la semana y consentir a los que más quieres; serán todo un éxito con tus familiares y amigos.

¿Sabías que las enchiladas suizas fueron creadas en la Ciudad de México? Se les dio este nombre porque el queso y la crema simulaban lo Alpes Suizos. Así que ahora que tienes esta receta fácil de enchiladas suizas rojas, no puedes dudar en prepararlas cuanto antes.
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Ingredientes

  • 5 piezas de jitomate
  • 2 piezas de chile serrano
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 de taza de cilantro
  • 1 taza de crema ácida
  • 1/4 de taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 12 piezas de tortillas de maíz
  • 500 gramos de pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 1/2 taza de queso manchego rallado
  • al gusto de cebolla morada en aros para decorar
  • al gusto de cilantro para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 200°C.
    Para la salsa, cuece los jitomates junto con los chiles y la cebolla en una olla con agua hirviendo y sal, durante 15 minutos. Escurre.
    Licúa los jitomates, los chiles, la cebolla, el ajo, el cilantro, la crema y el caldo de pollo.
    En una olla a fuego medio, calienta el aceite y fríe la salsa por 15 minutos a fuego bajo, sazona con sal y pimienta y reserva.
    En una sartén calienta el aceite y fríe las tortillas por ambos lados, escurre sobre papel absorbente.
    Sobre una tabla rellena las tortillas con el pollo y enrolla, colócalas en un refractario, baña con la salsa roja y espolvorea el queso.
    Gratina en el horno hasta que el queso esté fundido y doradito.
    Sirve caliente, decora con aros de cebolla morada y hojitas de cilantro fresco.

    PRESENTACIÓN

    Sirve caliente y decora con aros de cebolla morada y hojas de cilantro fresco.

    TIPS

    Tempera la crema ácida antes de agregarla para que no se corte tu salsa o sustituye por un poco de crema para batir.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    341
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    2.8
    g
    0.9%
    Proteínas
    45.6
    g
    91%
    Lípidos
    14.6
    g
    22%
    Fibra dietética
    0.6
    g
    1.2%
    Azúcares
    1.9
    g
    2.1%
    Colesterol
    129
    mg
    43%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (6)
    Gina Cabrera Sandoval
    2018-10-01T13:09:40.00-06
    Excelentes
    Arturo Guerrero
    2018-08-16T11:13:10.00-06
    Excelente lo que haré el día de hoy para sorprenderla
    Tessa Aceves Villalba
    2018-08-08T01:13:05.00-06
    Muy sencillas de preparar y excelente la combinación de la cebolla morada y cilantro al servir.
    Anna Lizarraga
    2018-07-08T08:46:52.00-06
    Riquísimas
    Marisol López
    2018-06-04T14:02:24.00-06
    Estuvo delicioso, la verdad quedad riquísimas
    Ver más
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